现代社会很少有人从未听说过自由基和抗氧化剂。从各种信息来源(健康计划、文章和书籍)中,我们越来越多地听到各种物质对我们身体的负面影响以及消除它们的方法。我们正在获得越来越多的关于有害化合物对我们健康影响的知识和信息,但同时我们不想改变我们的生活方式并为我们自己的身体提供一切可能的帮助以争取良好的健康。许多人都知道自由基会加速身体的衰老过程、衰老和内部过程的破坏。但很少有人足够深入地研究这个问题,并完全了解在体内使用和含有此类化合物的所有危险。
澄清和研究抗氧化剂的消耗和对身体的影响问题,以及研究它们中和自由基和恢复身体正常状态的目的和作用,许多人可能听说过这些物质与衰老过程直接相关。但很少有人确切知道这是如何发生的以及原因是什么。以及需要采取什么措施来消除这种对人的负面影响。为此,有必要更深入地研究自由基的概念,并准确找出它们如何进入我们的身体以及它们对身体产生什么影响。
什么是自由基
人体内的自由基是活性分子,其结构中具有容纳电子的自由空间。电子被吸引到这个空隙并被从其他分子中带走。当这种情况发生时,它对身体变得无害,但正是这种从健康细胞剥夺电子的过程造成了它们造成的伤害。每次这样的相互作用都会发生自由基的作用。失去电子的健康分子也会变成自由基,并且这一连串事件不断重复。在这些过程中,会发生强烈的氧化过程,导致体内产生压力。自由基反应对每个细胞和整个有机体都有破坏性。
我们体内不断存在一定量的自由基,这是应对有害微生物影响所必需的。但他们的数量几乎总是超出所有标准。随着生态状况和环境状况的恶化,我们体内的自由基数量增加十倍,对健康造成不可挽回的损害。
体内自由基的形成
要了解自由基形成的原理,只需将工业企业与人体进行类比就足够了。为了获得成果或提取能源,生产会消耗一定的资源,在进行必要的加工过程后,这些资源会为我们提供所需的能源或产品,但同时会留下可能毒害环境的副产品。
同样,在人体中,当消耗外界的食物和空气时,会产生我们所需的能量并消耗氧气,但同时体内会形成自由基,这是生命过程的副产品。它们总是非常不稳定的分子,缺少一个或多个电子。它们变得具有攻击性并对身体的内部状态产生负面影响。自由基的形成是不可避免的,挑战在于有效地中和它们。
损害健康
自由基对人体有哪些危害?当自由活动时,它们会引起体内的各种疾病,而癌症的形成直接取决于它们含量的多少。如今,众所周知,自由基在癌症、心脏病、中风和身体快速衰老的形成中的作用是非常直接的。
这种效果在人体皮肤上最为明显。它们影响构成皮肤框架并赋予皮肤弹性的胶原细胞,导致出现大量皱纹和普遍衰老。影响人类的另一个负面因素是健康免疫力的损害和破坏。结果,身体无法抵抗环境的有害影响和来自外部和内部的感染。在这种情况下,年龄越大,患与体内自由基相关的严重疾病的风险就越大,因为随着免疫系统的恢复,自由基会显着减弱,其影响会阻碍保护系统的恢复,从而阻止他们无法处理自己的职能。
它们继续进入身体,导致工作受到越来越多的干扰,并导致许多疾病和病症的出现。自由基引起的身体快速衰老的另一个迹象是人体肌肉和骨骼衰弱,所有皮肤失去弹性,听觉和视觉器官衰弱,以及人体系统中心理过程的严重紊乱。
氧化剂对我们身体细胞的定期攻击会削弱并耗尽它们自身的能量和营养储备。在这种情况下,细胞会崩溃并死亡。当分子不再能够抵抗时,它就会在自由基的影响下投降,并穿透其外壳,到达DNA链,引起不可逆的变化,最终导致癌细胞的形成。
负面影响的中和
抗氧化剂旨在帮助我们的身体对抗自由基。这是什么?这些物质具有独特的中和和去除自由基的能力。它们完全阻止氧化过程,中和它们对身体的影响。这种效应的发生是因为抗氧化剂将电子提供给自由基,中和了自由基的影响。但这个圈子并没有就此闭合。当然,在这种情况下,抗氧化剂本身也会变成自由基,但它们很弱,不会伤害我们的身体。
如何清除体内自由基?我们吃健康食品。这些物质众所周知且广泛使用,它们的使用可以成为对抗有害自由基的生命线。这些物质包括维生素E、A、K,以及微量元素硒、氨基酸以及松树、雪松和沙棘等一些植物的提取物。人体抗氧化剂的主要来源是植物性食品。此类产品包括水果、香草、蔬菜、可可、茶等。除了必要的抗氧化剂外,这些产品还含有一系列对我们的身体至关重要并参与生命生物过程的维生素和矿物质。
抗氧化剂含有什么?
