Enzim, Enzim

Enzyme là chất xúc tác protein được hình thành trong cơ thể sống và đẩy nhanh các phản ứng hóa học cụ thể.

Enzyme là chất xúc tác sinh học, nghĩa là chúng tăng tốc độ phản ứng hóa học trong cơ thể sống. Chúng được phân biệt bởi hoạt động và tính đặc hiệu rất cao. Mỗi enzyme chỉ xúc tác cho một phản ứng hoặc một nhóm phản ứng có cơ chế tương tự nhau.

Enzyme tăng tốc độ phản ứng bằng cách giảm năng lượng kích hoạt. Chúng tạo thành các hợp chất trung gian với cơ chất, dẫn đến thực tế là cần ít năng lượng hơn để phản ứng xảy ra.

Hầu hết các enzyme là protein, nhưng một số enzyme có thể là RNA. Enzim được tổng hợp trong tế bào của sinh vật sống trên ribosome dưới dạng protein thông thường. Hoạt động của enzyme phụ thuộc vào nhiệt độ, pH và sự có mặt của chất kích hoạt hoặc chất ức chế.

Vì vậy, enzyme là chất xúc tác sinh học quan trọng nhất đảm bảo xảy ra hầu hết các phản ứng hóa học trong cơ thể sống. Nếu không có enzyme, các phản ứng này sẽ diễn ra rất chậm và không cho phép các quá trình quan trọng diễn ra.