Каротин (Лат. Carota — Морковь)

Каротин - это один из группы желтых или оранжевых пигментов, содержащихся в моркови, батате и некоторых других овощах. В организме животного каротин может превращаться в витамин A.

Каротин придает оранжевый или желтый цвет моркови, тыкве, абрикосам и другим плодам и овощам. Это важный пигмент, который организм использует для синтеза витамина A. Витамин A необходим для здоровья кожи, зрения, иммунитета и роста.

Ученые выделяют несколько разновидностей каротина - альфа-каротин, бета-каротин, гамма-каротин и другие. Наиболее распространен и изучен бета-каротин. Исследования показывают, что бета-каротин обладает антиоксидантными свойствами и может помогать предотвращать некоторые хронические заболевания.

Хотя каротин важен для здоровья, его избыточное потребление не рекомендуется, так как может привести к пожелтению кожи. Лучше получать каротин из натуральных источников, таких как морковь, а не из пищевых добавок.