抗氧化剂通过食物进入我们的身体,在对抗自由基的过程中发挥作用,并为人体细胞提供宝贵的营养。维生素E、维生素C、类胡萝卜素、锰、铜、硒、锌等物质都是抗氧化剂。这是什么?这是食物中常见的一组矿物质和维生素。这些物质能够中和负面反应,恢复人体内的正常平衡。未煮熟的葡萄、石榴和李子等新鲜水果中含有大量抗氧化剂。蔬菜包括西红柿、甜菜、南瓜、卷心菜和胡萝卜。富含抗氧化剂和浆果,如蓝莓、醋栗、蔓越莓。饮料中,绿茶、红酒、可可很受欢迎。所有类型的坚果都是其抗氧化剂含量的记录保持者。它们含有的一组化合物和微量元素可以清除体内的自由基。在调味料中,我们可以重点介绍丁香、姜黄和肉桂,在许多实行传统医学的文化中,它们因其这些特性而受到高度重视。
自由基的来源
在我们的身体里,氧化剂和抗氧化剂之间不断地进行着斗争。自由基主要是当我们身体的细胞燃烧氧气时形成的。正是这些化合物对身体最危险,可能对健康造成不可逆转的伤害。当从脂肪或蛋白质细胞中获取电子时,就会开始形成新的多种自由基的连锁反应。就会出现滚雪球效应。自由基可以通过食用某些食物从外部进入体内。这些食物包括熏制、油炸和罐头食品。食物经过的加工越多,其所含的毒素和自由基的浓度就越高。
进入体内的自由基的替代来源
在紫外线照射的影响下,人体内也会形成自由基,特别是长期暴露、辐射场、食用或吸入农药和化学化合物、食用酒精和烟草。
经常的压力、质量差和营养不良,以及过去的疾病导致的免疫系统减弱,在自由基的形成中发挥着重要作用。这样,圆就闭合了。由于免疫力的丧失,人会释放更多的自由基,对健康造成不可挽回的损害,同时这些物质会降低人体抵抗自由基形成的能力。经常食用大量抗氧化剂物质可以纠正这种情况。自由基的形成速度较低,对身体的负面影响也较小。抗氧化剂能够去除大部分有害物质,使身体保持平衡。
自由基和抗氧化剂
为了增强抗氧化剂中和自由基的效果,需要保证身体充足的氧气和水的供应。在这种条件下,有害化合物的中和和细胞损伤的后果被最小化。使用相同的方案,在清洁的同时,这些抗氧化剂有助于清除体内的毒素。我们的细胞本身能够产生抗氧化剂,但如果一个人的生活方式增加了自由基形成的机会,那么这个量就不够了,我们必须求助于外部的抗氧化剂。
食物中抗氧化剂的消耗
回到从食物中摄入抗氧化剂的问题,有必要更详细地考虑每一组:
- 维生素 C 是最强大的抗氧化剂之一,几乎存在于所有植物来源的产品中,但其浓度最高的是猕猴桃、红色和绿色甜椒、橙子、葡萄柚、所有柑橘类水果、卷心菜、西兰花、甜瓜、西红柿、木瓜。
- 维生素 E 在植物油中含量最高。其中包括:橄榄、向日葵、沙棘和玉米油,杏仁、发芽小麦粒和所有类型的坚果中也含有大量这种维生素。
- 维生素A。通过深绿色、黄色和橙色的蔬菜和水果可以很容易地测定其含量。其中食物包括:南瓜、胡萝卜、甜瓜、芒果、木瓜、杏、辣椒、西兰花、卷心菜、菠菜、萝卜。
- 一组B族维生素,易溶于水,有助于恢复细胞新陈代谢,并促进新的健康细胞的形成。它能够维持肌肉并使人保持良好状态,并且对神经系统也有有益作用,改善身体的整体状况,提高免疫力。它们是对抗抑郁症和心血管疾病的关键。
