チーズの歴史とチーズの伝説。

この記事では、世界中の多くのボディビルダーに愛されているこの素晴らしいプロテイン製品はどこから来たのか?という質問に答えていきます。チーズは非常に古い食品であり、チーズの歴史は文字の出現以前の遠い過去に遡るため、いつ、誰が発明したのかを完全に確信をもって言うことは不可能です。

おそらくその起源は古代にまで遡ります。チーズは牛乳と同じ年齢です。私たちの祖先が牛乳を搾り始めるとすぐに、牛乳を保管するという新しい仕事が始まりました。そしてある日、彼らは、この製品を凝固させるとより硬くなり、より長く保存できることに気づきました。同時に、その味の特徴は良い方向にのみ変化します。

それ以来、この製品を得るために多くの実験が行われてきました。これには、牛乳の種類、保管温度、処理方法が含まれます。新しい種類のチーズや料理レシピが絶えず発明されてきました。おそらく、彼らは皆、このようにして私たちのところに来たのでしょう。

東洋のチーズは最も古いものであると考えられています。しかし、有名で最もよく聞かれるオランダのチーズはそれほど古いものではありません。この製品は中世になって初めてヨーロッパに伝わりました。しかし、ヨーロッパ人はすぐにこの珍味の独自の品種を生産するバトンを受け取り、そのピリッとした味を愛しました。フランス、スイス、オランダはチーズ業界のリーダーです。彼らの料理作品は今でもグルメなチーズ愛好家の食卓で主導的な地位を占めています。フランス人はできる限りそれを取り除き、この乳製品の製造にカビ、ダニ、線虫さえも軽蔑しませんでした。フランス人にとってチーズは、ロシア人にとってはパン、ベラルーシ人にとってはジャガイモ、そしてウクライナ人にとってはラードを意味する。

各国には独自の種類のチーズとその製造方法があり、それらを大切にしていました。ギリシャ人はヤギ乳製品を愛していました。しかし、例えばローマ人は月のチーズを高く評価していました。イギリスではセミハードチェダーが人気でした。ハードチーズがロシアに伝わったのは、偉大なピョートル大帝のおかげで、初めてオランダから持ち込まれました。

チーズの伝説。

この奇跡の製品の出現については数多くの伝説があります。最も有名で最も真実な伝説は、紀元前 2 千年紀に遡る商人ケイナンに関するものです。この物語では、チーズの起源はアフリカであると述べています。ベドウィンは暑い砂漠をあちこち歩き回り、牛乳を革の皮に密封して運んでいました。どうやら牛乳が酸っぱくなり泡立ったようで、数日間放浪した後、ベドウィンは代わりに奇妙な黄色がかった塊を見つけました。それを試してみた彼は、その珍しい味に驚き、急いで親戚や友人全員にこの発見を伝えました。ここから新しい乳製品の広範な流通が始まりました。

古代ギリシャ人には独自の伝説がありました。すべてのギリシャの物語と同様に、それは美しいおとぎ話のようなものです。したがって、この伝説によると、チーズのレシピを人々に与えたのは狩猟の女神アルテミスでした。ワインとこの不気味な製品を組み合わせる方法を教えたのは彼女でした。結局のところ、神々さえもそれをご馳走し、厳選されたブドウ酒で洗い流しました。古代の宗教儀式の中にはチーズと関係のあるものもありました。たとえば、クレタ島の住民はそれを神に犠牲として捧げました。そして、アテネの司祭たちは、中毒を起こさないように、この製品を味わうことを厳しく禁じられていました。

古代ローマでも、私たちの乳製品は賞賛されました。彼らは、この食物は単に適切な消化に必要であり、中毒の解毒剤としても効果的に使用できると信じていました。チーズは、ホメーロスの詩「オデュッセイア」、大プリニウスの「博物誌」、ウェルギリウス、その他多くの古代の詩人や作家によって言及されています。