Om fördelarna med att tugga

OM FÖRDELARNA MED ATT TUGA

Du behöver tugga länge. Vissa säger - minst 30 tuggrörelser för varje bit, andra - cirka 80. Naturligtvis är det inte värt att räkna, men det är egentligen ganska långt, särskilt om du inte är van vid det. Varje bit tuggas tills det blir absolut flytande, så att tungan inte känner den minsta heterogenitet. I det här fallet är maten rikligt fuktad med saliv. Om det inte finns någon eller lite saliv betyder det att personen antingen inte är hungrig ännu (eller redan är mätt), eller så är maten av dålig kvalitet - för sammandragande, skållning, smaklös eller torr.

Många människor tar minsta motståndets väg och dricker mycket mat. I princip är det tillåtet att sippa lite, men det är lämpligt att lära sig att nöja sig med sin egen saliv. Dessutom måste flytande föda - mejeriprodukter, juice och till och med vatten också tuggas, och skölja ordentligt runt i munnen med varje klunk. Detta beror inte bara på att salivenzymer bryter ner stärkelse och i viss mån proteiner, och mucin, salivens slemhinna, gör maten smältbar.

Förresten, nästan alla vegetabiliska livsmedel har egenskapen att de under tuggningsprocessen blir mer och mer välsmakande. Människor som sväljer snabbt känner helt enkelt inte till matens verkliga smak.

Tuggandet är också oerhört viktigt ur en fysiologisk synvinkel. När allt kommer omkring bryts alla näringsämnen ner i mag-tarmkanalen endast i upplöst tillstånd. I en klump smälts inte maten. Små klumpar kan mjukas upp av magsaft, bukspottkörteljuice och galla bidrar till ytterligare upplösning. Men samtidigt saktar matsmältningen ner avsevärt, möjligheten till förruttnande jäsning uppstår och maten används extremt irrationellt.

Effektiviteten hos vår matsmältningsmaskin ökar avsevärt om maten kommer in i magen i flytande form, korrekt bearbetad av saliv. Det blir möjligt att nöja sig med färre livsmedel, eftersom en person inte får näring av vad han åt, utan av vad han assimilerat.

Det är känt att lejonparten av vår energiförbrukning kommer från matsmältningen. Dessa kostnader reduceras avsevärt med noggrann tuggning, eftersom volymen av mat som äts vanligtvis minskas, och kvaliteten på förbearbetningen ökar kraftigt. Matsmältningsorganen får möjlighet att arbeta utan överansträngning och vila, som ett resultat försvinner en mängd olika sjukdomar - gastrit, kolit, sår, neurasteni, etc. av sig själv.

Nej, det är ingen slump att alla nutritionister insisterar på att tugga ordentligt och ofta till och med förklarar denna princip som den viktigaste. Det finns mycket gömt i det. För yogis är den formulerad enligt följande: Fast föda ska drickas, och flytande föda ska ätas!