食用蔬菜和水果的一个很好的替代品是新鲜果汁。制作它们的最佳选择是使用黑醋栗、蔓越莓和石榴。苹果汁,特别是用冬季品种制成的苹果汁,在对抗自由基方面最有效。罐装果汁会使其功效降低 2 至 6 倍。
冬季,大蒜、洋葱、芹菜、欧芹、甜菜和土豆有助于对抗自由基。胡萝卜、卷心菜、南瓜和西葫芦等食物活性稍差,但仍然非常有用。在饮料中,葡萄酒已经证明了自己的实力,表现出非常高的抗氧化活性,这在红葡萄酒、玫瑰葡萄酒和白葡萄酒中最为明显。卡奥尔不属于这一类。建议积极使用刺激增强免疫系统的植物。此类产品称为免疫调节剂。这些包括芦荟、茴香、金盏花、甘草、艾草、荚莲属植物、三叶草、大豆、罗勒、山金车、三叶草、荨麻、桦木、百里香、洋葱、木贼、接骨木、款冬、生姜、鼠尾草、绳子、肺草。这些植物中的任何一种都可以在市场或药房购买,而且价格也很便宜。
负面影响的迹象
影响一个人的第一个迹象是出现快速疲劳、睡眠模式紊乱、容易受到压力、注意力不集中和记忆力下降。如果观察到这些迹象中的一种或多种,则意味着人体内的自由基超出了可接受的限度,必须立即采取行动,吃抗氧化剂的食物,以及服用抗氧化的植物酊剂和汤剂。可以清除体内的自由基。对抗自由基最著名、最有效的疗法是喝绿茶。科学家发现,袋装绿茶比冲泡散叶茶更有效。此类健康饮料还包括颗粒咖啡,其功效并不比绿茶差多少。
冬天,你不应该放弃吃沙拉。新鲜蔬菜和水果的缺乏可以很容易地通过各种冬季产品来弥补。同时,有必要最大限度地利用生吃的机会,而不是对其进行热处理,在热处理过程中,大量维生素会蒸发,因此所消耗的食物的价值也会降低。
尤其是冬春季节,更需要从食物中获取足量的抗氧化剂。吃大量冬季蔬菜和水果制成的沙拉,以及第一批上市的蔬菜,可以弥补这一不足。早在春末夏初,就有必要尽可能多地补充从新收成的各种绿色蔬菜和新鲜蔬菜。不要忘记吃尽可能多的浆果和水果,并且在日常饮食中添加维生素复合物和补充剂,以增强效果并消除身体自由基的负面影响。
我们每个人的体内都含有抗氧化剂和自由基。一些抗氧化剂是我们的身体产生的,而另一些则必须通过富含抗氧化剂的食物获得。我们的身体也会产生自由基——细胞代谢过程的副作用。例如,肝脏产生并使用它们来为身体解毒,而白细胞则发出自由基,消灭细菌、病毒和受损细胞。
当氧分子在我们体内自由移动时,它们会造成氧化损伤。这就是自由基对我们身体的有害影响。当天然抗氧化剂水平较低时(通常是由于不良饮食引起的),它们会造成严重破坏。
影响?加速衰老、细胞损伤和突变、组织断裂、DNA 中有害基因激活以及免疫系统超负荷。
现代生活和营养充满了毒素、废气和其他环境污染物,这些污染物不仅进入空气,还进入食品以及现代食品工业产品的消费。这一切都为我们体内自由基的扩散创造了有利的条件。我们中的许多人从童年起就面临抗氧化剂缺乏的问题。但这是我们的身体最需要它们的年龄。
什么是抗氧化剂?需要它们做什么?
