За ползите от дъвченето

ЗА ПОЛЗИТЕ ОТ ДЪВЧЕНЕТО

Трябва да дъвчете дълго време. Някои казват - поне 30 дъвкателни движения за всяко парче, други - около 80. Разбира се, не си струва да се брои, но наистина е доста дълго, особено ако не сте свикнали. Всяко парче се дъвче, докато стане абсолютно течно, така че езикът да не усеща и най-малката разнородност. В този случай храната е обилно навлажнена със слюнка. Ако няма или има малко слюнка, това означава, че или човекът все още не е гладен (или вече е заситен), или храната е некачествена - твърде стипчива, пареща, безвкусна или суха.

Много хора поемат по пътя на най-малкото съпротивление, като пият много храна. По принцип е позволено да отпивате малко, но е препоръчително да се научите да се задоволявате със собствената си слюнка. Освен това течните храни - млечни продукти, сокове и дори вода също трябва да се дъвчат, като се плискат старателно в устата с всяка глътка. Това се дължи не само на факта, че слюнчените ензими разграждат нишестето и до известна степен протеините, а муцинът, слизестата субстанция на слюнката, прави храната смилаема.

Между другото, почти всички растителни храни имат свойството, че в процеса на дъвчене стават все по-вкусни. Хората, които преглъщат бързо, просто не познават истинския вкус на храната.

Дъвченето е изключително важно и от физиологична гледна точка. В крайна сметка всички хранителни вещества се разграждат в стомашно-чревния тракт само в разтворено състояние. В бучка храната не се усвоява. Малките бучки могат да бъдат омекотени от стомашния сок; панкреатичният сок и жлъчката допринасят за по-нататъшното разтваряне. Но в същото време храносмилането се забавя значително, появява се възможността за гнилостна ферментация и храната се използва изключително нерационално.

Ефективността на нашата храносмилателна машина се увеличава значително, ако храната влезе в стомаха в течна форма, правилно обработена от слюнката. Става възможно да се задоволите с по-малко храни, защото човек се храни не от това, което е ял, а от това, което е усвоил.

Известно е, че лъвският дял от енергийния ни разход идва от храносмилането. Тези разходи се намаляват значително при старателно дъвчене, тъй като обемът на изядената храна обикновено се намалява и качеството на предварителната обработка се повишава значително. Храносмилателните органи получават възможност да работят без пренапрежение и почивка, в резултат на което различни заболявания - гастрит, колит, язва, неврастения и др. преминават сами.

Не, неслучайно всички диетолози държат на пълното дъвчене, като често дори обявяват този принцип за основен. В него се крие много. За йогите се формулира по следния начин: Трябва да се пие твърда храна, а да се яде течна!