Ένζυμα, Ένζυμα

Τα ένζυμα είναι πρωτεϊνικοί καταλύτες που σχηματίζονται σε έναν ζωντανό οργανισμό και επιταχύνουν συγκεκριμένες χημικές αντιδράσεις.

Τα ένζυμα είναι βιολογικοί καταλύτες, που σημαίνει ότι επιταχύνουν τις χημικές αντιδράσεις στους ζωντανούς οργανισμούς. Διακρίνονται από πολύ υψηλή δραστηριότητα και ειδικότητα. Κάθε ένζυμο καταλύει μόνο μία αντίδραση ή μια ομάδα αντιδράσεων με παρόμοιους μηχανισμούς.

Τα ένζυμα επιταχύνουν τις αντιδράσεις μειώνοντας την ενέργεια ενεργοποίησης. Σχηματίζουν ενδιάμεσες ενώσεις με υποστρώματα, γεγονός που οδηγεί στο γεγονός ότι απαιτείται λιγότερη ενέργεια για να συμβεί η αντίδραση.

Τα περισσότερα ένζυμα είναι πρωτεΐνες, αλλά ορισμένα ένζυμα μπορεί να είναι RNA. Τα ένζυμα συντίθενται στα κύτταρα των ζωντανών οργανισμών στα ριβοσώματα ως συνηθισμένες πρωτεΐνες. Η ενζυμική δραστηριότητα εξαρτάται από τη θερμοκρασία, το pH και την παρουσία ενεργοποιητών ή αναστολέων.

Έτσι, τα ένζυμα είναι οι πιο σημαντικοί βιολογικοί καταλύτες που διασφαλίζουν την εμφάνιση των περισσότερων χημικών αντιδράσεων στους ζωντανούς οργανισμούς. Χωρίς ένζυμα, αυτές οι αντιδράσεις θα προχωρούσαν πολύ αργά και δεν θα επέτρεπαν να πραγματοποιηθούν ζωτικές διεργασίες.