Корка

Название «корка» произошло от слова «crust» — «слой», заимствованного из латыни. В средневековой латыни корневое слово «сrust», в значении «слой» употребляется в тексте Вульгаты (латинском переводе Библии). Термин «коркуа» нам и известен сегодня как «кракельная корка».

Корка – это именно то, что многие из нас любят на хлебобулочных или же кондитерских изделиях. Она добавляет изделию сочности и позволяет лучше прочувствовать вкус начинки. Создается это благодаря разной плотности корки