Горіх грецький

Дерево родини горіхових. Крона потужна, розлога. На старих стволах кора світло-сіра, з тріщинами, на молодих — гладка.

Листя чергове, черешкове, непарноперисте. Листочки еліптичні або подовжені, темно-зелені зверху та світлі знизу. Рослина однодомна.

Цвіте у квітні – травні. Квітки дрібні, непоказні, одностатеві. Плід — хибна кістянка.

Зовнішній оплодник м'ясистий, зелений, після дозрівання стає шкірястим, чорніє, відокремлюється від горіха — двостулкової кістянки, всередині якої знаходиться чотирилопатеве насіння, вкрите тонкою шкіркою, а йод нею — маслянисте насіннєве ядро: Дозріває наприкінці серпня.

Горіх грецький у дикому вигляді поширений на Кавказі, у Закавказзі та Середній Азії. Росте по ущелинах та річкових долинах окремо або групами, рідше зустрічається у вигляді невеликих гаїв.

З давніх-давен введений в культуру. Вирощують у Середній Азії, Закавказзі, Криму, Молдавії, Україні та Північному Кавказі.

Дерева горіха використовують для зміцнення гірських схилів і як полезахисні насадження.

Деревина є високоякісним будівельним матеріалом, цінується в меблевому та столярному виробництві, при виготовленні музичних інструментів та художніх виробів. Кору можна застосовувати для фарбування волосся, шовку, вовни та дерева у чорні та коричневі тони, а також для дублення шкіри. Листя використовують як сурогат чаю та тютюну, для дублення шкіри, фарбування волосся, тканин та дерева.

Незрілі плоди йдуть виготовлення варення і маринадів, оскільки є джерелом вітаміну З, зрілі — є високоживильним харчовим продуктом. Їх широко використовують у кулінарії та кондитерському виробництві, а також для харчування хворих зі зниженою або підвищеною кислотністю шлункового соку. Шкаралупа горіха придатна для виробництва активованого вугілля, шліфувального каміння, лінолеуму та толю.

Лікарською сировиною служить листя, навколоплідники, зелені та зрілі горіхи. Листя заготовляють у червні, коли вони не досягли остаточного розвитку, і швидко сушать на сонці, стежачи, щоб не почорніли, інакше вони втратить свої лікувальні властивості.

Всі частини рослини містять багато біологічно активних речовин: кора - тритерпеноїди, стероїди, алкалоїди, вітамін С, дубильні речовини, хінони (юглон та ін); листя - альдегіди, ефірна олія, алкалоїди, вітаміни С, РР, каротин, фенолкарбонові кислоти, дубильні речовини, кумарини, флавоноїди, антоціани, хінони та високі ароматичні вуглеводні; навколоплідник - органічні кислоти, вітамін С, каротин, фенолкарбонові кислоти, дубильні речовини, кумарини та хінони.

У зелених горіхах знайдені вітаміни С, В, В2, РР, каротин та хінони, у зрілих — ситостерини, вітаміни С, В'Вг, РР, каротин, дубильні речовини, хінони та жирна олія, до складу якої входять лінолева, ліноленова, олеїнова, пальмітинова та інші кислоти, а також клітковина, солі заліза та кобальту. Шкаралупа містить фенолкарбонові кислоти, дубильні речовини та кумарини; пелікула (тонка бура шкірка, що покриває плід) - стероїди, фенолкарбонові кислоти, дубильні речовини та кумарини.

Препарати горіха волоського мають бактерицидну, загальнозміцнювальну, протисклеротичну, в'яжучу, протипоносну, проносну (кора коренів), помірно цукрознижувальну, кровоспинну, протизапальну, протиглистову, ранозагоювальну та епітелізуючу дію.

Зрілі горіхи є продуктом харчування та високоактивним лікарським засобом. За калорійністю вони вдвічі перевищують пшеничний хліб вищого ґатунку.

Їх рекомендують Для профілактики та лікування атеросклерозу, при нестачі вітамінів, солей кобальту та заліза в організмі. У горіхах багато клітковини та олії, які здатні посилювати діяльність