Historie om ost og ostelegender.

I denne artikel vil vi forsøge at besvare spørgsmålet: hvor kom dette vidunderlige proteinprodukt, så elsket af mange bodybuildere rundt om i verden, fra? Ost er en meget gammel mad, og det er umuligt at sige med fuldstændig sikkerhed: hvornår og hvem opfandt det præcist, da ostens historie går tilbage til en fjern fortid, selv før fremkomsten af ​​​​skrivning...

Mest sandsynligt går dens oprindelse tilbage til oldtiden. Ost har samme alder som mælk. Så snart vores forfædre begyndte at udvinde komælk, havde de en ny opgave - at opbevare den. Og en dag lagde de mærke til, at dette produkt, når det er støbt, får en hårdere konsistens og kan opbevares meget længere. Samtidig ændres dens smagsegenskaber kun til det bedre.

Siden da er der blevet udført mange eksperimenter inden for at opnå dette produkt. Dette inkluderer mælketype, opbevaringstemperatur og forarbejdningsmetode. Nye varianter af ost og madlavningsopskrifter blev konstant opfundet. Mest sandsynligt kom de alle til os på denne måde.

Orientalske oste anses for at være de ældste. Men den berømte og mest udbredte hollandske ost er ikke så gammel. Dette produkt kom først til Europa i middelalderen. Men europæerne tog straks stafetten til at producere deres egne varianter af denne delikatesse og elskede deres pikante smag. Frankrig, Schweiz og Holland er førende inden for ostebranchen. Deres kulinariske værker indtager stadig ledende positioner på bordene for gourmetostelskere. Franskmændene slap af med det, så meget de kunne, og foragtede ikke at bruge selv skimmelsvamp, mider og nematodeorme i fremstillingen af ​​dette mejeriprodukt. For franskmændene betyder ost intet mindre end brød for en russer, kartofler for en hviderusser og spæk for en ukrainer.

Hvert land havde og værdsatte sine egne typer oste og opskrifter til deres tilberedning. Grækerne elskede gedemælksproduktet. Men romerne værdsatte for eksempel Måneost. Halvhård Cheddar var populær i England. Hård ost kom til Rusland takket være den store Peter den Store, som først bragte den fra Holland.

Ostelegender.

Der er et stort antal legender om udseendet af dette mirakelprodukt. Den mest berømte og mest sandfærdige legende handler om købmanden Kanan, der går tilbage til det 2. årtusinde f.Kr. Denne historie siger, at osten stammer fra Afrika. Vandrende fra et sted til et andet i den varme ørken transporterede beduinerne mælk forseglet i et læderskind. Tilsyneladende blev mælken sur og skummede, og efter et par dages vandring så beduinerne i stedet en mærkelig gullig masse. Efter at have prøvet det, blev han overrasket over den usædvanlige smag og skyndte sig at fortælle alle sine slægtninge og venner om sin opdagelse. Det var her den udbredte distribution af det nye mejeriprodukt begyndte.

De gamle grækere havde deres egen legende. Det er ligesom alle græske historier mere som et smukt eventyr. Så ifølge denne legende var det jagtgudinden Artemis, der gav osteopskriften til folk. Det var hende, der lærte at kombinere vin med dette ujordiske produkt. Trods alt, selv guderne festede sig med det og skyllede det ned med udvalgt druevin. Selv nogle gamle religiøse ritualer var forbundet med oste. For eksempel ofrede indbyggerne på Kreta det til guderne. Og de athenske præster var strengt forbudt at smage dette produkt for ikke at udvikle en afhængighed.

I det gamle Rom blev vores mejeriprodukt også rost. De mente, at denne mad simpelthen var nødvendig for en ordentlig fordøjelse og endda effektivt kunne bruges som modgift mod forgiftning! Ost er nævnt i Homers digt "Odysseen", i Plinius den Ældres "Naturhistorie", i Virgil og mange andre digtere og forfattere fra antikken.