Çiğnemenin Faydaları Hakkında

ÇİĞNENİN FAYDALARI HAKKINDA

Uzun süre çiğnemeniz gerekiyor. Bazıları - her parça için en az 30 çiğneme hareketi, diğerleri - yaklaşık 80 diyor. Elbette saymaya değmez, ancak gerçekten oldukça uzun, özellikle de buna alışmadıysanız. Her parça tamamen sıvı hale gelinceye kadar çiğnenir, böylece dil en ufak bir heterojenlik hissetmez. Bu durumda yiyecek tükürükle bol miktarda nemlendirilir. Tükürük yoksa veya çok azsa, bu, ya kişinin henüz aç olmadığı (ya da zaten tok olduğu) ya da yemeğin kalitesinin düşük olduğu - çok buruk, haşlayıcı, tatsız ya da kuru olduğu anlamına gelir.

Pek çok insan bol miktarda yiyecek içerek en az dirençli yolu seçer. Prensip olarak biraz yudumlamasına izin verilir, ancak kendi tükürüğünüzle yetinmeyi öğrenmeniz tavsiye edilir. Dahası, sıvı gıdalar (süt ürünleri, meyve suları ve hatta su) da çiğnenmeli ve her yudumda ağızda iyice çalkalanmalıdır. Bunun nedeni yalnızca tükürük enzimlerinin nişastaları parçalaması ve bir dereceye kadar proteinler ve tükürüğün mukoza maddesi olan müsinin gıdayı sindirilebilir hale getirmesidir.

Bu arada, hemen hemen tüm bitkisel besinler, çiğneme işlemi sırasında giderek daha lezzetli hale gelme özelliğine sahiptir. Hızlı yutkunan kişiler yemeğin gerçek tadını bilemezler.

Çiğneme fizyolojik açıdan da son derece önemlidir. Sonuçta, tüm besinler mide-bağırsak sisteminde yalnızca çözünmüş halde parçalanır. Bir topak halinde yiyecek sindirilmez. Küçük topaklar mide suyuyla yumuşatılabilir; pankreas suyu ve safra daha fazla çözünmeye katkıda bulunur. Ancak aynı zamanda sindirim önemli ölçüde yavaşlar, paslandırıcı fermantasyon olasılığı ortaya çıkar ve yiyecekler aşırı derecede mantıksız kullanılır.

Yiyecek mideye tükürük tarafından uygun şekilde işlenerek sıvı halde girerse, sindirim makinemizin verimliliği önemli ölçüde artar. Daha az gıdayla yetinmek mümkün oluyor çünkü insan yediğiyle değil özümsediğiyle beslenir.

Enerji harcamamızın aslan payının sindirimden geldiği bilinmektedir. Bu maliyetler, iyice çiğnemeyle önemli ölçüde azalır, çünkü yenen yiyeceğin hacmi genellikle azalır ve ön işlemenin kalitesi büyük ölçüde artar. Sindirim organları aşırı zorlanmadan ve dinlenmeden çalışma fırsatı bulur, bunun sonucunda çok çeşitli hastalıklar - gastrit, kolit, ülser, nevrasteni vb. kendiliğinden kaybolur.

Hayır, tüm beslenme uzmanlarının tam çiğneme konusunda ısrar etmeleri, hatta çoğu zaman bu prensibin anahtar prensip olduğunu ilan etmeleri tesadüf değildir. İçinde çok şey gizlidir. Yogiler için formül şu şekildedir: Katı yiyecekler içilmeli, sıvı yiyecekler yenilmelidir!