Korka

De naam "korst" komt van het woord "korst" - "laag", ontleend aan het Latijn. In middeleeuws Latijn wordt in de Vulgaat-tekst (de Latijnse vertaling van de Bijbel) het grondwoord ‘korst’, dat ‘laag’ betekent, gebruikt. De term “corqua” is bij ons tegenwoordig bekend als “craquekorst”.

Korst is precies waar velen van ons van houden op gebak of gebak. Het voegt sappigheid toe aan het product en laat je de smaak van de vulling beter ervaren. Dit ontstaat door de verschillende dichtheid van de korst