Chống lại các gốc tự do

Có rất ít người trong xã hội hiện đại chưa từng nghe nói gì về gốc tự do và chất chống oxy hóa. Từ nhiều nguồn thông tin khác nhau (chương trình y tế, bài báo và sách), chúng ta ngày càng nghe nhiều hơn về tác động tiêu cực của các chất khác nhau đối với cơ thể và cách loại bỏ chúng. Chúng ta ngày càng nhận được nhiều kiến ​​​​thức và thông tin hơn về tác động của các hợp chất có hại đối với sức khỏe, nhưng đồng thời chúng ta không muốn thay đổi lối sống và cung cấp mọi hỗ trợ có thể cho cơ thể mình trong cuộc chiến để có được sức khỏe tốt. Nhiều người biết rằng các gốc tự do ảnh hưởng đến việc đẩy nhanh quá trình lão hóa của cơ thể, khiến cơ thể bị khô héo và làm gián đoạn các quá trình bên trong. Nhưng ít người đi sâu vào vấn đề này và hiểu biết đầy đủ về tất cả những nguy hiểm khi sử dụng và có những hợp chất như vậy trong cơ thể.

Làm rõ và nghiên cứu vấn đề tiêu thụ và tác dụng của các chất chống oxy hóa đối với cơ thể, cũng như nghiên cứu mục đích và tác dụng của chúng trong việc trung hòa các gốc tự do và khôi phục trạng thái bình thường của cơ thể chúng ta, chắc hẳn nhiều người đã nghe nói rằng những chất này có liên quan trực tiếp đến quá trình lão hóa. . Nhưng ít người biết chính xác điều này xảy ra như thế nào và vì lý do gì. Và cần phải làm gì để hóa giải tác động tiêu cực đó đối với một người. Để làm được điều này, cần phải đi sâu hơn vào khái niệm gốc tự do và tìm ra chính xác cách chúng xâm nhập vào cơ thể chúng ta và chúng có tác dụng gì đối với nó.

Gốc tự do là gì

Các gốc tự do trong cơ thể con người là các phân tử hoạt động có không gian trống cho một electron trong cấu trúc của chúng. Các electron bị hút vào khoảng trống này và bị lấy đi khỏi các phân tử khác. Khi điều này xảy ra, nó trở nên vô hại đối với cơ thể, nhưng chính quá trình tước bỏ điện tử khỏi các tế bào khỏe mạnh mới gây ra tác hại mà chúng gây ra. Hoạt động của các gốc tự do xảy ra với mỗi tương tác như vậy. Một phân tử khỏe mạnh bị mất electron cũng trở thành gốc tự do và chuỗi sự kiện này lặp lại. Trong các quá trình này, các quá trình oxy hóa mạnh xảy ra gây căng thẳng cho cơ thể. Các phản ứng gốc tự do có tính hủy diệt đối với mọi tế bào và toàn bộ cơ thể.

Một lượng gốc tự do nhất định liên tục hiện diện trong cơ thể chúng ta và cần thiết để cơ thể chống chọi với tác động của các vi sinh vật gây hại. Nhưng hầu như luôn luôn số lượng của họ vượt quá mọi tiêu chuẩn. Với sự suy thoái của tình hình sinh thái và tình trạng môi trường, số lượng các gốc tự do như vậy trong cơ thể chúng ta tăng gấp 10 lần, gây ra những tổn hại không thể khắc phục được cho sức khỏe.

Sự hình thành các gốc tự do trong cơ thể

Để hiểu nguyên tắc hình thành các gốc tự do, chỉ cần so sánh một doanh nghiệp công nghiệp với cơ thể con người là đủ. Để thu được kết quả hoặc khai thác năng lượng, quá trình sản xuất tiêu tốn một số tài nguyên nhất định, sau khi thực hiện các quy trình xử lý cần thiết sẽ cung cấp cho chúng ta năng lượng hoặc sản phẩm mong muốn, nhưng đồng thời để lại các sản phẩm phụ có thể gây độc cho môi trường.

Tương tự, trong cơ thể con người, khi tiêu thụ thức ăn và không khí từ bên ngoài, năng lượng chúng ta cần được tạo ra và oxy được tiêu thụ, nhưng đồng thời các gốc tự do cũng được hình thành trong cơ thể, là sản phẩm phụ của các quá trình quan trọng. Chúng luôn là những phân tử rất không ổn định, thiếu một hoặc nhiều electron. Họ trở nên hung dữ và ảnh hưởng tiêu cực đến trạng thái bên trong của cơ thể. Sự hình thành các gốc tự do là không thể tránh khỏi và thách thức đặt ra là phải vô hiệu hóa chúng một cách hiệu quả.

Thiệt hại sức khỏe

Gốc tự do gây ra tác hại gì cho con người? Khi di chuyển tự do, chúng có thể gây ra nhiều bệnh khác nhau trong cơ thể và sự hình thành ung thư trực tiếp phụ thuộc vào lượng lớn hàm lượng của chúng. Ngày nay người ta biết rằng vai trò của các gốc tự do trong việc hình thành ung thư, đau tim, đột quỵ và lão hóa nhanh chóng của cơ thể là rất trực tiếp.

