A sajt története Oroszországban

Annak ellenére, hogy az oroszországi sajt története mélyen az ókori Rusz múltjában gyökerezik, a kemény sajt hivatalos megjelenése hazánkban a nagy autokrata Nagy Péter nevéhez fűződik, aki ezt a tejterméket Hollandiából hozta. , masszívan népszerűsítette és nagyüzemi ipari termelést hozott létre.

De valójában a sajt megjelenése területünkön korábban volt. Bizonyítékok vannak arra, hogy a szlávok már a pogány időkben is feláldozták ezt a tejterméket isteneiknek, és mindenféle pogány ünnepek alkalmával fogyasztották. Vannak tények, hogy a 10-11. században a szlávok adót fizettek nekik a németek előtt. A sajt fogalma pedig messze a szláv történelembe nyúlik vissza. Ez a nyers szó származéka: a szlávok az aludttejet minden további erőfeszítés nélkül, i.e. valójában „nyers” módon.

De mégis, ez a fehérjetermék, amelyet minden testépítő annyira szeretett, pontosan Nagy Péter alatt terjedt el. Hollandiába látogatva a királyt lenyűgözte a tengerentúli finomság íze. Ezek után jött az ötlet, hogy otthon szervezzük meg az elkészítését. Erre a célra igazi profi sajtkészítőket hoztak Hollandiából. Oroszország történetének ezt a pillanatát jogosan tekintik a népszerű tejtermék ipari előállításának kiindulópontjának, bár valójában az első sajtgyárat az orosz állam területén csak 1875-ben nyitották meg. egy külföldi sajtkészítő vezetése. Ezt Tver tartomány területén, Mescsenszkij herceg birtokán tették. Öt évvel később, 1880-ban pedig az üzemben előállított Chester sajtot Londonban a Nemzetközi Élelmiszerkiállításon értékelték.

Tehát kedvenc csemegénk oroszországi ipari gyártásának igazi kezdete 1886, amikor Verescsagin gróf vezetésével sajtgyárat alapítottak a Tver tartománybeli Otrokovichi faluban. Ezt megelőzően Európában tanult, dolgozott és tanult a sajtkészítésről. A 19. század végére az orosz sajtot messze az ország határain túl is elismerték. Poshekhonsky, Yaroslavsky, Uglichesky - a nevek közvetlenül kapcsolódnak a termelési helyekhez. Számos kiállításon, versenyen szerepeltek, stb.