抗氧化剂 - 这些是干扰氧化过程的物质。它们可以是天然废物或随食物进入体内。他们的任务是去除生物体中潜在危险的氧化剂。
抗氧化剂包括数十种物质,例如类胡萝卜素,如 β-胡萝卜素、番茄红素和维生素 C。这些只是减缓氧化的抗氧化剂的几个例子。研究表明,如果不使用抗氧化物质,原则上就无从谈及长寿。使用它们的优点是:
- 减缓器官的衰老和退化,包括皮肤、眼睛、肌肉组织、关节和大脑
- 预防癌症
- 改善体内毒素的净化
- 延长寿命
- 预防中风和心脏病发作
- 降低视力丧失和眼部问题的风险,包括白内障引起的问题
- 降低患与年龄相关的痴呆症的可能性
抗氧化剂有什么作用?对抗体内的自由基
含有抗氧化剂的食物,如草药、水果、香料、茶,可以减少自由基对身体的影响,防止氧化损伤,这在任何疾病的形成中都起着重要作用。大多数最常见的健康问题,包括癌症、痴呆和心肌问题,都与细胞内有机物质的氧化和炎症有关。氧化是一种可以产生自由基的化学反应。反过来,它们会导致细胞损伤。
发现史
目前尚不清楚到底是谁发现了抗氧化剂。最早的提及可以在 19 世纪初的文献中找到。每种抗氧化剂都有自己的发现故事。
与维生素一样,其中一些是由医生发现的,他们试图确定动物食用天然食品与预期寿命之间的关系。
任何物质中的抗氧化剂水平均使用 ORAC 量表(抗氧化剂吸收自由基能力的指标)进行评估。
它显示了某种物质保护机体免受自由基影响的能力,即显示了该物质抗氧化性能的强弱。
此外,含有抗氧化剂的水果和蔬菜还包括许多其他有益物质,例如维生素和矿物质。例如,维生素C和E、β-胡萝卜素、类黄酮和番茄红素。目前还没有确定人类每日抗氧化剂的摄入量,但简单地说,吃得越多对身体越好。
抗氧化剂的良好来源清单
在饮食中添加良好的抗氧化剂可能比您想象的要容易。以下是根据 ORAC 等级列出的富含抗氧化剂的食物。
通过食用它们,您将增强抵抗自由基影响的能力。
1.枸杞:25,000颗
2.野生蓝莓:14,000
3.黑巧克力:21,000
4.山核桃(坚果):17,000
5.朝鲜蓟:9,400
6.接骨木浆果:14,000
7. 豆类:8,400
8.越橘:9,500
9.黑莓:5,300
10.香菜:5,100
我们不关注任何桌子上常见的产品,例如:
- 番茄
- 南瓜
- 胡萝卜
- 土豆(最好是甜的)
- 草莓
- 石榴
- 葡萄及其衍生物(包括红酒)
- 鲑鱼鱼种
您应该定期在饮食中补充这些天然抗氧化剂。你的身体会感谢你的!
草药
除了蔬菜、水果和鱼类中含有非常强大的抗氧化剂之外,一些香料和草药还含有具有相同治疗效果的油。新鲜食用或将它们添加到您的烹饪中。这些草药和香料中的精油很有价值。它们具有治疗作用并预防疾病。
富含植物抗氧化剂的草药清单:
- 康乃馨
- 肉桂
- 牛至
- 姜黄
- 可可
- 最小温度
- 欧芹(干)
- 罗勒
- 姜
- 百里香
大蒜、辣椒和绿茶也被认为非常健康。
尝试尽可能经常使用它们!
