ウォールナット

ナッツ科の木。王冠は力強く広がります。古い幹では樹皮は明るい灰色でひび割れがありますが、若い幹では滑らかです。

葉は互生し、葉柄があり、無羽状です。葉は楕円形または細長く、上は濃い緑色、下は明るいです。植物は雌雄同株です。

4月～5月に咲きます。花は小さく目立たない、単性花です。果実は偽核果です。

外側の果皮は多肉質で緑色で、熟すと革のようになって黒くなり、堅果から分離されます-二枚貝の核果、その中には薄い皮で覆われた4葉の種子があり、ヨウ素-油状です種子核：8月末に熟します。

クルミは、コーカサス、トランスコーカサス、中央アジアの野生に広く分布しています。峡谷や川の谷で個別に、またはグループで成長しますが、小さな木立の形で見つかることはあまりありません。

古くから文化の中に取り入れられてきました。中央アジア、トランスコーカサス、クリミア、モルドバ、ウクライナ、北コーカサスで栽培されています。

クルミの木は山の斜面を強化したり、保護植栽として使用されます。

木材は高品質の建築材料であり、家具や大工仕事、楽器や芸術品の製造において高く評価されています。樹皮は髪、絹、羊毛、木材を黒や茶色に染めたり、革をなめしたりするのに使用できます。葉はお茶やタバコの代用品として、革のなめし、髪の染色、布地、木材などに利用されます。

未熟な果実はビタミンCの供給源であるため、ジャムやマリネの製造に使用されますが、熟した果実は非常に栄養価の高い食品です。これらは、胃液の酸性度が低いまたは高い患者に栄養を与えるだけでなく、料理や菓子の製造にも広く使用されています。クルミの殻は、活性炭、砥石、リノリウム、屋根ふきフェルトの製造に適しています。

薬用原料は葉、果皮、緑色および熟したナッツです。葉は最終的な発育に達していない6月に収穫され、黒くならないように注意しながら天日ですぐに乾燥させます。そうしないと薬効が失われます。

植物のすべての部分には多くの生物学的活性物質が含まれています：樹皮 - トリテルペノイド、ステロイド、アルカロイド、ビタミンC、タンニン、キノン（ジュグロンなど）。葉 - アルデヒド、エッセンシャルオイル、アルカロイド、ビタミンC、PP、カロテン、フェノールカルボン酸、タンニン、クマリン、フラボノイド、アントシアニン、キノンおよび高芳香族炭化水素。果皮 - 有機酸、ビタミンC、カロテン、フェノールカルボン酸、タンニン、クマリン、キノン。

ビタミンC、B、B2、PP、カロテン、キノンは緑色のナッツに含まれており、成熟したナッツにはシトステロール、ビタミンC、Br、PP、カロテン、タンニン、キノン、脂肪油（リノール酸、リノレン酸、オレイン酸、パルミチン酸など）が含まれています。他の酸、繊維、鉄、コバルトの塩も含まれます。殻にはフェノールカルボン酸、タンニン、クマリンが含まれています。ペリクラ（果実を覆う薄い茶色の皮） - ステロイド、フェノール炭酸、タンニン、クマリン。

クルミ製剤には、殺菌作用、強壮作用、抗硬化作用、収斂作用、下痢止め作用、下剤（根皮）作用、中等度の血糖降下作用、止血作用、抗炎症作用、駆虫作用、創傷治癒作用、および上皮形成作用があります。

熟したナッツは食品であり、非常に活性の高い薬です。カロリー的には高級小麦パンの2倍です。

体内のビタミン、コバルト塩、鉄分が不足しているアテローム性動脈硬化症の予防と治療に推奨されます。ナッツには食物繊維と脂肪が豊富に含まれており、活動を促進します。