Karotin (lat. Carota – sárgarépa)

A karotin a sárgarépában, az édesburgonyában és néhány más zöldségben található sárga vagy narancssárga pigmentek egyik csoportja. Az állat szervezetében a karotin A-vitaminná alakulhat.

A karotin narancssárga vagy sárga színt ad a sárgarépának, sütőtöknek, sárgabaracknak ​​és más gyümölcsöknek és zöldségeknek. Ez egy fontos pigment, amelyet a szervezet az A-vitamin szintéziséhez használ. Az A-vitamin nélkülözhetetlen az egészséges bőr, látás, immunitás és növekedés szempontjából.

A tudósok a karotin számos fajtáját azonosítják - alfa-karotint, béta-karotint, gamma-karotint és másokat. A leggyakoribb és tanulmányozott a béta-karotin. A kutatások azt mutatják, hogy a béta-karotin antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, és segíthet megelőzni bizonyos krónikus betegségeket.

Bár a karotin fontos az egészség szempontjából, túlzott fogyasztása nem ajánlott, mivel a bőr sárgulását okozhatja. A legjobb, ha a karotint természetes forrásokból, például sárgarépából nyerjük, nem pedig étrend-kiegészítőkből.