获取这些营养素的最佳方法是尝试吃完整的、未加工的食物。 例如,白米和糙米的好处就截然不同。棕色品种被认为更健康,因为它们含有麸皮,富含纤维和其他元素。
总的来说,通过吃天然食物,您将获得最佳数量的抗氧化剂来保护您的器官。它们对肌肉、骨骼、皮肤和眼睛有强大的影响。
有哪些抗氧化剂?最常见的抗氧化剂表
谷胱甘肽
它是我们体内重要的抗氧化剂。存在于细胞内,有助于增强其他抗氧化剂和维生素的作用。由三种氨基酸组成。参与使用蛋白质、产生酶、解毒和消化的过程。它还以破坏癌细胞而闻名。
槲皮素
包含在浆果和蔬菜中。它是一种抗炎剂,也参与疾病的治疗,包括心脏和血管疾病、过敏、感染和关节炎等自身免疫性疾病。有助于克服慢性疲劳。
叶黄素
对于眼睛、皮肤、动脉、心脏的功能非常有用。包含在许多增强免疫力所必需的产品中。一些观察表明,饮食中含有叶黄素的人患各种类型癌症的可能性较小,包括乳腺癌、结肠癌和肺癌。
维生素C
著名的 免疫力增强剂 并保护身体免受外部病原体的侵害。有助于预防流感、感冒、喉咙痛,并对皮肤和眼睛的状况也有积极作用。
硒
这种微量元素在自然界中分布广泛。它存在于土壤和水中,影响食物,尤其是蔬菜和水果。对抗病毒并保护您的循环系统。
白藜芦醇
这种物质存在于葡萄和可可以及各种浆果中,例如越橘、蓝莓和桑葚。橄榄生物类黄酮是一种抗氧化剂,有助于保护您免受压力、伤害、感染和真菌的影响。保护心脏和动脉。
薰衣草精油
薰衣草油帮助您的身体产生一系列重要的抗氧化酶,例如谷胱甘肽和过氧化氢酶。此外,它还具有强大的抗炎作用。
叶绿素
非常有益,可以预防癌症并有助于排毒。阻止致癌物质的作用并保护 DNA 免受损伤。存在于绿叶蔬菜和香草中。
乳香精油
临床试验显示它可有效治疗多种类型的癌症。影响细胞和基因调控过程,从而加速愈合。
虾青素
虾青素存在于海鲜和鱼类中,例如鲑鱼和虾。它可以增加能量水平,减少老年斑,并保持关节健康。它还被认为有助于克服注意力缺陷多动障碍的症状。
美容行业的发现越多,我们化妆品使用者就必须更好地理解科学术语。至少要欣赏面霜的创新配方,并了解它们对我们的皮肤有哪些重要作用。让我们从自由基开始。
- 什么是自由基
- 自由基的作用
- 人体内的自由基
- 如何对抗体内自由基
- 自由基和抗氧化剂
- 如何保护自己免受自由基侵害
- 抗氧化产品综述
什么是自由基
当我们谈论自由基时,我们通常指的是带有不成对电子的氧分子。它们非常活跃(也称为活性氧),往往会从任何其他分子中夺取缺失的电子,从而导致其本身变成自由基。
自由基的出现是由以下因素引起的:
- 大气污染;
- 过量的紫外线辐射;
- 辐射;
- 吸烟(以及被动吸烟);
- 药物;
- 压力。
很明显,想要躲避自由基几乎是不可能的;你只能尽量减少与它们的相互作用。
简而言之:几乎任何破坏内部系统平衡的外来行为或现象都会成为生物体自由基的来源。
自由基的作用
自由基的主要破坏作用是氧化应激(氧化应激、氧化、氧化)。自由基理论被认为是衰老的主要理论之一。而且很难与她争论。
人一生中会通过自身泵入大约 17 吨氧气,从而形成大约一吨半的自由基。金属会因这种暴露而生锈,更不用说脆弱的人体了。
人体内的自由基
显然,我们体内不断发生自然化学过程,包括自由基参与的氧化过程。这是常态,也是生活的一部分。
此外,我们从清洁空气中吸收的适量自由基,特别是它们参与确保大脑的认知功能(记忆、注意力、精神运动协调、言语、思维、定向等)。
问题是他们的过剩。一方面,我们从外部接收它们:
- 吸入;
- 与食物和饮料一起吞咽。
皮肤上的自由基:
- 氧化毛孔中的皮脂,从而导致黑头的出现;
- 破坏皮肤的水脂屏障,导致干燥、炎症和衰老。
另一方面,我们的身体,尤其是在压力下,本身就变成了生产自由基的工厂。许多激素(应激激素和女性类固醇)的半衰期与导致自由基形成的毒素(以及药物或食物中的化学物质)相同,严格来说,自由基的目的是破坏这些毒素。
- 越多 毒素 - 自由基越多;
- 越多 自由基 - 氧化应激越强烈;
- 越强烈 氧化应激 (体内的氧化过程) - 一个人的感觉和外观越差。
顺便说一句,脂质是最容易被氧化的——脂肪构成了几乎所有人体细胞的膜,从皮肤细胞开始,它们是最先阻挡自由基的地方。
我们可以从清洁的空气中轻松获得适量的自由基,我们需要自由基,特别是它们可以确保大脑的认知功能。 © iStock
如何对抗体内自由基
理想情况下,你需要搬到一个乌托邦世界,在那里生活是可能的:
- 没有压力;
- 在环保的环境中;
- 有规律的体力活动;
- 饮食以未精制的天然产品为主,经过最少的热处理;
- 不含化学物质和有害辐射。
请记住:小工具是电磁辐射的来源,而污染的空气是自由基的来源。
清除体内的自由基是不可能的,也没有必要。它们必须进行破坏性工作,旨在消灭(氧化)有害物质和微生物,从而保护我们免受它们的侵害。
由于自由基在体内有严格定义的功能,因此大自然提供了保护,防止其过度活动 - 抗氧化.