Hiệu ứng này rõ rệt nhất trên da người. Chúng ảnh hưởng đến các tế bào collagen tạo nên cấu trúc của da và mang lại độ đàn hồi cho da, gây ra sự xuất hiện của nhiều nếp nhăn và lão hóa nói chung. Một yếu tố tiêu cực khác ảnh hưởng đến con người là thiệt hại và gián đoạn khả năng miễn dịch khỏe mạnh. Kết quả là cơ thể không còn khả năng chống lại tác hại của môi trường và các bệnh nhiễm trùng xâm nhập từ bên ngoài lẫn bên trong. Trong trường hợp này, tuổi càng lớn thì nguy cơ mắc các bệnh nghiêm trọng liên quan đến sự hiện diện của các gốc tự do trong cơ thể càng cao, vì khi hệ thống miễn dịch quay trở lại sẽ bị suy yếu đáng kể và tác động của chúng ngăn cản sự phục hồi của hệ thống bảo vệ, ngăn ngừa khỏi việc đối phó với chức năng của họ.

Tiếp tục xâm nhập vào cơ thể, chúng ngày càng khiến công việc bị gián đoạn, đồng thời cũng là nguyên nhân dẫn đến xuất hiện nhiều bệnh tật, bệnh lý. Một dấu hiệu khác của sự lão hóa nhanh chóng của cơ thể do các gốc tự do gây ra là sự suy yếu của cơ và bộ xương con người, mất tính đàn hồi của toàn bộ da, suy yếu các cơ quan thính giác và thị giác, cũng như những rối loạn đáng kể trong quá trình tâm thần xảy ra trong hệ thống của con người.

Các cuộc tấn công thường xuyên của các tác nhân oxy hóa vào các tế bào của cơ thể chúng ta làm suy yếu và cạn kiệt nguồn năng lượng và chất dinh dưỡng dự trữ của chúng. Trong trường hợp này, tế bào sụp đổ và chết. Khi phân tử không còn khả năng chống cự, nó đầu hàng trước tác động của gốc tự do và xâm nhập vào vỏ của nó, nó chạm tới sợi DNA, gây ra những thay đổi không thể đảo ngược mà cuối cùng dẫn đến hình thành tế bào ung thư.

Trung hòa tác động tiêu cực

Chất chống oxy hóa được thiết kế để giúp cơ thể chúng ta chống lại các gốc tự do. Nó là gì? Đây là những chất có khả năng đặc biệt là vô hiệu hóa và loại bỏ các gốc tự do. Chúng ngăn chặn hoàn toàn các quá trình oxy hóa, vô hiệu hóa tác động của chúng lên cơ thể. Hiệu ứng này xảy ra do các chất chống oxy hóa tặng electron của chúng cho gốc tự do, vô hiệu hóa tác dụng của nó. Nhưng vòng tròn không khép lại ở đó. Tất nhiên, trong trường hợp này, bản thân các chất chống oxy hóa cũng trở thành gốc tự do, nhưng chúng yếu đến mức không gây hại cho cơ thể chúng ta.

Làm thế nào để loại bỏ các gốc tự do khỏi cơ thể? Chúng tôi ăn thực phẩm lành mạnh. Những chất này rất nổi tiếng và phổ biến, và việc sử dụng chúng có thể trở thành cứu cánh trong cuộc chiến chống lại các gốc tự do có hại. Những chất này bao gồm vitamin E, A, K, cũng như nguyên tố vi lượng selen, axit amin và chiết xuất của một số loại thực vật như thông, tuyết tùng và hắc mai biển. Nguồn cung cấp chất chống oxy hóa chính trong cơ thể con người là các sản phẩm thực phẩm có nguồn gốc thực vật. Những sản phẩm này bao gồm trái cây, thảo mộc, rau, ca cao, trà và những sản phẩm khác. Ngoài các chất chống oxy hóa cần thiết, những sản phẩm này còn chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể chúng ta và tham gia vào các quá trình sinh học của sự sống.

Chất chống oxy hóa chứa gì?

Khi đi vào cơ thể chúng ta bằng thức ăn, chất chống oxy hóa sẽ giúp ích trong cuộc chiến chống lại các gốc tự do, đồng thời cung cấp dinh dưỡng quý giá cho các tế bào của cơ thể con người. Các chất như vitamin E, vitamin C, carotenoid, mangan, đồng, selen, kẽm là chất chống oxy hóa. Nó là gì? Đây là nhóm khoáng chất và vitamin thường có trong thực phẩm. Những chất này có khả năng vô hiệu hóa các phản ứng tiêu cực và khôi phục lại sự cân bằng bình thường trong cơ thể con người. Một lượng lớn chất chống oxy hóa được tìm thấy trong trái cây tươi như nho, lựu và mận chưa nấu chín. Các loại rau bao gồm cà chua, củ cải đường, bí ngô, bắp cải và cà rốt. Giàu chất chống oxy hóa và các loại quả mọng như quả việt quất, nho, nam việt quất. Trong số các loại đồ uống thì trà xanh, rượu vang đỏ và ca cao rất được ưa chuộng. Các loại hạt đều giữ kỷ lục về lượng chất chống oxy hóa mà chúng chứa. Tập hợp các hợp chất và nguyên tố vi lượng mà chúng chứa sẽ loại bỏ các gốc tự do khỏi cơ thể. Trong số các loại gia vị, có thể kể đến đinh hương, nghệ và quế, những loại gia vị được đánh giá cao về đặc tính này ở nhiều nền văn hóa nơi y học cổ truyền được thực hành.

