Evdə zərdab hazırlamaq

Irina05/29/2017Saç üçün süd serumu

Əziz oxucular, süd məhsullarına münasibətiniz necədir? Mən onları çox sevirəm, o cümlədən kəsmik, xüsusilə evdə hazırlanmış, rustik kəsmik. Çay və ya qəhvə ilə səhər yeməyi üçün - bu, belə bir ləzzətdir! Əsas odur ki, çox yağlı süd məhsullarından istifadə etməyin.

Bəs zərdab? Lazımsız məhsul, tullantı? Mənə demə. Bu gözə dəyməyən sarımtıl mayenin tərkibində kifayət qədər faydalı və müalicəvi maddələr var ki, bunlar təkcə sağlamlıq üçün deyil, həm də üz dərisinin və saçın cavanlaşması və baxımı üçün geniş istifadə olunur.

Zərdabın saç üçün faydaları nədir, onu evdə necə hazırlamaq və saç baxımında istifadə etmək, eləcə də reseptlər, gəlin bu gün danışaq.

Saç üçün faydaları

Zərdabın tərkibində saçlarımızın sağlamlığına faydalı təsir göstərən bir sıra vitaminlər, mikroelementlər və digər maddələr var. Məhz:

1. kökləri və saçları qidalandırır;
2. nəmləndirir;
3. saç quruluşunun yenilənməsini və bərpasını təşviq edir;
4. saç şaftlarının gücünü artırır;
5. saç köklərini gücləndirir;
6. saç tökülməsinin qarşısını alır;
7. bəzi məlumatlara görə, saç böyüməsini stimullaşdırmağa kömək edir;
8. yağ bezlərinin işini normallaşdırır;
9. baş dərisinin mantar xəstəlikləri ilə mübarizə aparır;
10. metabolik prosesləri normallaşdırır;
11. boyama, perm, tez-tez üslub və digər zərərli təsirlərdən sonra zəifləmiş və zədələnmiş saçları bərpa edir;
12. saçları xarici zərərli təsirlərdən qorumaq;
13. saçların daha uzun müddət təmiz və təravətli qalmasına imkan verir.

Serum zərif təmizləyici (şampun) kimi də özünü sübut etdi. Tərkibindəki maddələr dəri və saça dərindən nüfuz edir, çirkləri yaxşı həll edir və ölü hüceyrələri çıxarır.

Süd zərdabı ilə bir neçə prosedurdan sonra saçlar möhkəmlənir, elastiklik, ipəklik, həcm, sağlam parıltı əldə edir, sağlam və baxımlı görünür, daranmaq çox asan olur.

Süd zərdabı bütün saç növlərinə qulluq və sağlamlıq üçün uyğundur, lakin ilk növbədə aşağıdakılar üçün effektivliyini sübut etmişdir:

1. quru saçlar;
2. yağlı saçlar;
3. zəifləmiş və zədələnmiş saçlar;
4. saç tökülməsinin qarşısının alınması;
5. kəpəyin aradan qaldırılması;
6. parçalanmış ucların müalicəsi.

Evdə zərdab necə hazırlanır

Serumu mağazada, bazarda almaq və ya evdə hazırlamaq olar. Bu üç variantı müqayisə etsəniz, mağazada satın alınan zərdab ən az təsirli olur. Məsələ burasındadır ki, onun istehsalında hansı süddən istifadə edildiyi, tərkibində hansı qida əlavələrinin olduğu məlum deyil. Bundan əlavə, sənaye zərdabları uzun rəf ömrü üçün nəzərdə tutulmuşdur, təbii ki, ona heç bir faydalı xüsusiyyət əlavə etmir.

Serumu özünüz hazırlamağa vaxtınız yoxdursa, bazarda satın alınan məhsul tamamilə layiqli bir seçimdir. Heç bir qida əlavəsi olmayan təbii ev südündən hazırlanır və əminliklə deyə bilərik ki, qaynanmayıb (qatıq ancaq kəsmik almaq üçün lazım olan temperaturda qızdırılıb).

Və nəhayət, saç üçün təbii süd zərdabını əldə etməyin ən etibarlı və sübut edilmiş yolu onu evdə özünüz hazırlamaqdır. Bunu necə etmək olar?

Təzə kefir paketini dondurucuya qoyun və tamamilə donana qədər gözləyin. Sonra tavaya bir süzgəc və ya ələk qoyun, bir neçə təbəqədə cuna qoyun və dondurulmuş kefir qoyun. O, tamamilə əridildikdə, dokada zərif kəsmik, tavada isə sağlam və müalicəvi zərdab qalacaq.

