Kiinalaisen ravintolan oireyhtymä

Kiinalaisen ravintolan oireyhtymä: patologinen tila

Kiinalaisen ravintolan oireyhtymä on harvinainen patologinen tila neurogastroenterologian alalla, jota esiintyy yksinomaan Kiinassa. Tällaisia ​​tapauksia tunnetaan maailmassa useita satoja, joiden lääketieteellinen puuttuminen on dokumentoitu vain kuudessa tapauksessa. Syynä on suurien määrien mononatriumglutamaatin (siis nimi) nauttiminen aamiaisruoissa makuaineena.

Kiinalaisen ravintolan oireyhtymä on tila, jossa ihmiset kokevat vatsavaivoja syötyään runsaasti glutamaattia sisältäviä ruokia. Tätä ainetta lisätään ruokaan elintarvikelisäaineena, jota käytetään yleensä parantamaan makua. Mutta suurilla annoksilla glutamaatti voi aiheuttaa vakavia terveysongelmia ihmisille, jotka ovat herkkiä sille.

Kiinalaisen ravintolaoireyhtymän historia alkaa viime vuosisadan 80-luvulta, jolloin Kiina alkoi aktiivisesti viedä tuotteitaan muihin maihin. Suosituin kiinalaisten viemä ruokalaji oli paistettu kana. Kiinalaisen keittiön muoti levisi nopeasti Yhdysvaltoihin ja muihin maihin ja sen mukana tämän keittiön tuotteiden korkea glutamaattipitoisuus.

Kiinalaisen ravintolan syndrooma kuvattiin ensimmäisen kerran vuonna