Rusiyada pendirin tarixi

Rusiyada pendirin tarixi qədim Rusiyanın keçmişinə kök salmasına baxmayaraq, sərt pendirin ölkəmizdə rəsmi görünüşü bu süd məhsulunu Hollandiyadan gətirmiş böyük avtokrat Böyük Pyotrun adı ilə bağlıdır. , onu kütləvi şəkildə populyarlaşdırdı və iri sənaye istehsalı yaratdı.

Amma əslində bizim ərazidə pendirin görünüşü daha əvvəl olub. Hətta bütpərəstlik dövründə də slavyanların bu xüsusi süd məhsulunu öz tanrılarına qurban verdikləri və hər cür bütpərəst bayramlarda istehlak etdiklərinə dair sübutlar var. 10-11-ci əsrlərdə slavyanların onlara almanlara xərac verməsi ilə bağlı faktlar var. Pendir anlayışının özü də slavyan tarixinə qədər gedib çıxır. Bu xam sözünün törəməsidir: slavyanlar əlavə səy göstərmədən südü kəsdilər, yəni. əslində “xam” şəkildə.

Ancaq yenə də bütün bədən tərbiyəçiləri tərəfindən çox sevilən bu protein məhsulu məhz Böyük Pyotrun dövründə geniş yayılmışdır. Hollandiyaya səfər edən kral xaricdəki ləzzətlərin dadına heyran qalıb. Bundan sonra onun hazırlanmasını evdə təşkil etmək fikri gəldi. Bu məqsədlə Hollandiyadan əsl peşəkar pendir istehsalçıları gətirildi. Məhz Rusiya tarixində bu məqam haqlı olaraq məşhur süd məhsulunun sənaye istehsalının başlanğıc nöqtəsi hesab olunur, baxmayaraq ki, əslində Rusiya dövlətinin ərazisində ilk pendir zavodu yalnız 1875-ci ildə açılmışdır. xarici pendir istehsalçısının idarə edilməsi. Bu, Tver vilayətinin ərazisində, knyaz Meşçenskinin mülkündə edildi. Beş il sonra, 1880-ci ildə bu zavodda istehsal olunan Chester pendiri Londonda Beynəlxalq Ərzaq Sərgisində yüksək qiymətləndirildi.

Beləliklə, Rusiyada sevimli ləzzətimizin sənaye istehsalının əsl başlanğıcı qraf Vereshchaginin rəhbərliyi altında Tver vilayətinin Otrokoviçi kəndində pendir zavodunun qurulduğu 1886-cı il hesab olunur. Bundan əvvəl o, Avropada təhsil alıb, özü işləyib və pendir hazırlamaqla məşğul olub. 19-cu əsrin sonlarında rus pendiri ölkənin hüdudlarından kənarda tanındı. Poshekhonsky, Yaroslavsky, Uglichesky - adlar birbaşa istehsal yerləri ilə bağlıdır. Onlar çoxsaylı sərgilərdə, müsabiqələrdə və s.