Bu üsulla zərdab yüksək temperaturlara məruz qalmadan tərkibindəki bütün faydalı və dərman maddələrini tam saxlayır. Evdə kefir hazırlayanlar üçün bu ən yaxşı seçimdir.

Turş südün qızdırılması

Evdə hazırlanmış tam südü bir tencereye tökün və turş etmək üçün isti yerdə buraxın. Prosesi sürətləndirmək üçün bir dilim çovdar çörəyi əlavə edə bilərsiniz. Süd turşlaşdıqda, çörəyi çıxarın və süd qatılaşana qədər qabı aşağı atəşə qoyun. Qaynadılmış südü çox qızdırmamağa diqqət edin, əks halda kəsmik sərt çıxacaq.

Tavanı oddan çıxarın, içindəkiləri sərinləyin və bir neçə qat doka ilə süzün. Doka yüksək keyfiyyətli evdə hazırlanmış kəsmikdən ibarət olacaq və maye sağlam və müalicəvi zərdab olacaq.

Limon suyu əlavə edilir

Bu üsul zərdabın tez hazırlanması üçün nəzərdə tutulub. Bir limonun suyunu bir litr evdə hazırlanmış tam südün içinə sıxın, yaxşı qarışdırın və aşağı atəşə qoyun. Süd isindikcə qatılaşacaq. Tavanı oddan çıxarın, mayeni soyudun və artıq təsvir edildiyi kimi süzün.

Bu üsulla əldə edilən zərdab hələ də tam “düzgün” deyil, çünki onun istehsalı zamanı südün yetişməsi (fermentasiyası) prosesi baş vermir və buna görə də yaranan məhsulda bu prosesi müşayiət edən faydalı bakteriyalar və digər faydalı maddələr yoxdur.

Zərdabı necə saxlamaq olar

Zərdab soyuducuda şüşə qabda saxlanmalıdır.

Dərman və kosmetik məqsədlər üçün məhsulun raf ömrü üç gündən çox olmamalıdır.

İndi gəlin bu məhsuldan maksimum fayda əldə etmək üçün saç serumundan necə istifadə edəcəyinə baxaq.

Təbii serum əsaslı şampun

Zərdabın tərkibində baş dərisini və saçları kirdən və yağdan yumşaq və effektiv şəkildə təmizləyən komponentlər var. Bu məhsul daha az aqressivdir və sənaye şampunlarından daha yumşaq təsir göstərir. Bundan əlavə, saç və baş dərisinə müalicəvi və qayğıkeş təsir göstərir.

Əgər nədənsə saçınızı zərdab ilə yumaq istəmirsinizsə, ondan bir az şampununuza əlavə edin və bununla da onu məhsulun faydalı komponentləri ilə zənginləşdirin. Digər sənaye saç baxım məhsullarına da serumu əlavə edə bilərsiniz.

Zərdab ilə şampunlama

Zərdabını istilənənə qədər qızdırın və əvvəlcə baş dərinizə az miqdarda çəkin, bir neçə dəqiqə masaj edin və sonra bütün saçınızı nəmləndirin. Ekspozisiya müddəti 5 dəqiqədir, sonra isti su ilə yuyun. Təsiri artırmaq üçün təmiz saçları dulavratotu kökünün həlimi ilə yuyun.

Saçınızı lazım olduqda zərdab ilə yuya bilərsiniz.

Saçların zərdab ilə yuyulması

Saç üçün zərdabdan istifadə etməyin ən asan yollarından biri durulamadır. Bu prosedur üçün məhsul həm müstəqil, həm də digər komponentlərlə birlikdə istifadə olunur.

Tərkibində olan serum və ya kompozisiya xoş, rahat bir temperatura qədər əvvəlcədən qızdırılmalıdır. Təsiri artırmaq üçün yarım ampula A və ya E vitamini əlavə edə bilərsiniz.

Saçlarımızı həmişəki kimi yuyuruq, sıxırıq (dəsmal ilə yüngülcə silə bilərsiniz). Sonra zərdab ilə hazırlanmış durulamadan istifadə edirik. Saçları sıxırıq, bir dəsmal ilə qururuq və təbii şəkildə qurumağa buraxırıq. Bundan əlavə, saçınızı su ilə yaxalamağa ehtiyac yoxdur. Lazım olduqda müraciət edin.

