Каротин (лат. Carota - морков)

Каротинът е един от групата жълти или оранжеви пигменти, открити в морковите, сладките картофи и някои други зеленчуци. В тялото на животното каротинът може да се превърне във витамин А.

Каротинът придава оранжев или жълт цвят на моркови, тикви, кайсии и други плодове и зеленчуци. Това е важен пигмент, който тялото използва, за да синтезира витамин А. Витамин А е от съществено значение за здрава кожа, зрение, имунитет и растеж.

Учените идентифицират няколко разновидности на каротина - алфа-каротин, бета-каротин, гама-каротин и др. Най-често срещаният и изследван е бета-каротинът. Изследванията показват, че бета-каротинът има антиоксидантни свойства и може да помогне за предотвратяване на някои хронични заболявания.

Въпреки че каротинът е важен за здравето, прекомерната му консумация не се препоръчва, тъй като може да причини пожълтяване на кожата. Най-добре е да си набавяте каротин от естествени източници, като моркови, а не от хранителни добавки.