Nguồn gốc tự do

Trong cơ thể chúng ta luôn có một cuộc chiến giữa chất oxy hóa và chất chống oxy hóa. Các gốc tự do hầu hết được hình thành khi các tế bào trong cơ thể chúng ta đốt cháy oxy. Chính những hợp chất này nguy hiểm nhất cho cơ thể và có thể gây ra tác hại không thể khắc phục đối với sức khỏe. Khi các electron được lấy ra khỏi tế bào mỡ hoặc protein, một phản ứng dây chuyền hình thành nhiều gốc tự do mới sẽ được bắt đầu. Hiệu ứng quả cầu tuyết xảy ra. Các gốc tự do có thể xâm nhập vào cơ thể từ bên ngoài thông qua việc tiêu thụ một số loại thực phẩm. Những thực phẩm này bao gồm thực phẩm hun khói, chiên và đóng hộp. Thực phẩm càng trải qua nhiều quá trình chế biến thì nồng độ độc tố và gốc tự do trong đó càng cao.

Các nguồn gốc thay thế xâm nhập vào cơ thể

Các gốc tự do cũng được hình thành trong cơ thể con người dưới tác động của bức xạ cực tím, đặc biệt là tiếp xúc lâu dài, trường bức xạ, tiêu thụ hoặc hít phải thuốc trừ sâu và các hợp chất hóa học, tiêu thụ rượu và thuốc lá.

Một vai trò quan trọng trong việc hình thành các gốc tự do là do căng thẳng thường xuyên, chất lượng kém và dinh dưỡng kém cũng như hệ thống miễn dịch suy yếu do bệnh tật trong quá khứ. Như vậy vòng tròn được đóng lại. Do mất khả năng miễn dịch, một người giải phóng nhiều gốc tự do hơn, gây ra những tổn hại không thể khắc phục cho sức khỏe, đồng thời những chất này làm giảm khả năng chống lại sự hình thành của cơ thể. Tiêu thụ thường xuyên một lượng lớn chất chống oxy hóa có thể khắc phục tình trạng này. Các gốc tự do được hình thành với tỷ lệ thấp hơn và ít tác động tiêu cực hơn đến cơ thể. Chất chống oxy hóa có thể loại bỏ một phần đáng kể các chất có hại, mang lại sự cân bằng cho cơ thể.

Các gốc tự do và chất chống oxy hóa

Để tăng cường tác dụng của chất chống oxy hóa trung hòa các gốc tự do, cần đảm bảo cung cấp đủ lượng oxy và nước cho cơ thể. Trong những điều kiện như vậy, việc trung hòa các hợp chất có hại và hậu quả tổn thương tế bào được giảm thiểu. Sử dụng cùng một sơ đồ, song song với việc làm sạch, những chất chống oxy hóa này giúp loại bỏ độc tố khỏi cơ thể. Bản thân tế bào của chúng ta có khả năng sản xuất chất chống oxy hóa, nhưng nếu lối sống của một người làm tăng nguy cơ hình thành các gốc tự do thì lượng này không đủ và chúng ta phải sử dụng chất chống oxy hóa từ bên ngoài.

Tiêu thụ chất chống oxy hóa trong thực phẩm

Quay trở lại vấn đề tiêu thụ chất chống oxy hóa từ thực phẩm, cần xem xét từng nhóm một cách chi tiết và chi tiết hơn:

1. Vitamin C là một trong những chất chống oxy hóa mạnh nhất, được tìm thấy trong hầu hết các sản phẩm có nguồn gốc thực vật, nhưng nồng độ cao nhất được tìm thấy trong kiwi, ớt chuông đỏ và xanh, cam, bưởi, tất cả các loại trái cây họ cam quýt, bắp cải, bông cải xanh, dưa, cà chua, đu đủ.
2. Vitamin E được tìm thấy ở dạng cô đặc nhất trong dầu thực vật. Chúng bao gồm: ô liu, hướng dương, hắc mai biển và dầu ngô, cũng như một lượng lớn vitamin này được tìm thấy trong hạnh nhân, hạt lúa mì nảy mầm và tất cả các loại hạt.
3. Vitamin A. Hàm lượng của nó có thể dễ dàng được xác định bởi các loại rau và trái cây có màu xanh lục, vàng và cam đậm. Những thực phẩm đó bao gồm: bí ngô, cà rốt, dưa, xoài, đu đủ, mơ, hạt tiêu, bông cải xanh, bắp cải, rau bina, củ cải.
4. Là nhóm vitamin B, dễ hòa tan trong nước và giúp phục hồi quá trình trao đổi chất của tế bào, cũng như thúc đẩy hình thành tế bào mới khỏe mạnh. Nó có khả năng duy trì cơ bắp và giữ cho một người trong tình trạng tốt, đồng thời có tác dụng có lợi cho hệ thần kinh và cải thiện tình trạng chung của cơ thể, tăng khả năng miễn dịch. Chúng là chìa khóa trong cuộc chiến chống trầm cảm và các bệnh tim mạch.

Một lựa chọn thay thế tốt cho việc tiêu thụ rau và trái cây là nước trái cây tươi chế biến sẵn. Lựa chọn tốt nhất để làm chúng là sử dụng nho đen, quả nam việt quất và quả lựu. Nước ép táo, đặc biệt được chế biến từ các loại táo mùa đông, có hiệu quả nhất trong cuộc chiến chống lại các gốc tự do. Nước ép đóng hộp làm giảm hiệu quả tác dụng của nó từ 2 đến 6 lần.

