Juuston historia ja juustolegendat.

Tässä artikkelissa yritämme vastata kysymykseen: mistä tämä upea proteiinituote, jota monet kehonrakentajat ympäri maailmaa rakastavat, on peräisin? Juusto on hyvin ikivanha ruoka, ja on mahdotonta sanoa täydellisellä varmuudella: milloin ja kuka sen tarkalleen keksi, koska juuston historia ulottuu kaukaiseen menneisyyteen, jopa ennen kirjoittamisen tuloa...

Todennäköisesti sen alkuperä juontaa juurensa muinaisista ajoista. Juusto on saman ikäinen kuin maito. Heti kun esi-isämme alkoivat uuttaa lehmänmaitoa, heillä oli uusi tehtävä - sen varastointi. Ja eräänä päivänä he huomasivat, että juustomassa tämä tuote kokee kovempaa koostumusta ja sitä voidaan säilyttää paljon pidempään. Samalla sen makuominaisuudet muuttuvat vain parempaan suuntaan.

Siitä lähtien tämän tuotteen saamiseksi on tehty monia kokeita. Tämä sisältää maidon tyypin, säilytyslämpötilan ja käsittelytavan. Uusia juustolajikkeita ja ruoanlaittoreseptejä keksittiin jatkuvasti. Todennäköisesti he kaikki tulivat meille tällä tavalla.

Itämaisia ​​juustoja pidetään vanhimpana. Mutta kuuluisa ja eniten kuultu hollantilainen juusto ei ole niin vanha. Tämä tuote tuli Eurooppaan vasta keskiajalla. Mutta eurooppalaiset ottivat heti käden vastaan ​​oman lajikkeensa tästä herkusta, rakastaen niiden pikantista makua. Ranska, Sveitsi ja Alankomaat ovat johtavia juustoalalla. Heidän kulinaariset teoksensa ovat edelleen johtavassa asemassa gourmet-juuston ystävien pöydissä. Ranskalaiset pääsivät siitä eroon niin paljon kuin pystyivät eivätkä halveksineet käyttää edes hometta, punkkeja ja sukkulamatoja tämän maitotuotteen valmistuksessa. Ranskalaisille juusto tarkoittaa venäläiselle leipää, valkovenäläiselle perunaa ja ukrainalaiselle laardia.

Jokaisella maalla oli ja arvostettiin omia juustotyyppejä ja niiden valmistusreseptejä. Kreikkalaiset rakastivat vuohenmaitotuotetta. Mutta esimerkiksi roomalaiset arvostivat Moon-juustoa. Puolikova Cheddar oli suosittu Englannissa. Kova juusto tuli Venäjälle suuren Pietari Suuren ansiosta, joka toi sen ensin Hollannista.

Juustolegendat.

Tämän ihmetuotteen ulkonäöstä on olemassa suuri määrä legendoja. Tunnetuin ja totuudenmukaisin legenda on kauppias Kananista, joka juontaa juurensa 2. vuosituhannelle eKr. Tämä tarina kertoo, että juusto on peräisin Afrikasta. Vaeltaessaan paikasta toiseen kuumassa autiomaassa beduiinit kuljettivat maitoa nahkakalvoon suljettuna. Ilmeisesti maito muuttui happamaksi ja vaahtoutui, ja muutaman päivän vaeltamisen jälkeen beduiinit näkivät sen sijaan oudon kellertävän massan. Kokeiltuaan sitä hän yllättyi epätavallisesta mausta ja kiirehti kertomaan löydöstään kaikille sukulaisilleen ja ystävilleen. Tästä alkoi uuden maitotuotteen laaja jakelu.

Muinaisilla kreikkalaisilla oli oma legendansa. Se, kuten kaikki kreikkalaiset tarinat, on enemmän kuin kaunis satu. Joten tämän legendan mukaan metsästyksen jumalatar Artemis antoi juustoreseptin ihmisille. Hän opetti yhdistämään viiniä tähän epämaiseen tuotteeseen. Loppujen lopuksi jopa jumalat juhlivat sitä pesemällä sen valitulla rypäleviinillä. Jopa jotkut muinaiset uskonnolliset rituaalit yhdistettiin juustoihin. Esimerkiksi Kreetan asukkaat uhrasivat sen jumalille. Ja Ateenalaisia ​​pappeja kiellettiin ankarasti maistamaan tätä tuotetta, jotta ne eivät kehitä riippuvuutta.

Muinaisessa Roomassa myös maitotuotteemme sai kiitosta. He uskoivat, että tämä ruoka oli yksinkertaisesti välttämätön oikealle ruoansulatukselle, ja sitä voitaisiin jopa käyttää tehokkaasti myrkytyksen vastalääkkeenä! Juusto mainitaan Homeroksen runossa "Odysseia", Plinius Vanhemman "Luonnonhistoriassa", Vergiliusissa ja monissa muissa antiikin runoilijoissa ja kirjailijoissa.