Çeynəməyin Faydaları Haqqında

ÇEYNƏNMƏNİN FAYDALARI HAQQINDA

Uzun müddət çeynəmək lazımdır. Bəziləri deyirlər - hər parça üçün ən azı 30 çeynəmə hərəkəti, digərləri - təxminən 80. Əlbəttə ki, bunu saymağa dəyməz, amma həqiqətən çox uzundur, xüsusən də buna öyrəşməmisinizsə. Hər bir parça tamamilə maye halına gələnə qədər çeynənilir ki, dil ən kiçik bir heterojenlik hiss etməsin. Bu vəziyyətdə, yemək tüpürcəklə bolca nəmlənir. Tüpürcək yoxdursa və ya azdırsa, bu o deməkdir ki, ya insan hələ ac deyil (yaxud artıq doymuşdur), ya da yemək keyfiyyətsizdir - həddən artıq büzücü, qaşındırıcı, dadsız və ya qurudur.

Bir çox insanlar bol yemək içərək ən az müqavimət yolunu tuturlar. Prinsipcə, bir az qurtumlamağa icazə verilir, ancaq öz tüpürcəklə dolanmağı öyrənmək məsləhətdir. Bundan əlavə, maye qidalar - süd məhsulları, şirələr və hətta su da çeynənilməlidir, hər qurtumda ağızda yaxşıca çırpılmalıdır. Bunun səbəbi təkcə tüpürcək fermentlərinin nişastaları və müəyyən dərəcədə zülalları parçalaması və tüpürcəyin selikli maddəsi olan musin yeməyin həzm oluna bilməsi ilə bağlıdır.

Yeri gəlmişkən, demək olar ki, bütün bitki qidaları çeynəmə zamanı getdikcə daha dadlı olurlar. Tez udduran insanlar sadəcə yeməyin əsl dadını bilmirlər.

Çeynəmək fizioloji baxımdan da son dərəcə vacibdir. Axı, bütün qida maddələri mədə-bağırsaq traktında yalnız həll olunmuş vəziyyətdə parçalanır. Bir parçada qida həzm olunmur. Kiçik topaqlar mədə şirəsi ilə yumşaldıla bilər; mədəaltı vəzi şirəsi və öd daha da həll olunmağa kömək edir. Ancaq eyni zamanda, həzm əhəmiyyətli dərəcədə yavaşlayır, çürük fermentasiya ehtimalı görünür və yemək son dərəcə irrasional istifadə olunur.

Yemək tüpürcəklə düzgün işlənmiş maye şəklində mədəyə daxil olarsa, həzm maşınımızın səmərəliliyi əhəmiyyətli dərəcədə artır. Daha az qida ilə kifayətlənmək mümkün olur, çünki insan yediyi ilə deyil, mənimsədiyi ilə qidalanır.

Məlumdur ki, enerji xərclərimizin aslan payı həzmdən gəlir. Bu xərclər hərtərəfli çeynəmə ilə əhəmiyyətli dərəcədə azalır, çünki yeyilən yeməyin həcmi adətən azalır və əvvəlcədən emal keyfiyyəti çox artır. Həzm orqanları həddindən artıq gərginlik və istirahət etmədən işləmək imkanı əldə edir, nəticədə müxtəlif xəstəliklər - qastrit, kolit, xoralar, nevrasteniya və s.

Xeyr, təsadüfi deyil ki, bütün dietoloqlar hərtərəfli çeynəməkdə israr edirlər, hətta çox vaxt bu prinsipi əsas prinsip kimi elan edirlər. Bunun içində çox şey gizlənir. Yogilər üçün bu, aşağıdakı kimi tərtib edilmişdir: Qatı qidalar sərxoş olmalı, maye yeməklər yeyilməlidir!