Parlaq qaraciyər

Şirli qaraciyər tez-tez peçenye ilə qarışdırılır, lakin bunlar iki fərqli məhsuldur. Gəlin ondan başlayaq ki, qaraciyər (eləcə də ağciyər) qaraciyər ləzzətlərinin istehsalı üçün xammal kimi istifadə olunur, baxmayaraq ki, bu ləzzəti təbii formada da tapa bilərsiniz; o, öd kisəsindən əldə edilən sakatatdır. heyvan (ideal olaraq iribuynuzlu heyvandır, çünki o, zərif dadı və açıq duzlu dadı var). Yeyilən göz qaraciyəri (şəkərlənmiş) sarımtıl rəngə və açıq kristallaşmaya malikdir. Quruluş xırtıldayan jele bənzəyir. Beləliklə, qaraciyərlə şirli qaraciyər arasındakı fərq şirdə şəkərin və onun tərkibindəki sarı-mayanın olması, həmçinin onun əmələ gəlmə xüsusiyyətlərindədir. Qaraciyərin nəzərəçarpacaq dərəcədə acı dadı olan saf acı bir dadı varsa, şirəli, bəzən hətta şirin olur (orijinal reseptə uyğun gəlmir). Qlazur üçün xammal xama, mayonez, yağ, tartar sousu, Tabasco pastası və bir çox digər maddələr ola bilər.