Корка

Назва "кірка" походить від слова "crust" - "шар", запозиченого з латині. У середньовічній латині кореневе слово "сrust", у значенні "шар" вживається в тексті Вульгати (латинському перекладі Біблії). Термін «коркуа» нам і відомий сьогодні як «кракельна кірка».

Корка - це саме те, що багато хто з нас любить на хлібобулочних або кондитерських виробах. Вона додає виробу соковитості та дозволяє краще відчути смак начинки. Створюється це завдяки різній щільності кірки