俄罗斯奶酪的历史

尽管俄罗斯奶酪的历史深深植根于古罗斯的过去，但硬奶酪在我国的正式出现与大独裁者彼得大帝的名字有关，他从荷兰带来了这种乳制品，大规模推广并建立大规模工业化生产。

但事实上，奶酪在我国领土上出现的时间更早。有证据表明，即使在异教时代，斯拉夫人也会将这种特殊的乳制品献祭给他们的神，并在各种异教节日期间食用它。有事实表明，在10-11世纪，斯拉夫人向德国人进贡。奶酪的概念可以追溯到斯拉夫历史。这是“生”这个词的派生词：斯拉夫人无需额外努力即可凝结牛奶，即事实上，以一种“原始”的方式。

但尽管如此，这种深受所有健美运动员喜爱的蛋白质产品，在彼得大帝统治时期却开始广泛传播。国王访问过荷兰后，对海外美食的味道感到惊讶。此后，我萌生了在家组织准备的想法。为此，我们从荷兰引进了真正的专业奶酪制造商。正是在俄罗斯历史上的这一时刻，人们理所当然地认为这是受欢迎的乳制品工业化生产的起点，尽管事实上，俄罗斯境内的第一家奶酪制造厂直到 1875 年才在外国奶酪制造商的管理。这是在特维尔省梅申斯基王子庄园内完成的。五年后，即 1880 年，该工厂生产的切斯特奶酪在伦敦国际食品展览会上受到赞赏。

因此，俄罗斯工业化生产我们最喜爱的美食的真正开始被认为是 1886 年，当时在韦列夏金伯爵的领导下，特维尔省奥特罗科维奇村成立了一家奶酪工厂。在此之前，他曾在欧洲学习、自己打工并学习奶酪制作。到 19 世纪末，俄罗斯奶酪的知名度远远超出了该国的国界。 Poshekhonsky、Yaroslavsky、Uglichesky - 这些名称与生产地直接相关。曾多次参加展览、比赛等。