Vào mùa đông, tỏi, hành tây, cần tây, rau mùi tây, củ cải đường và khoai tây giúp đối phó với các gốc tự do. Ít hoạt động hơn một chút nhưng vẫn rất hữu ích là những thực phẩm như cà rốt, bắp cải, bí ngô và bí xanh. Trong số các loại đồ uống, rượu nho đã được chứng minh là tốt, thể hiện hoạt tính chống oxy hóa rất cao, thể hiện rõ nhất ở rượu vang đỏ, hồng và trắng. Cahors không thuộc loại này. Nên tích cực sử dụng các loại thực vật có tác dụng kích thích tăng cường hệ miễn dịch. Những sản phẩm như vậy được gọi là chất điều hòa miễn dịch. Chúng bao gồm lô hội, cây hồi, hoa cúc kim tiền, cam thảo, cây ngải cứu, cây kim ngân hoa, cỏ ba lá, đậu tương, húng quế, kim sa, cỏ ba lá, cây tầm ma, bạch dương, húng tây, hành tây, đuôi ngựa, cơm cháy, cây colts feet, gừng, cây xô thơm, dây, cây phổi. Bạn có thể mua bất kỳ loại cây nào trong số này ở chợ hoặc hiệu thuốc và chúng cũng có giá cả phải chăng.

Dấu hiệu tác động tiêu cực

Những dấu hiệu đầu tiên ảnh hưởng đến một người là sự xuất hiện của sự mệt mỏi nhanh chóng, rối loạn giấc ngủ, dễ bị căng thẳng, suy giảm khả năng tập trung và suy giảm trí nhớ. Nếu quan sát thấy một trong những dấu hiệu này hoặc sự kết hợp của chúng, điều đó có nghĩa là các gốc tự do trong cơ thể con người vượt quá giới hạn cho phép và cần phải khẩn trương hành động và ăn thực phẩm có chất chống oxy hóa, cũng như uống cồn và thuốc sắc từ thực vật. có thể loại bỏ các gốc tự do khỏi cơ thể. Phương thuốc nổi tiếng và hiệu quả nhất trong cuộc chiến chống lại các gốc tự do là uống trà xanh. Các nhà khoa học đã phát hiện ra rằng trà xanh đóng túi có hiệu quả hơn việc pha trà lá rời. Những đồ uống tốt cho sức khỏe như vậy còn bao gồm cà phê hạt, hiệu quả không thua kém nhiều so với trà xanh.

Vào mùa đông, bạn không nên bỏ ăn salad. Việc thiếu rau quả tươi có thể dễ dàng được bù đắp bằng nhiều loại sản phẩm mùa đông. Đồng thời, cần tận dụng tối đa cơ hội tiêu thụ chúng ở dạng thô, không qua xử lý nhiệt, trong đó một lượng đáng kể vitamin bay hơi và do đó giá trị của thực phẩm tiêu thụ cũng giảm đi.

Đặc biệt vào mùa đông và mùa xuân, cần bổ sung đủ lượng chất chống oxy hóa bằng thực phẩm. Ăn một lượng lớn món salad làm từ rau và trái cây mùa đông, cũng như những loại rau xanh đầu tiên được bán sẽ bù đắp cho sự thiếu hụt. Vào cuối mùa xuân và đầu mùa hè, cần phải bổ sung vào chế độ ăn uống của bạn càng nhiều càng tốt các loại rau xanh và rau tươi thu thập từ vụ thu hoạch mới. Đừng quên ăn càng nhiều quả mọng và trái cây càng tốt, đồng thời bổ sung thêm vào chế độ ăn uống hàng ngày của bạn việc sử dụng các phức hợp vitamin và chất bổ sung sẽ tăng cường tác dụng và loại bỏ cơ thể những tác động tiêu cực của các gốc tự do.

Mỗi người trong chúng ta đều có chất chống oxy hóa và gốc tự do trong cơ thể. Một số chất chống oxy hóa được cơ thể chúng ta sản xuất, trong khi những chất khác phải được cung cấp thông qua thực phẩm giàu chất này. Cơ thể chúng ta cũng tạo ra các gốc tự do - một tác dụng phụ của quá trình trao đổi chất xảy ra trong tế bào. Ví dụ, gan sản xuất và sử dụng chúng để giải độc cơ thể, trong khi các tế bào bạch cầu phát ra các gốc tự do tiêu diệt vi khuẩn, virus và các tế bào bị tổn thương.

Khi các phân tử oxy di chuyển tự do khắp cơ thể chúng ta, chúng sẽ gây ra tổn thương oxy hóa. Đây là tác hại của các gốc tự do đối với cơ thể chúng ta. Khi hàm lượng chất chống oxy hóa tự nhiên thấp, thường do chế độ ăn uống kém, chúng sẽ tàn phá cơ thể.
Tác dụng? Lão hóa nhanh, tổn thương và đột biến tế bào, mô bị hỏng, kích hoạt các gen có hại trong DNA và hệ thống miễn dịch quá tải.

Cuộc sống và dinh dưỡng hiện đại, bão hòa với chất độc, khí thải và các chất ô nhiễm môi trường khác không chỉ xâm nhập vào không khí mà còn cả thực phẩm cũng như việc tiêu thụ các sản phẩm từ ngành công nghiệp thực phẩm hiện đại. Tất cả điều này đã tạo điều kiện thuận lợi cho sự sinh sôi nảy nở của các gốc tự do trong cơ thể chúng ta. Nhiều người trong chúng ta đã tiếp xúc với sự thiếu hụt chất chống oxy hóa từ khi còn nhỏ. Nhưng đây là độ tuổi cơ thể chúng ta cần chúng nhất.

Chất chống oxy hóa là gì? Họ cần chúng để làm gì?