Bu prosedurdan sonra saç baxımlı, gözəl görünür, daha asan forma verir, daha uzun müddət təmiz və təravətli qalır.

Zərdab ilə durulama üçün reseptlər

İndi zərdab ilə durulama kompozisiyasının necə hazırlanacağına baxaq.

Limon suyu ilə yuyun

Üçüncü varianta görə zərdabı limon şirəsi əlavə edərək hazırlayıb durulama vasitəsi kimi istifadə edirik. Həftədə 1-2 dəfə istifadə edin.

İstifadədən sonra saçlar hamar və parlaq olur. Bundan əlavə, bu kompozisiya bir az parlaqlaşır.

Saç zərdabını dərman bitkilərinin həlimləri/dəmləmələri ilə birləşdirməklə yaxşı nəticə əldə edilir.

Zərdab və gicitkən yuyun

1,5 osh qaşığı. l. gicitkən, 0,5 litr qaynar su tökün, örtün, sarın və soyuyana qədər buraxın. Gərginləşdirin, yaranan mayeni orijinal həcmə gətirin və 500 ml zərdab (1:1) ilə qarışdırın.

Zərdab və dulavratotu kökündən hazırlanmış durulama

1,5 osh qaşığı. l. dulavratotu kökü 750 ml su tökün, bir qaynadək gətirin və 30 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. İstidən çıxarın, qapaq ilə örtün və izolyasiya edin. Bulyon soyuduqda, süzün və mayeni orijinal həcminə gətirin. Yaranan suyu 1:1 nisbətində saç zərdabı ilə qarışdırın.

Whey Sprey

Zərdabın yuyulmasının bir variantı spreyin istifadəsidir. Bu prosedur rəngləmə, perm, tez-tez üslub və s. sonra saç quruluşunu bərpa etmək üçün özünü yaxşı sübut etdi.

Zərdabını boş bir sprey şüşəsinə tökün və saçın bütün uzunluğuna çəkin. Parçalanmış uclar varsa, yalnız onları müalicə edirik. İstəyirsinizsə, kompozisiyaya 1 tsp əlavə edə bilərsiniz. dulavrat yağı. İstifadə tezliyi: gündə bir neçə dəfə.

Zərdab ilə saç maskaları

Bu cür maskalar xüsusilə intensiv müalicəvi və qayğıkeş təsir göstərir. Bu məqsədlər üçün yalnız serumdan istifadə edə və ya digər komponentlərlə birləşdirə bilərsiniz.

Maskanı tətbiq etməzdən əvvəl saçınızı həmişəki kimi yuyub, havlu dəsmal ilə qurutmalısınız. Hazırlanmış kompozisiyanı masaj hərəkətləri ilə əvvəlcə baş dərisinə çəkin, sonra saçın bütün uzunluğu boyunca yayın. Saçınızı polietilenlə örtün və üstünə bir havlu dəsmal ilə izolyasiya edin. Lazımi vaxt keçdikdən sonra maskanı ilıq su ilə yuyun. İstəsəniz, şampun istifadə edə bilərsiniz. Saçların təbii şəkildə qurumasına icazə verin.

Prosedurun müddəti reseptdən asılıdır, lakin adətən 30-60 dəqiqədir.

Nə qədər müraciət etmək olar

Prosedur həftədə iki dəfə aparıldıqda maskalar yaxşı effekt verir. Kurs - 10 maska. Profilaktik məqsədlər üçün bu maskalar həftədə bir dəfə edilə bilər.

Saç maskası reseptləri

Zərdab ilə saç maskalarının hazırlanmasında mürəkkəb bir şey yoxdur. Bir neçə varianta baxaq.

Zərdab maskası

Rahat bir temperaturda əvvəlcədən qızdırılan zərdab baş dərisinə və yuyulmamış saçlara tətbiq olunur. Prosedurun müddəti bir saatdır.

Digər saç maskaları ilə birlikdə zərdablı maska

Mağazada satın alınan saç maskasını zərdab ilə 1:1 nisbətində qarışdırın. Baş dərisinə və təmiz, nəm saça çəkin.

Bal və sarısı ilə qidalandırıcı maska

2 osh qaşığı. l. Təbii balı su banyosunda əridin (yalnız isti olana qədər qızdırın!), 2 sarısı, tercihen evdə hazırlanmış yumurta ilə yaxşıca doğrayın, qarışığı tədricən 250 ml isti zərdab ilə seyreltin. Ekspozisiya müddəti ən azı yarım saatdır.

