중식당 증후군

중식당 증후군: 병리학적 상태

중식당 증후군은 중국에서만 발생하는 신경위장병학 분야의 드문 병리학적 질환입니다. 전 세계적으로 수백 건의 사례가 알려져 있으며, 이들의 의학적 개입은 단 6건으로 기록되어 있습니다. 그 원인은 아침 식사 요리에 향료로 존재하는 글루타민산나트륨(따라서 이름)을 다량 섭취하기 때문입니다.

중식당 증후군은 글루타민산염이 많이 함유된 음식을 먹은 후 위장 불편함을 느끼는 증상입니다. 이 물질은 식품 첨가물로 식품에 첨가되며 일반적으로 맛을 향상시키는 데 사용됩니다. 그러나 고용량의 글루타메이트는 이에 민감한 사람들에게 심각한 건강 문제를 일으킬 수 있습니다.

중식당 증후군의 역사는 중국이 자국 제품을 다른 나라로 적극적으로 수출하기 시작한 지난 세기 80년대부터 시작됩니다. 중국인이 수출한 가장 인기 있는 요리는 프라이드치킨이었습니다. 중국 요리의 유행은 미국 및 기타 국가로 빠르게 퍼졌으며, 이로 인해 이 요리 제품의 글루타메이트 함량도 높아졌습니다.

중국 식당 증후군은 다음에서 처음 설명되었습니다.