Glasert lever

Glasert lever forveksles ofte med informasjonskapsler, men dette er to forskjellige produkter. La oss starte med det faktum at leveren (så vel som lungen) brukes som råmateriale for produksjon av leverdelikatesser, selv om du også kan finne denne delikatessen i sin naturlige form; det er innmat fra galleblæren av et dyr (ideelt storfe, siden det er ømt på smak og har en uttalt salt smak). Øyeleveren (kandisert), som spises, har en gulaktig farge og uttalt krystallisering. Strukturen ligner på gelé med en knase. Forskjellen mellom lever og glasert lever ligger således i tilstedeværelsen av sukker i glasuren og eggeplommegjæren i den, så vel som i særegenhetene ved dannelsen. Og hvis leveren har en ren bitter smak med en merkbar ettersmak av bitterhet, så er glasuren kletende, noen ganger til og med søt (som ikke samsvarer med den originale oppskriften). Råvarene til glasuren kan være rømme, majones, smør, tartarsaus, tabascopasta og mange andre ingredienser.