Maska bütün saç tipləri üçün uyğundur. O, kökləri mükəmməl şəkildə qidalandırır və aktivləşdirir, saç diblərinin strukturunu bərpa edir, saça parlaqlıq və parlaqlıq verir.

Yağlı saçlar üçün maska

15 q ağ gil (aptekdə alın), 5 q kartof nişastası ilə yaxşı qarışdırın. Yaranan tozu 45 ml isti zərdab ilə xama tutarlılığına qədər seyreltin. Tətbiq edərkən köklərə xüsusi diqqət yetirin. Ekspozisiya müddəti yarım saatdır.

Maska yağlı, tez kirlənən saçlar üçün əladır. Kökləri qidalandırır və dərinin yağ balansını normallaşdırır. Uğursuz bir sarışın boyamadan sonra saçınız sarımtıl bir rəng əldə edərsə, bu maska ​​onu çıxarmağa kömək edəcəkdir.

Quru saçlar üçün maska

2 osh qaşığı. l. zeytun yağı (şaftalı, kokos) 2 osh qaşığı ilə birləşdirin. l. zərdab. Tətbiq edərkən saça xüsusi diqqət yetirin, tərkibini yaxşıca ovuşdurun. Ekspozisiya müddəti 1-2 saatdır.

Maska aktiv şəkildə nəmləndirir və zədələnmiş, quru saçlara bərpaedici təsir göstərir. Bir neçə prosedurdan sonra saçlar sağlam və baxımlı görünür.

Saçları gücləndirən maska

18-20 q kakao yağını su banyosunda əridin, üzərinə 25 ml isti zərdab və 6 damcı paçuli efir yağı əlavə edin. Ekspozisiya müddəti yarım saatdır.

Maska saç köklərini gücləndirir və saç şaftlarının strukturunu effektiv şəkildə bərpa edir.

Saçların böyüməsi üçün maska

1 orta soğanı püresi halına gətirin, 1 osh qaşığı ilə yaxşıca doğrayın. l. dulavratotu yağı, qarışığı tədricən 250 ml zərdab ilə seyreltin.

Kompozisiyanı saç köklərinə çəkin və terri dəsmal ilə izolyasiya edin. Baş dəriniz çox həssas deyilsə, effekti artırmaq üçün saçınızı əlavə olaraq polietilenlə örtə bilərsiniz. Ekspozisiya müddəti 15 dəq.

Soğan qıcıqlanmaya səbəb ola biləcəyi üçün hər hansı bir narahatlıq yaranarsa, maskanı dərhal yuyun.

Maska qan dövranını yaxşılaşdırır, köklərin metabolik proseslərini aktivləşdirir, saçların böyüməsini stimullaşdırır və görünüşünü yaxşılaşdırır.

Qidalanma və nəmləndirmə üçün çovdar çörəyi ilə maska

Üç ədəd çovdar çörəyindən qabıqları kəsin, pulpa parçalayın, 250 ml isti zərdab tökün. 15 dəqiqədən sonra mayeni cuna ilə süzün, 2 osh qaşığı əlavə edin. l. rəngsiz xına və 1 osh qaşığı. l. dulavrat yağı. Ekspozisiya müddəti - saat.

Saç zərdabları adətən yaxşı tolere edilir və nadir hallarda allergik reaksiyalara səbəb olur. Bununla belə, həm zərdabın özündən, həm də onun tərkibindəki formulalardan istifadə etməzdən əvvəl, tolerantlıq testi aparmağınızdan əmin olun.

Bu gün biz saç baxımının belə sərfəli və effektiv üsulu ilə tanış olduq. Və zərdab indi bizə yalnız yeməkdə deyil, həm də saç üçün kosmetik məhsul kimi fayda versin. Yalnız sağlam deyil, həm də gözəl olmaq çox gözəl və sevinclidir.

Və ruh üçün bu gün dinləyəcəyik NIKOS IGNATIADIS — Klassik əhval-ruhiyyədə.

1. Blooming Sally. Faydalı xüsusiyyətlər. Əks göstərişlər
2. İvan çayını necə dəmləmək olar. Dərman xassələri. Ərizə
3. Çobanyastığı
4. Kətan yağı

Serum müəyyən bir qoxu olan sarı-yaşıl mayedir. Südün qatlanması və sağılması ilə əldə edilir. Zərdabın sənaye tullantılarından başqa bir şey olmadığı görünür, amma nə üçün lazımdır?

