Çin Restoranı Sendromu

Çin restoranı sendromu: patolojik bir durum

Çin restoranı sendromu, nörogastroenteroloji alanında yalnızca Çin'de ortaya çıkan nadir bir patolojik durumdur. Dünyada bu tür yüzlerce vaka biliniyor; yalnızca altı vakada bunların tıbbi müdahalesi belgeleniyor. Bunun nedeni, kahvaltı yemeklerinde tatlandırıcı madde olarak bulunan büyük miktarlarda monosodyum glutamat (adı da buradan gelmektedir) tüketimidir.

Çin restoranı sendromu, insanların glutamat oranı yüksek yiyecekler yedikten sonra mide rahatsızlığı yaşadığı bir durumdur. Bu madde, genellikle lezzeti arttırmak için kullanılan bir gıda katkı maddesi olarak gıdalara eklenir. Ancak yüksek dozlarda glutamat, ona duyarlı kişilerde ciddi sağlık sorunlarına neden olabilir.

Çin restoranı sendromunun tarihi, Çin'in ürünlerini diğer ülkelere aktif olarak ihraç etmeye başladığı geçen yüzyılın 80'li yıllarında başlıyor. Çinlilerin ihraç ettiği en popüler yemek kızarmış tavuktu. Çin mutfağı modası hızla ABD'ye ve diğer ülkelere yayıldı ve bununla birlikte bu mutfağın ürünlerindeki yüksek glutamat içeriği de ortaya çıktı.

Çin restoranı sendromu ilk kez 1950'lerde tanımlandı.