Chất chống oxy hóa - Đây là những chất cản trở quá trình oxy hóa. Chúng có thể là chất thải tự nhiên hoặc xâm nhập vào cơ thể qua thức ăn. Nhiệm vụ của họ là loại bỏ các tác nhân oxy hóa nguy hiểm tiềm tàng trong cơ thể sống.
Chất chống oxy hóa bao gồm hàng tá chất như carotenoids như beta-carotene, lycopene và vitamin C. Đây chỉ là một vài ví dụ về chất chống oxy hóa làm chậm quá trình oxy hóa. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng nếu không sử dụng các chất chống oxy hóa thì về nguyên tắc có thể không nói đến tuổi thọ. Ưu điểm của việc sử dụng chúng là:

1. Làm chậm quá trình lão hóa và thoái hóa của các cơ quan, bao gồm da, mắt, mô cơ, khớp và não
2. Ngăn ngừa ung thư
3. Cải thiện việc làm sạch độc tố khỏi cơ thể
4. Tăng tuổi thọ
5. Bảo vệ chống đột quỵ và đau tim
6. Giảm nguy cơ mất thị lực và các vấn đề về mắt, bao gồm cả những bệnh do đục thủy tinh thể
7. Giảm khả năng phát triển chứng mất trí nhớ liên quan đến tuổi tác

Chất chống oxy hóa có tác dụng gì? Chống lại các gốc tự do trong cơ thể

Thực phẩm có chứa chất chống oxy hóa, chẳng hạn như thảo mộc, trái cây, gia vị, trà, làm giảm tác động của các gốc tự do lên cơ thể, bảo vệ chống lại tác hại của quá trình oxy hóa, vốn đóng vai trò quan trọng trong việc hình thành bất kỳ bệnh nào. Hầu hết các vấn đề sức khỏe phổ biến nhất, bao gồm ung thư, mất trí nhớ và các vấn đề về cơ tim, đều liên quan đến quá trình oxy hóa và viêm nhiễm các chất hữu cơ trong tế bào. Quá trình oxy hóa là một phản ứng hóa học có thể tạo ra các gốc tự do. Đổi lại, chúng dẫn đến tổn thương tế bào.

Lịch sử khám phá

Người ta không biết chính xác ai là người sở hữu việc phát hiện ra chất chống oxy hóa. Những đề cập đầu tiên có thể được tìm thấy trong văn học đầu thế kỷ 19. Mỗi chất chống oxy hóa đều có câu chuyện khám phá riêng.

Giống như vitamin, một số trong số chúng được phát hiện bởi các bác sĩ đang cố gắng xác định mối quan hệ giữa việc tiêu thụ thực phẩm nguyên chất của động vật và tuổi thọ.
Mức độ chất chống oxy hóa trong bất kỳ chất nào được đánh giá bằng thang ORAC (một chỉ số về khả năng hấp thụ các gốc tự do của chất chống oxy hóa).
Nó cho thấy khả năng của một chất nào đó trong việc bảo vệ cơ thể khỏi tác động của các gốc tự do, nghĩa là nó cho thấy sức mạnh của đặc tính chống oxy hóa của chất đó.

Ngoài ra, trái cây và rau quả có chứa chất chống oxy hóa còn bao gồm nhiều chất có lợi khác như vitamin và khoáng chất. Ví dụ, vitamin C và E, beta-carotene, flavonoid và lycopene. Hiện tại không có lượng chất chống oxy hóa tiêu thụ hàng ngày cho con người, mặc dù nói một cách đơn giản, bạn ăn càng nhiều thì càng tốt cho bạn.

Danh sách các nguồn chất chống oxy hóa tốt

Việc bổ sung chất chống oxy hóa tốt vào chế độ ăn uống của bạn có thể dễ dàng hơn bạn nghĩ. Dưới đây là danh sách thực phẩm giàu chất chống oxy hóa theo thang ORAC.
Bằng cách tiêu thụ chúng, bạn sẽ tăng khả năng chống lại tác động của các gốc tự do.
1. Kỷ tử: 25.000
2. Việt quất rừng: 14.000
3. Sôcôla đen: 21.000
4. Hồ đào (hạt): 17.000
5. Atiso: 9.400
6. Cơm cháy: 14.000
7. Đậu: 8.400
8. Dâu tằm: 9.500
9. Dâu đen: 5.300
10. Rau mùi: 5.100

Chúng tôi không tập trung vào các sản phẩm thông dụng trên bất kỳ bàn nào, chẳng hạn như:

1. cà chua
2. quả bí ngô
3. cà rốt
4. khoai tây (tốt nhất là ngọt)
5. quả dâu
6. trái thạch lựu
7. nho và các dẫn xuất của chúng (bao gồm cả rượu vang đỏ)
8. loài cá hồi

Bạn nên bổ sung chế độ ăn uống của mình những chất chống oxy hóa tự nhiên này một cách thường xuyên. Cơ thể của bạn sẽ cảm ơn bạn!

Các loại thảo mộc

Ngoài thực tế là chất chống oxy hóa khá mạnh có trong rau, trái cây và cá, một số loại gia vị và thảo mộc còn chứa các loại dầu có tác dụng chữa bệnh tương tự. Ăn chúng tươi hoặc thêm chúng vào nấu ăn của bạn. Tinh dầu trong các loại thảo mộc và gia vị này rất có giá trị. Chúng có tác dụng chữa bệnh và bảo vệ chống lại bệnh tật.
Danh sách các loại thảo mộc giàu chất chống oxy hóa thực vật:

1. hoa cẩm chướng
2. Quế
3. Rau kinh giới
4. nghệ
5. Ca cao
6. Tminm
7. Mùi tây (khô)
8. Húng quế
9. gừng
10. xạ hương

Tỏi, ớt cay và trà xanh cũng được coi là rất tốt cho sức khỏe.
Hãy cố gắng sử dụng chúng thường xuyên nhất có thể!

