Ceviz

Fındık ailesinin ağacı. Taç güçlü ve yayılıyor. Eski gövdelerde kabuk açık gri, çatlaklı, genç gövdelerde ise pürüzsüzdür.

Yapraklar alternatif, saplı, imparipinnattır. Yapraklar eliptik veya uzun, üst kısmı koyu yeşil, alt kısmı açık renklidir. Bitki tek evciklidir.

Nisan - Mayıs aylarında çiçek açar. Çiçekler küçük, göze çarpmayan, tek cinsiyetlidir. Meyve sahte bir sert çekirdekli meyvedir.

Dış perikarp etli, yeşildir, olgunlaştıktan sonra kösele olur, siyaha döner ve içinde ince bir kabukla kaplı dört loblu bir tohum bulunan çift kabuklu sert çekirdekli bir cevizden ve yağlı bir iyottan ayrılır. Tohum çekirdeği: Ağustos ayının sonunda olgunlaşır.

Ceviz, Kafkasya, Transkafkasya ve Orta Asya'da yabani olarak yaygındır. Geçitlerde ve nehir vadilerinde ayrı ayrı veya gruplar halinde yetişir, daha az sıklıkla küçük korular şeklinde bulunur.

Antik çağlardan beri kültüre girmiştir. Orta Asya, Transkafkasya, Kırım, Moldova, Ukrayna ve Kuzey Kafkasya'da yetiştirilmektedir.

Ceviz ağaçları dağ yamaçlarını güçlendirmek ve koruyucu bitki olarak kullanılmaktadır.

Ahşap, mobilya ve marangozluk üretiminde, müzik aletleri ve sanatsal ürünlerin üretiminde değer verilen yüksek kaliteli bir yapı malzemesidir. Kabuğu saçı, ipeği, yünü ve ahşabı siyah ve kahverengiye boyamanın yanı sıra deriyi bronzlaştırmak için de kullanılabilir. Yapraklar çay ve tütünün yerine, deri tabaklamada, saç, kumaş ve ahşabın boyanmasında kullanılır.

Olgunlaşmamış meyveler, C vitamini kaynağı oldukları için reçel ve marinat yapımında kullanılırken, olgun meyveler oldukça besleyici bir gıda ürünüdür. Yemek pişirme ve şekerleme üretiminde ve ayrıca mide suyunun düşük veya yüksek asitliği olan hastaları beslemek için yaygın olarak kullanılırlar. Ceviz kabukları aktif karbon, öğütme taşları, linolyum ve çatı kaplama keçesi üretimine uygundur.

Tıbbi hammaddeler yapraklar, perikarplar, yeşil ve olgun fındıklardır. Yapraklar henüz tam gelişmediği haziran ayında toplanır ve kararmamasına dikkat edilerek hızla güneşte kurutulur, aksi takdirde şifalı özelliklerini kaybederler.

Bitkinin tüm kısımları birçok biyolojik olarak aktif madde içerir: ağaç kabuğu - triterpenoidler, steroidler, alkaloidler, C vitamini, tanenler, kinonlar (juglon, vb.); yapraklar - aldehitler, uçucu yağlar, alkaloitler, C, PP vitaminleri, karoten, fenolkarboksilik asitler, tanenler, kumarinler, flavonoidler, antosiyaninler, kinonlar ve yüksek aromatik hidrokarbonlar; perikarp - organik asitler, C vitamini, karoten, fenolkarboksilik asitler, tanenler, kumarinler ve kinonlar.

C, B, B2, PP vitaminleri, karoten ve kinonlar yeşil fındıklarda bulunur; olgun fındıklarda sitosteroller, C, Br, PP vitaminleri, karoten, tanenler, kinonlar ve linoleik, linolenik, oleik, palmitik ve diğer asitlerin yanı sıra lif, demir ve kobalt tuzları. Kabuk fenolkarboksilik asitler, tanenler ve kumarinler içerir; pelicula (meyveyi kaplayan ince kahverengi deri) - steroidler, fenol karbonik asitler, tanenler ve kumarinler.

Ceviz preparatlarının bakterisidal, tonik, antisklerotik, büzücü, ishal önleyici, müshil (kök kabuğu), orta derecede hipoglisemik, hemostatik, antiinflamatuar, antelmintik, yara iyileştirici ve epitelizasyon etkileri vardır.

Olgun yemişler bir gıda ürünü ve oldukça aktif bir ilaçtır. Kalori açısından birinci sınıf buğday ekmeğinden 2 kat daha yüksektir.

Vücutta vitamin, kobalt tuzları ve demir eksikliği nedeniyle aterosklerozun önlenmesi ve tedavisi için tavsiye edilirler. Kuruyemişler aktiviteyi artırabilecek çok miktarda lif ve yağ içerir