Καρυδιά

Δέντρο της οικογένειας των ξηρών καρπών. Το στέμμα είναι ισχυρό και απλώνεται. Στους παλιούς κορμούς ο φλοιός είναι ανοιχτό γκρι, με ρωγμές, στους νεαρούς κορμούς είναι λείος.

Τα φύλλα είναι εναλλασσόμενα, μίσχολα, αδιάβροχα. Τα φύλλα είναι ελλειπτικά ή επιμήκη, σκούρα πράσινα πάνω και ανοιχτό κάτω. Το φυτό είναι μονοοικογενές.

Ανθίζει τον Απρίλιο - Μάιο. Τα άνθη είναι μικρά, δυσδιάκριτα, μονοφυλετικά. Ο καρπός είναι ψεύτικος δρούπας.

Το εξωτερικό περικάρπιο είναι σαρκώδες, πράσινο, μετά την ωρίμανση γίνεται δερματώδες, μαυρίζει και διαχωρίζεται από το παξιμάδι - δίθυρο τύμπανο, στο εσωτερικό του οποίου υπάρχει ένας τετράλοβος σπόρος, καλυμμένος με λεπτό δέρμα και ιώδιο - ένα λιπαρό πυρήνας σπόρου: Ωριμάζει τέλος Αυγούστου.

Η καρυδιά είναι ευρέως διαδεδομένη στην άγρια ​​φύση στον Καύκασο, την Υπερκαυκασία και την Κεντρική Ασία. Αναπτύσσεται σε φαράγγια και κοιλάδες ποταμών χωριστά ή σε ομάδες, σπανιότερα με τη μορφή μικρών ελαιώνες.

Έχει εισαχθεί στον πολιτισμό από τα αρχαία χρόνια. Καλλιεργούνται στην Κεντρική Ασία, την Υπερκαυκασία, την Κριμαία, τη Μολδαβία, την Ουκρανία και τον Βόρειο Καύκασο.

Οι καρυδιές χρησιμοποιούνται για την ενίσχυση των βουνοπλαγιών και ως προστατευτικές φυτεύσεις.

Το ξύλο είναι ένα υψηλής ποιότητας οικοδομικό υλικό, που εκτιμάται στην παραγωγή επίπλων και ξυλουργικής, στην κατασκευή μουσικών οργάνων και καλλιτεχνικών προϊόντων. Ο φλοιός μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη βαφή μαλλιών, μεταξιού, μαλλιού και ξύλου μαύρο και καφέ, καθώς και για το μαύρισμα του δέρματος. Τα φύλλα χρησιμοποιούνται ως υποκατάστατο του τσαγιού και του καπνού, για το δέψιμο δέρματος, τη βαφή μαλλιών, υφασμάτων και ξύλου.

Τα άγουρα φρούτα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή μαρμελάδων και μαρινάδων, καθώς αποτελούν πηγή βιταμίνης C, ενώ τα ώριμα είναι ένα εξαιρετικά θρεπτικό προϊόν διατροφής. Χρησιμοποιούνται ευρέως στη μαγειρική και την παραγωγή ζαχαροπλαστικής, καθώς και για τη διατροφή ασθενών με χαμηλή ή υψηλή οξύτητα γαστρικού υγρού. Τα κελύφη καρυδιάς είναι κατάλληλα για την παραγωγή ενεργού άνθρακα, πέτρες λείανσης, λινέλαιο και τσόχα στέγης.

Οι φαρμακευτικές πρώτες ύλες είναι φύλλα, περικάρπιο, πράσινοι και ώριμοι ξηροί καρποί. Η συγκομιδή των φύλλων γίνεται τον Ιούνιο, όταν δεν έχουν φτάσει στην τελική τους ανάπτυξη, και στεγνώνουν γρήγορα στον ήλιο, προσέχοντας να μην μαυρίσουν, διαφορετικά θα χάσουν τις φαρμακευτικές τους ιδιότητες.

Όλα τα μέρη του φυτού περιέχουν πολλές βιολογικά δραστικές ουσίες: φλοιός - τριτερπενοειδή, στεροειδή, αλκαλοειδή, βιταμίνη C, τανίνες, κινόνες (juglone, κ.λπ.). φύλλα - αλδεΰδες, αιθέριο έλαιο, αλκαλοειδή, βιταμίνες C, PP, καροτίνη, φαινολοκαρβοξυλικά οξέα, τανίνες, κουμαρίνες, φλαβονοειδή, ανθοκυανίνες, κινόνες και υψηλούς αρωματικούς υδρογονάνθρακες. περικάρπιο - οργανικά οξέα, βιταμίνη C, καροτίνη, φαινολοκαρβοξυλικά οξέα, τανίνες, κουμαρίνες και κινόνες.

Οι βιταμίνες C, B, B2, PP, η καροτίνη και οι κινόνες βρίσκονται στους πράσινους ξηρούς καρπούς, στους ώριμους ξηρούς καρπούς - σιτοστερόλες, βιταμίνες C, Br, PP, καροτίνη, τανίνες, κινόνες και λιπαρό έλαιο, το οποίο περιλαμβάνει λινολεϊκό, λινολενικό, ελαϊκό, παλμιτικό και άλλα οξέα, καθώς και φυτικές ίνες, άλατα σιδήρου και κοβαλτίου. Το κέλυφος περιέχει φαινολοκαρβοξυλικά οξέα, τανίνες και κουμαρίνες. pelicula (λεπτή καφέ φλούδα που καλύπτει τον καρπό) - στεροειδή, ανθρακικά οξέα φαινόλης, τανίνες και κουμαρίνες.

Τα σκευάσματα καρυδιάς έχουν βακτηριοκτόνα, τονωτικά, αντισκληρωτικά, στυπτικά, αντιδιαρροϊκά, καθαρτικά (φλοιός ρίζας), μέτρια υπογλυκαιμική, αιμοστατική, αντιφλεγμονώδη, ανθελμινθική, επουλωτική και επιθηλιωτική δράση.

Οι ώριμοι ξηροί καρποί είναι ένα προϊόν διατροφής και ένα εξαιρετικά δραστικό φάρμακο. Όσον αφορά τις θερμίδες, είναι 2 φορές υψηλότερες από το ψωμί σίτου υψηλής ποιότητας.

Συνιστώνται για την πρόληψη και τη θεραπεία της αθηροσκλήρωσης, με έλλειψη βιταμινών, αλάτων κοβαλτίου και σιδήρου στον οργανισμό. Οι ξηροί καρποί περιέχουν πολλές φυτικές ίνες και λίπος, τα οποία μπορούν να ενισχύσουν τη δραστηριότητα