Historie om ost og ostelegender.

I denne artikkelen vil vi prøve å svare på spørsmålet: hvor kom dette fantastiske proteinproduktet, så elsket av mange kroppsbyggere rundt om i verden, fra? Ost er en veldig eldgammel mat, og det er umulig å si med full sikkerhet: når og hvem oppfant den nøyaktig, siden ostens historie går tilbake til en fjern fortid, til og med før skriftens fremkomst ...

Mest sannsynlig går dens opprinnelse tilbake til antikken. Ost er på samme alder som melk. Så snart våre forfedre begynte å trekke ut kumelk, hadde de en ny oppgave - å lagre den. Og en dag la de merke til at når det støpes, får dette produktet en hardere konsistens og kan lagres mye lenger. Samtidig endres smaksegenskapene bare til det bedre.

Siden den gang har det blitt utført mange eksperimenter med å skaffe dette produktet. Dette inkluderer type melk, lagringstemperatur og prosesseringsmetode. Nye varianter av ost og matlagingsoppskrifter ble stadig oppfunnet. Mest sannsynlig kom de alle til oss på denne måten.

Orientalske oster anses å være de eldste. Men den berømte og mest hørte nederlandske osten er ikke så gammel. Dette produktet kom til Europa først i middelalderen. Men europeerne tok umiddelbart opp stafettpinnen med å produsere sine egne varianter av denne delikatessen, og elsket deres pikante smak. Frankrike, Sveits og Nederland er ledende innen ostebransjen. Deres kulinariske verk har fortsatt ledende posisjoner på bordene til gourmetostelskere. Franskmennene ble kvitt det så mye de kunne, og foraktet ikke å bruke til og med mugg, midd og nematodeormer i tilberedningen av dette meieriproduktet. For franskmennene betyr ost ikke mindre enn brød for en russer, poteter for en hviterusser og smult for en ukrainer.

Hvert land hadde og verdsatte sine egne typer oster og oppskrifter for tilberedning. Grekerne elsket geitemelkproduktet. Men romerne, for eksempel, verdsatte Moon cheese. Halvhard Cheddar var populær i England. Hard ost kom til Russland takket være den store Peter den store, som først brakte den fra Holland.

Ostelegender.

Det er et stort antall legender om utseendet til dette mirakelproduktet. Den mest kjente og mest sannferdige legenden handler om kjøpmannen Kanan, som dateres tilbake til det 2. årtusen f.Kr. Denne historien sier at ost har sin opprinnelse i Afrika. Vandrende fra ett sted til et annet i den varme ørkenen, transporterte beduinene melk forseglet i et skinn. Tilsynelatende ble melken sur og skummet, og etter noen dagers vandring så beduinen en merkelig gulaktig masse i stedet. Etter å ha prøvd det, ble han overrasket over den uvanlige smaken og skyndte seg å fortelle alle sine slektninger og venner om oppdagelsen. Det var her den utbredte distribusjonen av det nye meieriproduktet startet.

De gamle grekerne hadde sin egen legende. Det, som alle greske historier, er mer som et vakkert eventyr. Så ifølge denne legenden var det jaktgudinnen Artemis som ga osteoppskriften til folk. Det var hun som lærte hvordan man kombinerer vin med dette ujordiske produktet. Tross alt, til og med gudene koste seg med den og vasket den ned med utvalgt druevin. Til og med noen gamle religiøse ritualer ble assosiert med oster. For eksempel ofret innbyggerne på Kreta det til gudene. Og de athenske prestene var strengt forbudt å smake på dette produktet, for ikke å utvikle en avhengighet.

I det gamle Roma ble også meieriproduktet vårt rost. De trodde at denne maten rett og slett var nødvendig for riktig fordøyelse, og til og med effektivt kunne brukes som motgift mot forgiftning! Ost er nevnt i Homers dikt "Odyssey", i Plinius den eldstes "Naturhistorie", i Virgil og mange andre diktere og forfattere fra antikken.