수프

국물에 들어가는 야채는 요리할 때 동시에 익을 수 있도록 최대한 같은 두께와 모양으로 썰어주세요. 다양한 제품의 요리 기간을 고려하여 한 번에 모두 넣지 않고 한 번에 하나씩 긴장된 국물에 넣어야합니다. 허브로 시리얼 수프를 준비할 때는 먼저 시리얼을 국물에 넣은 다음 시금치, 밤색, 콩깍지, 완두콩 잎을 넣어야 훨씬 빨리 익습니다.

보르시 투명
쇠고기 100g, 당근 10g, 파슬리 뿌리 3g, 양파 5g, 비트 80g. 절인 오이 20g, 밀빵 30g, 물 0.5리터, 설탕시럽 5~10ml, 식염수 5ml.

뿌리와 양파로 쇠고기 국물을 요리하십시오. 붉은 사탕무를 갈아서 절인 오이를 껍질을 벗기지 않고 얇게 자릅니다. 끓는 육수에 비트와 오이를 넣고 약한 불에서 20분간 끓입니다. 그런 다음 소금물과 설탕 시럽을 국물에 붓고 젖은 천으로 걸러낸 후 다시 끓입니다.

보르시는 오이 없이 준비할 수 있으며, 먹기 전에 레몬즙 1/10을 첨가합니다. 접시에 소금물을 넉넉히 넣어 끓인 밥이나 당면을 담거나, 싱싱한 녹색 시금치 잎을 삶거나, 육수에 삶은 완두콩 통조림이나, 양질의 거친 밀가루 만두를 접시에 담아도 된다.

크루통은 따로 담아주세요. 그것을 준비하려면 밀 빵 조각에서 빵 껍질을 잘라 내고 부스러기를 입방체 모양의 조각 (1x1cm 크기)으로 자르고 가볍게 말리십시오.

보르쉬
쇠고기 100g, 비트 80g, 흰 양배추 50g, 당근 10g, 루타바가 10g, 파슬리 뿌리 3g, 양파 5g, 토마토 퓨레 5g, 설탕 시럽 3ml, 식염수 3ml, 버터 버터 5g, 사워 크림 15g. 0.5 리터의 물, 파슬리, 딜.

육수를 끓입니다. 사탕무를 얇은 조각으로 자르고 토마토와 기름의 일부와 함께 끓입니다.