Súp

Cắt các loại rau dùng cho món súp có độ dày và hình dạng giống nhau nhất có thể để chúng chín cùng lúc trong khi nấu. Chúng nên được đặt trong nước dùng đã lọc, nhưng không phải tất cả cùng một lúc mà từng cái một, có tính đến thời gian nấu các sản phẩm khác nhau. Khi nấu súp ngũ cốc với các loại thảo mộc, trước tiên bạn cần cho ngũ cốc vào nước dùng, sau đó là lá rau bina, cây me chua, vỏ đậu và đậu Hà Lan sẽ nấu nhanh hơn nhiều.

Borscht trong suốt
100 g thịt bò, 10 g cà rốt, 3 g củ mùi tây, 5 g hành tây, 80 g củ cải đường. 20 g dưa chuột muối, 30 g bánh mì, 0,5 lít nước, 5-10 ml siro đường, 5 ml dung dịch muối.

Nấu nước dùng thịt bò với củ và hành. Củ cải đỏ gọt vỏ, cắt dưa chuột muối thành từng lát mỏng không gọt vỏ. Cho củ cải và dưa chuột vào nước luộc thịt đang sôi và nấu ở lửa nhỏ trong 20 phút. Sau đó đổ dung dịch muối và xi-rô đường vào nước dùng rồi lọc qua khăn ẩm, đun sôi lại.

Borscht có thể được chế biến không cần dưa chuột và thêm 1/10 nước cốt chanh trước khi ăn. Bạn có thể cho cơm hoặc bún luộc với nhiều nước muối, hoặc luộc lá rau muống tươi luộc, hoặc đậu xanh đóng hộp luộc trong nước dùng, hoặc bánh bao bột báng ra đĩa.

Phục vụ bánh mì nướng riêng biệt. Để chế biến chúng, hãy cắt lớp vỏ từ một lát bánh mì lúa mì, cắt vụn thành từng miếng hình khối (kích thước 1x1 cm) và lau khô nhẹ.

Borsch
100 g thịt bò, 80 g củ cải đường, 50 g bắp cải trắng, 10 g cà rốt, 10 g rutabaga, 3 g củ mùi tây, 5 g hành tây, 5 g cà chua xay nhuyễn, 3 ml đường, 3 ml nước muối, 5 g bơ bơ, 15 g kem chua. 0,5 lít nước, rau mùi tây và thì là.

Đun sôi nước luộc thịt. Cắt củ cải thành dải mỏng rồi đun nhỏ lửa với cà chua và một phần dầu.