Σχετικά με τα οφέλη της μάσησης

ΠΕΡΙ ΤΑ ΟΦΕΛΗ ΤΗΣ ΜΑΣΗΣ

Πρέπει να μασάτε για μεγάλο χρονικό διάστημα. Κάποιοι λένε - τουλάχιστον 30 κινήσεις μάσησης για κάθε κομμάτι, άλλοι - περίπου 80. Φυσικά, δεν αξίζει να το μετρήσετε, αλλά είναι πραγματικά πολύ μεγάλο, ειδικά αν δεν το έχετε συνηθίσει. Κάθε κομμάτι μασάται μέχρι να γίνει απολύτως υγρό, ώστε η γλώσσα να μην νιώσει την παραμικρή ετερογένεια. Σε αυτή την περίπτωση, το φαγητό υγραίνεται άφθονα με σάλιο. Αν δεν υπάρχει καθόλου ή λίγο σάλιο, σημαίνει ότι είτε το άτομο δεν είναι ακόμα πεινασμένο (ή έχει ήδη χορτάσει), είτε το φαγητό είναι κακής ποιότητας - πολύ στυπτικό, ζεματιστό, άγευστο ή ξηρό.

Πολλοί άνθρωποι ακολουθούν τον δρόμο της ελάχιστης αντίστασης, πίνοντας άφθονο φαγητό. Κατ 'αρχήν, επιτρέπεται να πιείτε λίγο, αλλά καλό είναι να μάθετε να αρκεστείτε στο δικό σας σάλιο. Επιπλέον, τα υγρά τρόφιμα - γαλακτοκομικά προϊόντα, οι χυμοί, ακόμη και το νερό πρέπει επίσης να μασώνται, χύνοντας καλά στο στόμα με κάθε γουλιά. Αυτό δεν οφείλεται μόνο στο γεγονός ότι τα ένζυμα του σάλιου διασπούν τα άμυλα και, σε κάποιο βαθμό, τις πρωτεΐνες, και η βλεννίνη, η βλεννώδης ουσία του σάλιου, κάνει τα τρόφιμα εύπεπτα.

Παρεμπιπτόντως, σχεδόν όλες οι φυτικές τροφές έχουν την ιδιότητα κατά τη διαδικασία της μάσησης να γίνονται όλο και πιο νόστιμες. Οι άνθρωποι που καταπίνουν γρήγορα απλά δεν γνωρίζουν την πραγματική γεύση του φαγητού.

Το μάσημα είναι επίσης εξαιρετικά σημαντικό από φυσιολογική άποψη. Εξάλλου, όλα τα θρεπτικά συστατικά διασπώνται στον γαστρεντερικό σωλήνα μόνο σε διαλυμένη κατάσταση. Σε ένα κομμάτι, το φαγητό δεν χωνεύεται. Τα μικρά εξογκώματα μπορούν να μαλακώσουν με το γαστρικό υγρό· ο παγκρεατικός χυμός και η χολή συμβάλλουν στην περαιτέρω διάλυση. Αλλά ταυτόχρονα, η πέψη επιβραδύνεται σημαντικά, εμφανίζεται η πιθανότητα σήψης ζύμωσης και η τροφή χρησιμοποιείται εξαιρετικά παράλογα.

Η αποτελεσματικότητα του πεπτικού μας μηχανήματος αυξάνεται σημαντικά εάν η τροφή εισέλθει στο στομάχι σε υγρή μορφή, σωστά επεξεργασμένη από το σάλιο. Γίνεται δυνατό να αρκεστεί σε λιγότερα τρόφιμα, επειδή ένα άτομο τρέφεται όχι από αυτό που έτρωγε, αλλά από αυτό που αφομοίωσε.

Είναι γνωστό ότι η μερίδα του λέοντος στην ενεργειακή μας δαπάνη προέρχεται από την πέψη. Αυτά τα κόστη μειώνονται σημαντικά με το σχολαστικό μάσημα, επειδή συνήθως μειώνεται ο όγκος της τροφής που καταναλώνεται και η ποιότητα της προεπεξεργασίας αυξάνεται σημαντικά. Τα πεπτικά όργανα έχουν την ευκαιρία να εργαστούν χωρίς υπερένταση και ξεκούραση, ως αποτέλεσμα, μια μεγάλη ποικιλία ασθενειών - γαστρίτιδα, κολίτιδα, έλκη, νευρασθένεια κ.λπ. υποχωρούν από μόνα τους.

Όχι, δεν είναι τυχαίο ότι όλοι οι διατροφολόγοι επιμένουν στο σχολαστικό μάσημα, συχνά δηλώνοντας μάλιστα ότι αυτή η αρχή είναι η βασική. Υπάρχουν πολλά κρυμμένα σε αυτό. Για τους γιόγκι διατυπώνεται ως εξής: Η στερεά τροφή πρέπει να πίνεται και η υγρή τροφή να τρώγεται!