Historien om ost- och ostlegender.

I den här artikeln kommer vi att försöka svara på frågan: var kom denna underbara proteinprodukt, så älskad av många kroppsbyggare runt om i världen, ifrån? Ost är en mycket uråldrig mat och det är omöjligt att säga med fullständig säkerhet: när och vem uppfann det exakt, eftersom ostens historia går tillbaka till det avlägsna förflutna, även innan skrivandets tillkomst ...

Troligtvis går dess ursprung tillbaka till antiken. Ost är i samma ålder som mjölk. Så fort våra förfäder började utvinna komjölk hade de en ny uppgift – att lagra den. Och en dag märkte de att den här produkten får en hårdare konsistens när den är curdad och kan lagras mycket längre. Samtidigt förändras dess smakegenskaper bara till det bättre.

Sedan dess har många experiment utförts inom området för att erhålla denna produkt. Detta inkluderar typen av mjölk, lagringstemperatur och bearbetningsmetod. Nya varianter av ost och matlagningsrecept uppfanns ständigt. Troligtvis kom de alla till oss på det här sättet.

Orientaliska ostar anses vara de äldsta. Men den berömda och mest hörda holländska osten är inte så gammal. Denna produkt kom till Europa först under medeltiden. Men européerna tog genast upp stafettpinnen att producera sina egna varianter av denna delikatess och älskade deras pikanta smak. Frankrike, Schweiz och Nederländerna är ledande inom ostbranschen. Deras kulinariska verk har fortfarande ledande positioner på borden för gourmetostälskare. Fransmännen blev av med det så mycket de kunde och föraktade inte att använda ens mögel, kvalster och nematodmaskar vid framställningen av denna mejeriprodukt. För fransmännen betyder ost inte mindre än bröd för en ryss, potatis för en vitryssare och ister för en ukrainare.

Varje land hade och värderade sina egna typer av ostar och recept för deras beredning. Grekerna älskade getmjölksprodukten. Men romarna, till exempel, uppskattade Moon cheese. Halvhård cheddar var populär i England. Hård ost kom till Ryssland tack vare den store Peter den store, som först tog med den från Holland.

Ostlegender.

Det finns ett stort antal legender om utseendet på denna mirakelprodukt. Den mest kända och mest sanningsenliga legenden handlar om köpmannen Kanan, som går tillbaka till det 2:a årtusendet f.Kr. Den här historien säger att ost har sitt ursprung i Afrika. Vandrande från en plats till en annan i den heta öknen transporterade beduinerna mjölk förseglad i ett läderskinn. Tydligen blev mjölken sur och skummade, och efter några dagars vandring såg beduinen istället en märklig gulaktig massa. Efter att ha provat det blev han förvånad över den ovanliga smaken och skyndade sig att berätta för alla sina släktingar och vänner om sin upptäckt. Det var här den stora spridningen av den nya mejeriprodukten började.

De gamla grekerna hade sin egen legend. Den, som alla grekiska berättelser, är mer som en vacker saga. Så, enligt denna legend, var det jaktgudinnan Artemis som gav ostreceptet till människor. Det var hon som lärde ut hur man kombinerar vin med denna ojordiska produkt. Trots allt festade även gudarna det och sköljde ner det med utvalt druvvin. Även vissa gamla religiösa ritualer var förknippade med ostar. Till exempel offrade invånarna på Kreta det till gudarna. Och de atenska prästerna var strängt förbjudna att smaka på denna produkt för att inte utveckla ett beroende.

I antikens Rom prisades också vår mejeriprodukt. De trodde att denna mat helt enkelt var nödvändig för en korrekt matsmältning, och kunde till och med användas som ett motgift mot förgiftning! Ost nämns i Homers dikt "Odyssey", i Plinius den äldres "Naturhistoria", i Vergilius och många andra antikens poeter och författare.