Sup

Potong sayuran untuk sup dengan ketebalan dan bentuk yang sama, agar matang pada waktu yang bersamaan saat dimasak. Mereka harus dimasukkan ke dalam kaldu yang sudah disaring, tetapi tidak sekaligus, tetapi satu per satu, dengan mempertimbangkan durasi memasak berbagai produk. Saat menyiapkan sup sereal dengan bumbu, pertama-tama Anda harus memasukkan sereal ke dalam kaldu, lalu daun bayam, coklat kemerah-merahan, kacang polong, dan kacang polong, yang akan matang lebih cepat.

Borscht transparan
100 g daging sapi, 10 g wortel, 3 g akar peterseli, 5 g bawang bombay, 80 g bit. 20 g acar mentimun, 30 g roti gandum, 0,5 liter air, 5-10 ml sirup gula, 5 ml larutan garam.

Masak kaldu sapi dengan akar dan bawang bombay. Parut bit merah, potong acar mentimun menjadi irisan tipis tanpa dikupas. Masukkan bit dan mentimun ke dalam kaldu daging mendidih dan masak dengan api kecil selama 20 menit. Kemudian tuangkan larutan garam dan sirup gula ke dalam kaldu dan saring melalui kain lembab, rebus kembali.

Borscht bisa dibuat tanpa mentimun, dan tambahkan 1/10 jus lemon sebelum dimakan. Anda bisa menaruh nasi atau bihun yang direbus dengan banyak air asin, atau rebusan daun bayam hijau segar, atau kacang hijau kalengan yang direbus dalam kuah, atau pangsit semolina di piring.

Sajikan crouton secara terpisah. Untuk menyiapkannya, potong kulit roti gandum, potong remah menjadi potongan berbentuk kubus (ukuran 1x1 cm) dan keringkan sebentar.

Borscht
100 gr daging sapi, 80 gr bit, 50 gr kol putih, 10 gr wortel, 10 gr rutabaga, 3 gr akar peterseli, 5 gr bawang bombay, 5 gr pure tomat, 3 ml sirup gula, 3 ml larutan garam, 5 gr mentega mentega, 15 gram krim asam. 0,5 liter air, peterseli dan adas.

Rebus kaldu daging. Potong bit menjadi irisan tipis dan didihkan dengan tomat dan sebagian minyak.