Cách tốt nhất để có được những chất dinh dưỡng này là cố gắng ăn thực phẩm nguyên chất, chưa qua chế biến. Ví dụ, lợi ích của gạo trắng và gạo lứt rất khác nhau. Các giống màu nâu được coi là tốt cho sức khỏe hơn vì chúng chứa cám, giàu chất xơ và các nguyên tố khác.
Nhìn chung, bằng cách ăn thực phẩm tự nhiên, bạn sẽ nhận được lượng chất chống oxy hóa tối ưu để bảo vệ các cơ quan của mình. Chúng có tác dụng mạnh mẽ lên cơ, xương, da và mắt.

Có những chất chống oxy hóa nào? Bảng các chất chống oxy hóa phổ biến nhất

Glutathione

Nó là một chất chống oxy hóa quan trọng trong cơ thể chúng ta. Được tìm thấy bên trong tế bào và giúp tăng cường tác dụng của các chất chống oxy hóa và vitamin khác. Bao gồm ba axit amin. Tham gia vào các quá trình sử dụng protein, tạo enzym, giải độc, tiêu hóa. Nó cũng được biết đến với việc tiêu diệt các tế bào ung thư.

Quercetin

Chứa trong quả mọng và rau xanh. Nó là một chất chống viêm và cũng tham gia vào việc điều trị các bệnh, bao gồm bệnh tim và mạch máu, dị ứng, nhiễm trùng và các bệnh tự miễn như viêm khớp. Giúp khắc phục tình trạng mệt mỏi mãn tính.

Lutein

Rất hữu ích cho hoạt động của mắt, da, động mạch, tim. Chứa trong nhiều sản phẩm cần thiết để tăng cường khả năng miễn dịch. Một số quan sát đã chỉ ra rằng những người có lutein trong chế độ ăn uống của họ ít có khả năng mắc các loại ung thư khác nhau, bao gồm vú, ruột kết và phổi.
Vitamin C

Nổi tiếng tăng cường miễn dịch và bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây bệnh bên ngoài. Giúp bảo vệ khỏi cảm cúm, cảm lạnh, viêm họng và còn có tác dụng tích cực đến tình trạng da và mắt của bạn.

Selen

Nguyên tố vi lượng này được phân bố rộng rãi trong tự nhiên. Nó được tìm thấy trong đất và nước, ảnh hưởng đến thực phẩm, đặc biệt là rau và trái cây. Chống lại virus và cũng bảo vệ hệ thống tuần hoàn của bạn.

Resveratrol

Một chất được tìm thấy trong nho và ca cao, cũng như trong nhiều loại quả mọng khác nhau, chẳng hạn như quả nam việt quất, quả việt quất và dâu tằm. bioflavonoid olyphonic là một chất chống oxy hóa và giúp bảo vệ bạn khỏi căng thẳng, ảnh hưởng của chấn thương, nhiễm trùng và nấm. Bảo vệ tim và động mạch.

Tinh dầu oải hương

Dầu oải hương giúp cơ thể bạn sản xuất một loạt các enzyme chống oxy hóa quan trọng như glutathione và catalase. Ngoài ra, nó còn có tác dụng chống viêm mạnh mẽ.

chất diệp lục

Rất có lợi, bảo vệ chống lại bệnh ung thư và giúp giải độc. Ngăn chặn hoạt động của các chất gây ung thư và bảo vệ DNA khỏi bị hư hại. Được tìm thấy trong các loại rau lá xanh và thảo mộc.

Tinh dầu trầm hương

Nó đã được chứng minh là có hiệu quả trong điều trị các loại ung thư khác nhau trong các thử nghiệm lâm sàng. Ảnh hưởng đến quá trình điều hòa tế bào và gen, từ đó đẩy nhanh quá trình chữa lành.

Astaxanthin

Astaxanthin được tìm thấy trong hải sản và các loại cá như cá hồi và tôm. Nó làm tăng mức năng lượng, giảm các đốm đồi mồi và giữ cho khớp khỏe mạnh. Nó cũng được cho là giúp khắc phục các triệu chứng của Rối loạn tăng động giảm chú ý.

Càng có nhiều khám phá trong ngành làm đẹp thì chúng ta, những người sử dụng mỹ phẩm, càng phải hiểu rõ hơn các thuật ngữ khoa học. Ít nhất là để đánh giá cao các công thức cải tiến của các loại kem và hiểu được tác dụng quan trọng của chúng đối với làn da của chúng ta. Hãy bắt đầu với các gốc tự do.

1. Gốc tự do là gì
2. Hoạt động của các gốc tự do
3. Các gốc tự do trong cơ thể con người
4. Cách chống lại các gốc tự do trong cơ thể
5. Các gốc tự do và chất chống oxy hóa
6. Cách bảo vệ bản thân khỏi các gốc tự do
7. Đánh giá các sản phẩm chống oxy hóa

Gốc tự do là gì

Khi chúng ta nói về các gốc tự do, chúng ta thường muốn nói đến các phân tử oxy có một electron chưa ghép cặp. Chúng rất hoạt động (chúng còn được gọi là oxy hoạt động) và có xu hướng lấy electron bị thiếu từ bất kỳ phân tử nào khác, kết quả là bản thân nó trở thành gốc tự do.

