Over de voordelen van kauwen

OVER DE VOORDELEN VAN KAUWEN

Je moet lang kauwen. Sommigen zeggen - minstens 30 kauwbewegingen voor elk stuk, anderen - ongeveer 80. Het tellen is natuurlijk niet de moeite waard, maar het is echt behoorlijk lang, vooral als je er niet aan gewend bent. Op elk stuk wordt gekauwd totdat het absoluut vloeibaar wordt, zodat de tong niet de minste heterogeniteit voelt. In dit geval wordt het voedsel overvloedig bevochtigd met speeksel. Als er geen of weinig speeksel is, betekent dit dat de persoon nog geen honger heeft (of al vol is), of dat het voedsel van slechte kwaliteit is: te samentrekkend, broeierig, smaakloos of droog.

Veel mensen kiezen de weg van de minste weerstand en drinken veel voedsel. Een beetje nippen mag in principe, maar het is raadzaam om te leren genoegen te nemen met uw eigen speeksel. Bovendien moet vloeibaar voedsel (zuivelproducten, sappen en zelfs water) ook worden gekauwd, waarbij het bij elke slok grondig in de mond rondslingert. Dit is niet alleen te wijten aan het feit dat speekselenzymen zetmeel en, tot op zekere hoogte, eiwitten afbreken, en dat mucine, de slijmachtige substantie van speeksel, voedsel verteerbaar maakt.

Overigens hebben bijna alle plantaardige voedingsmiddelen de eigenschap dat ze tijdens het kauwen steeds lekkerder worden. Mensen die snel slikken, kennen simpelweg de echte smaak van voedsel niet.

Kauwen is ook vanuit fysiologisch oogpunt uiterst belangrijk. Alle voedingsstoffen worden immers alleen in opgeloste toestand in het maag-darmkanaal afgebroken. In een brok wordt voedsel niet verteerd. Kleine klontjes kunnen worden verzacht door maagsap; pancreassap en gal dragen bij aan verdere oplossing. Maar tegelijkertijd vertraagt ​​de spijsvertering aanzienlijk, verschijnt de mogelijkheid van bederfelijke gisting en wordt voedsel uiterst irrationeel gebruikt.

De efficiëntie van onze spijsverteringsmachine neemt aanzienlijk toe als voedsel in vloeibare vorm de maag binnenkomt, op de juiste manier verwerkt door speeksel. Het wordt mogelijk om tevreden te zijn met minder voedsel, omdat een persoon niet gevoed wordt door wat hij gegeten heeft, maar door wat hij geassimileerd heeft.

Het is bekend dat het leeuwendeel van ons energieverbruik afkomstig is van de spijsvertering. Deze kosten worden aanzienlijk verlaagd door grondig te kauwen, omdat het volume van het gegeten voedsel meestal wordt verminderd en de kwaliteit van de voorverwerking aanzienlijk wordt verhoogd. De spijsverteringsorganen krijgen de kans om te werken zonder overbelasting en rust, met als resultaat dat een grote verscheidenheid aan ziekten - gastritis, colitis, zweren, neurasthenie, enz. vanzelf verdwijnen.

Nee, het is geen toeval dat alle voedingsdeskundigen aandringen op grondig kauwen, en vaak zelfs verklaren dat dit principe het belangrijkste is. Er zit veel in verborgen. Voor yogi's is het als volgt geformuleerd: vast voedsel moet worden gedronken en vloeibaar voedsel moet worden gegeten!