其天然水平旨在应对自然氧化应激。但人类的抗氧化防御并不是针对氧化应激而设计的,而氧化应激却因文明而大大增强。因此,现代人需要额外的抗氧化剂。
请记住:小工具的辐射也是带电粒子的来源。 © iStock
自由基和抗氧化剂
所以,自由基是氧化剂、氧化剂。他们的解毒剂是抗氧化剂。你可能会感到惊讶,但这个词最早出现在俄语中:“抗氧化剂”一词是 20 世纪 60 年代和 70 年代之交在莫斯科的一个科学研究所使用的。
抗氧化剂通过结合自由基来中和自由基的活性。该系统有助于细胞保护自身免受氧化并使其不易受到伤害。为这类物质奠定基础的主要抗氧化剂是一些酶(辅酶Q10)、维生素A、C和E。激素也具有抗氧化作用——例如, 褪黑激素.
除了列出的物质外,体内足量存在的许多维生素、微量元素、酶和激素也能形成相同的抗氧化保护。
如何保护自己免受自由基侵害
很明显,抗氧化保护随着时间的推移而减弱,因此值得考虑加强它。与此同时,相信你可以吃快餐,吸入城市烟雾,然后服用含有抗氧化剂的药片,从而中和所有负面后果,这是天真的。综合方法和清醒地审视您的生活方式非常重要。
除了改掉坏习惯之外,注意富含抗氧化剂的食物也是有意义的。
深色浆果尤其是葡萄,其果皮和种子含有抗氧化活性的冠军之一——白藜芦醇。人们认为,浆果、水果或蔬菜的颜色越丰富,其多酚(抗氧化物质)就越丰富。
遵循“每天 5 种不同的蔬菜和水果”的规则对您自身的抗氧化保护做出了重大贡献。
绿茶许多专家认为,它是比葡萄和从葡萄中提取的红酒更强大的抗氧化剂来源。
肥美的海鱼 并且多种多样(没错) 植物油.
化妆工具还需要富含抗氧化剂。当然,它们不会让时间倒流,但它们非常有能力改善皮肤的弹性并使其变得更加光滑。此外,对于损伤、炎症和一些皮肤病也少不了此类产品。例如,大多数晒后产品之所以有效,是因为它们含有抗氧化剂。
不要害怕自由基。最好限制它们在您生活中的存在,改用抗氧化饮食并照顾您的健康。
抗氧化产品综述
适用于眼睛周围皮肤的抗氧化凝胶 AOX+ 眼部凝胶,修丽可 (SkinCeuticals)
凝胶精华配方可对抗薄眼睑皮肤上的皱纹和光老化迹象。含有三种出色的抗氧化剂:L-抗坏血酸、阿魏酸、根皮素。
浓缩抗氧化凝胶白藜芦醇 B.E,修丽可
白藜芦醇是从葡萄皮中提取的抗氧化剂,被称为青春分子。它在晚上效果最佳,可以消除白天积累的压力的影响。与修丽可一样,主要抗氧化剂不能单独发挥作用。这里它得到黄芩苷和α-生育酚(维生素E)的支持。
广谱血清根皮素 CF,修丽可
该产品含有强效抗氧化剂,包括具有提亮功效的 L-抗坏血酸和阿魏酸,非常适合对抗老年斑。经常使用一个月后,您会发现色素沉着变浅,皮肤更有弹性和肤色。先决条件是在精华液上涂抹 SPF 30 或 50 的乳霜。
维希Slow Age 不同阶段加强针对衰老迹象的护理
对于有衰老迹象的皮肤来说是一种有效的治疗方法。高浓度的维生素C可以中和自由基对皮肤细胞造成的损害。除了这种抗氧化剂外,配方中还含有:
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