Sự xuất hiện của các gốc tự do được kích thích bởi:

1. ô nhiễm không khí;
2. bức xạ cực tím dư thừa;
3. sự bức xạ;
4. hút thuốc (và hút thuốc thụ động nữa);
5. thuốc;
6. nhấn mạnh.

Rõ ràng là gần như không thể che giấu các gốc tự do, bạn chỉ có thể giảm thiểu sự tương tác với chúng.

Tóm lại: hầu hết mọi tác động hoặc hiện tượng ngoại lai làm phá vỡ sự cân bằng của hệ thống bên trong đều trở thành nguồn gốc tự do cho cơ thể sống.

Hoạt động của các gốc tự do

Tác hại chính của các gốc tự do là stress oxy hóa (stress oxy hóa, oxy hóa, oxy hóa). Lý thuyết gốc tự do được coi là một trong những lý thuyết chính về lão hóa. Và thật khó để tranh luận với cô ấy.

Trong suốt cuộc đời, một người bơm khoảng 17 tấn oxy vào cơ thể mình – khoảng một tấn rưỡi gốc tự do được hình thành. Kim loại bị rỉ sét do tiếp xúc như vậy, chưa kể đến cơ thể con người mỏng manh.

Các gốc tự do trong cơ thể con người

Rõ ràng là các quá trình hóa học tự nhiên liên tục xảy ra trong cơ thể chúng ta, bao gồm cả quá trình oxy hóa, trong đó các gốc tự do tham gia. Đây là chuẩn mực và một phần của cuộc sống.

Hơn nữa, với liều lượng vừa phải mà chúng ta nhận được từ không khí sạch, chúng ta cần các gốc tự do - đặc biệt, chúng tham gia vào việc đảm bảo các chức năng nhận thức của não (trí nhớ, sự chú ý, phối hợp tâm lý vận động, lời nói, suy nghĩ, định hướng, v.v.).

Vấn đề là sự dư thừa của họ. Một mặt, chúng ta tiếp nhận chúng từ bên ngoài:

1. hít vào;
2. nuốt cùng với thức ăn và đồ uống.

Các gốc tự do trên da:

1. oxy hóa bã nhờn trong lỗ chân lông, góp phần làm xuất hiện mụn đầu đen;
2. phá hủy hàng rào hydrolipid của da, gây khô, viêm và lão hóa.

Mặt khác, cơ thể chúng ta, đặc biệt là khi bị căng thẳng, sẽ trở thành một nhà máy sản xuất các gốc tự do. Thời gian bán hủy của nhiều hormone (cả hormone gây căng thẳng và steroid nữ) đều là những chất độc giống nhau (cùng với các hóa chất từ ​​thuốc hoặc thực phẩm) gây ra sự hình thành các gốc tự do, nói đúng ra là được thiết kế để tiêu diệt các chất độc này.

1. nhiều hơn chất độc - càng có nhiều gốc tự do;
2. nhiều hơn gốc tự do - căng thẳng oxy hóa càng mãnh liệt;
3. càng mãnh liệt căng thẳng oxy hóa (quá trình oxy hóa trong cơ thể) - một người càng cảm thấy và trông tệ hơn.

Nhân tiện, lipid dễ bị oxy hóa nhất - chất béo tạo nên màng của hầu hết các tế bào con người, bắt đầu từ tế bào da, là tế bào đầu tiên cản đường các gốc tự do.

Với liều lượng vừa phải, thứ mà chúng ta dễ dàng nhận được từ không khí trong lành, chúng ta cần các gốc tự do - đặc biệt, chúng đảm bảo chức năng nhận thức của não. © iStock

Cách chống lại các gốc tự do trong cơ thể

Lý tưởng nhất là bạn cần chuyển đến một thế giới không tưởng, nơi có thể có cuộc sống:

1. không căng thẳng;
2. trong môi trường thân thiện với môi trường;
3. với hoạt động thể chất thường xuyên;
4. với chế độ ăn chủ yếu là các sản phẩm tự nhiên, chưa tinh chế, trải qua quá trình xử lý nhiệt tối thiểu;
5. không có hóa chất và bức xạ có hại.

Hãy ghi nhớ: các thiết bị điện tử là nguồn bức xạ điện từ và không khí ô nhiễm là nguồn gốc tự do.

Không thể loại bỏ các gốc tự do trong cơ thể và không cần thiết phải làm vậy. Chúng phải thực hiện công việc phá hoại của mình nhằm tiêu diệt (oxy hóa) các chất và vi sinh vật có hại, từ đó bảo vệ chúng ta khỏi chúng.

Vì các gốc tự do có chức năng được xác định rõ ràng trong cơ thể nên thiên nhiên đã cung cấp sự bảo vệ chống lại hoạt động quá mức của chúng - chống oxy hóa.

Mức độ tự nhiên của nó được thiết kế để đối phó với stress oxy hóa tự nhiên. Nhưng khả năng phòng vệ chống oxy hóa của con người không được thiết kế để chống lại stress oxy hóa, hiện tượng này ngày càng gia tăng do nền văn minh. Vì vậy, con người hiện đại cần bổ sung chất chống oxy hóa.

