Caroteen (Lat. Carota - Wortel)

Caroteen behoort tot een groep gele of oranje pigmenten die voorkomen in wortels, zoete aardappelen en sommige andere groenten. In het lichaam van het dier kan caroteen worden omgezet in vitamine A.

Caroteen geeft een oranje of gele kleur aan wortels, pompoenen, abrikozen en ander fruit en groenten. Het is een belangrijk pigment dat het lichaam gebruikt om vitamine A te synthetiseren. Vitamine A is essentieel voor een gezonde huid, gezichtsvermogen, immuniteit en groei.

Wetenschappers identificeren verschillende soorten caroteen: alfa-caroteen, bèta-caroteen, gamma-caroteen en andere. De meest voorkomende en bestudeerde is bètacaroteen. Onderzoek toont aan dat bètacaroteen antioxiderende eigenschappen heeft en sommige chronische ziekten kan helpen voorkomen.

Hoewel caroteen belangrijk is voor de gezondheid, wordt overmatige consumptie niet aanbevolen, omdat dit een gele verkleuring van de huid kan veroorzaken. Het is het beste om caroteen uit natuurlijke bronnen, zoals wortels, te halen in plaats van uit voedingssupplementen.