Hội chứng nhà hàng Trung Quốc

Hội chứng nhà hàng Trung Quốc: một tình trạng bệnh lý

Hội chứng nhà hàng Trung Quốc là một tình trạng bệnh lý hiếm gặp trong lĩnh vực thần kinh tiêu hóa chỉ xảy ra ở Trung Quốc. Có hàng trăm trường hợp như vậy được biết đến trên thế giới; sự can thiệp y tế của họ chỉ được ghi nhận trong sáu trường hợp. Nguyên nhân của nó là do tiêu thụ một lượng lớn bột ngọt (do đó có tên như vậy), hiện diện như một chất tạo hương vị trong các món ăn sáng.

Hội chứng nhà hàng Trung Quốc là tình trạng mọi người cảm thấy khó chịu ở dạ dày sau khi ăn thực phẩm chứa nhiều glutamate. Chất này được thêm vào thực phẩm như một chất phụ gia thực phẩm, thường được sử dụng để tăng hương vị. Nhưng ở liều lượng cao, glutamate có thể gây ra các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng ở những người nhạy cảm với nó.

Lịch sử của hội chứng nhà hàng Trung Quốc bắt đầu từ những năm 80 của thế kỷ trước, khi Trung Quốc bắt đầu tích cực xuất khẩu sản phẩm của mình sang các nước khác. Món ăn được người Trung Quốc xuất khẩu phổ biến nhất là gà rán. Xu hướng ẩm thực Trung Quốc nhanh chóng lan sang Mỹ và các nước khác, kéo theo đó là hàm lượng glutamate cao trong các sản phẩm của nền ẩm thực này.

Hội chứng nhà hàng Trung Hoa được mô tả lần đầu tiên vào năm