Hãy ghi nhớ: bức xạ từ các thiết bị cũng là nguồn cung cấp các hạt tích điện. © iStock

Các gốc tự do và chất chống oxy hóa

Vì vậy, gốc tự do là tác nhân oxy hóa, chất oxy hóa. Thuốc giải độc cho họ là chất chống oxy hóa. Bạn sẽ ngạc nhiên, nhưng từ này lần đầu tiên xuất hiện bằng tiếng Nga: thuật ngữ “chất chống oxy hóa” được sử dụng tại một trong những viện khoa học ở Moscow vào đầu những năm 1960 và 70.

Chất chống oxy hóa vô hiệu hóa hoạt động của các gốc tự do bằng cách liên kết chúng. Hệ thống này giúp các tế bào tự bảo vệ mình khỏi quá trình oxy hóa và làm cho chúng ít bị tổn thương hơn. Các chất chống oxy hóa chính đặt nền móng cho loại chất này là một số enzyme (coenzym Q10), vitamin A, C và E. Hormon cũng có tác dụng chống oxy hóa - ví dụ, melatonin.

Ngoài các chất được liệt kê, nhiều vitamin, nguyên tố vi lượng, enzyme và hormone hiện diện trong cơ thể với số lượng vừa đủ sẽ tạo thành chất bảo vệ chống oxy hóa tương tự.

Cách bảo vệ bản thân khỏi các gốc tự do

Rõ ràng là khả năng bảo vệ chống oxy hóa sẽ yếu đi theo năm tháng, vì vậy đáng để suy nghĩ về việc tăng cường nó. Đồng thời, thật ngây thơ khi tin rằng bạn có thể ăn đồ ăn nhanh và hít thở khói bụi của thành phố, sau đó uống một viên thuốc có chất chống oxy hóa và từ đó hóa giải mọi hậu quả tiêu cực. Một cách tiếp cận tổng hợp và một cái nhìn tỉnh táo về lối sống của bạn là rất quan trọng.

Ngoài việc từ bỏ những thói quen xấu, việc chú ý đến những thực phẩm giàu chất chống oxy hóa là điều hợp lý.

Quả mọng đen, đặc biệt là nho, vỏ và hạt của chúng có chứa một trong những chất vô địch về hoạt động chống oxy hóa - resveratrol. Người ta tin rằng màu sắc của quả mọng, trái cây hoặc rau quả càng đậm thì càng giàu polyphenol - chất chống oxy hóa.

Tuân theo quy tắc “5 loại rau và trái cây khác nhau mỗi ngày” là một đóng góp nghiêm túc vào việc bảo vệ chống oxy hóa của chính bạn.

Trà xanhTheo nhiều chuyên gia, nó là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa thậm chí còn mạnh hơn nho và rượu vang đỏ thu được từ chúng.

Cá biển béo và đa dạng (đúng vậy) dầu thực vật.

Dụng cụ thẩm mỹ, được làm giàu với chất chống oxy hóa, cũng cần thiết. Tất nhiên, chúng sẽ không quay ngược thời gian, nhưng chúng hoàn toàn có khả năng cải thiện độ săn chắc của da và làm cho da mịn màng hơn. Ngoài ra, những sản phẩm như vậy không thể thiếu nếu da bị tổn thương, viêm nhiễm và một số bệnh ngoài da. Ví dụ, hầu hết các sản phẩm dùng sau khi tắm nắng đều có tác dụng nhờ vào chất chống oxy hóa có trong chúng.

Đừng sợ các gốc tự do. Tốt hơn hết là hạn chế sự hiện diện của chúng trong cuộc sống của bạn, chuyển sang chế độ ăn uống chống oxy hóa và chăm sóc sức khỏe của bạn.

Đánh giá các sản phẩm chống oxy hóa

Gel chống oxy hóa cho vùng da quanh mắt AOX+ Eye Gel, SkinCeuticals

Công thức serum dạng gel chống lại nếp nhăn và dấu hiệu lão hóa trên vùng da mí mắt mỏng. Chứa bộ ba chất chống oxy hóa xuất sắc: axit L-ascorbic và ferulic, phloretin.

Gel chống oxy hóa đậm đặc Resveratrol B.E, SkinCeuticals

Resveratrol là chất chống oxy hóa thu được từ vỏ nho và được gọi là phân tử của tuổi trẻ. Nó hoạt động tốt nhất vào ban đêm, loại bỏ những ảnh hưởng của căng thẳng tích tụ trong ngày. Như mọi khi với SkinCeuticals, chất chống oxy hóa chính không hoạt động đơn độc. Ở đây nó được hỗ trợ bởi baicalin và alpha-tocopherol (vitamin E).

Huyết thanh phổ rộng Phloretin CF, SkinCeuticals

Sản phẩm chứa một lượng lớn chất chống oxy hóa, bao gồm axit L-ascorbic và ferulic với đặc tính làm sáng, rất tốt cho việc chống lại các đốm đồi mồi. Sau một tháng sử dụng đều đặn, bạn sẽ nhận thấy sắc tố trở nên nhạt màu hơn, da đàn hồi và săn chắc hơn. Điều kiện tiên quyết là thoa một loại kem có SPF 30 hoặc 50 lên trên serum.

Tăng cường chăm sóc chống lại các dấu hiệu lão hóa ở các giai đoạn khác nhau của Slow Age, Vichy

Giải pháp hiệu quả cho làn da có dấu hiệu lão hóa. Nồng độ vitamin C cao sẽ vô hiệu hóa các tổn thương do các gốc tự do gây ra cho tế bào da. Ngoài chất chống oxy hóa này, công thức còn chứa:

">