Синдром Китайского Ресторана

Синдром китайского ресторана: патологическое состояние

Синдром китайского ресторана — редкое патологическое состояние из области нейрогастроэнтерологии, которое встречается исключительно в Китае. В мире известно несколько сотен таких случаев, их медицинское вмешательство задокументировано только в шести случаях. Его причиной служит употребление большого количества глутамат-натрия (отсюда название), присутствующего как ароматизатор, в блюдах для запе

Синдром китайского ресторана - это состояние, при котором у людей возникают неприятные ощущения в желудке после приема блюд с высоким содержанием глутамата. Это вещество добавляется в пищу в качестве пищевой добавки, обычно используемой для усиления вкуса. Но при больших дозах глутамат может вызвать серьезные проблемы со здоровьем у чувствительных к нему людей.

История возникновения синдрома китайского ресторана начинается в 80-х годах прошлого века, когда Китай начал активно экспортировать свои продукты в другие страны. Наиболее популярным блюдом, которое экспортировали китайцы, была жареная курица. В США и другие страны быстро распространилась мода на китайскую кухню, а вместе с ней и высокое содержание глутамата в продуктах этой кухни.

Синдром китайского ресторана был впервые описан в