Əslində, bu müalicəvi əlavə məhsuldur, xüsusiyyətləri qədim zamanlarda məlum idi və müxtəlif xəstəliklərin müalicəsində istifadə edilmişdir. Bu gün yemək, kosmetologiya və dietologiyada istifadə olunur. Bu universal vasitə balanslaşdırılmış tərkibinə görə insan sağlamlığına faydalı təsir göstərir.

90% sudan ibarətdir, qalanı isə qidadır: C və B vitaminləri, laktoza, kalsium, fosfor, maqnezium və probiyotiklər. Onlar birlikdə bədənin fəaliyyətini yaxşılaşdırır, toksinləri və tullantıları təmizləyir, iltihabı aradan qaldırır və dərini cavanlaşdırır. Zərdabın tərkibində olan zülal isə asanlıqla həzm olunur və uzun müddət aclığı aradan qaldırır.

Əsl gənclik və gücün iksirini hazır şəkildə almaq olar. Ancaq öz əlinizlə möcüzəvi bir vasitə etmək daha maraqlıdır.

Evdə kefirdən zərdab necə hazırlanır

Niyə hər şeyi çətinləşdirirsən, soruşursan? Cavab sadədir: evdə hazırlanan məhsul mağazada alınandan qat-qat ucuzdur və daha sağlamdır. Onu içmək, xəmirə əlavə etmək və kosmetik məqsədlər üçün istifadə etmək olar.

Bundan əlavə, təzə az yağlı kəsmik alacaqsınız. Birində iki və yalnız 1 litr kefir lazımdır.

1. Fermentasiya edilmiş süd məhsulunu bir tencereye tökün və aşağı istilik üzərinə qoyun. Bir qaynağa gətirin, amma qaynatmayın.

2. Qarışıq qızdıqca, dənli süd lopalarına və mayeyə ayrılmağa başlayacaq. Məhz laxtaların əmələ gəlməsi anında ocağı söndürüb soyumasını gözləyirik.

3. Təmiz bir qab götürün, içərisinə cuna ilə örtülmüş süzgəc qoyun və qarışığı süzün.

4. Kəsmik maddəni doka ilə örtün və bir saat buraxın ki, bütün maye boşalsın.

Serum "minalı"dır. Dərhal yeyilə bilər. Pendir kəsmiki yalnız böyüklər üçün deyil, həm də uşaqlar üçün əladır.

Serumun faydaları haqqında video

Pəhrizində müntəzəm olaraq istifadə etməyə qərar verən hər kəs zərdabın bədənə təsirini öyrənməlidir. İçkinin qoxusunu və ya qeyri-adi dadını bəyənmədiyiniz ola bilər. Ancaq istifadəni dayandırmazdan əvvəl faydalarını bir daha xatırlayın.

Mütəxəssislərin onun xüsusiyyətləri haqqında danışdığı "Renovaciomed" kanalından bu mövzuda qısa bir video izləməyi təklif edirəm. Və bir bonus olaraq, video südlü sıxma ilə yay şorbası hazırlamaq üçün bir resept təsvir edir.

Zərdabın əlavə edilməsi ilə hazırlanan hər bir yemək sizə çoxlu zəruri maddələr və böyük enerji təkan verəcək. Məhsuldan imtina etməyin yeganə səbəbi allergiya ola bilər. Heç bir əks göstəriş yoxdursa, cəhd edin!

Gündəlik pəhrizinizə qidalı bir içki daxil edin! Əgər onu təmiz formada istifadə edə bilmirsinizsə, onun əsasında kokteyllər hazırlayın. Sehrli effektdən təəccüblənəcək və sevinəcəksiniz!

Son zamanlar mağazalarda tez-tez zərdablı içkilərə rast gəlmək olar. Onlar sağlam və təravətləndirici hesab olunur, lakin əsassız olaraq bahalıdır. Zərdab kəsmik və kəsmik istehsalının əlavə məhsuludur və onu evdə əldə etmək asandır. Evdə hazırlanmış məhsul nəinki mağazada satın alınandan daha ucuz olacaq, həm də daha sağlam olacaq. Bundan əlavə, yalnız sərxoş ola bilməz, həm də xəmir hazırlamaq üçün, eləcə də kosmetik məqsədlər üçün istifadə edilə bilər. Zərdabın necə hazırlanacağını öyrəndikdən sonra, eyni zamanda evdə hazırlanmış kəsmik hazırlamağı öyrənəcəksiniz, bu da mağazada alınanlardan daha dadlı və sağlam olacaq və daha ucuz olacaq.

Pişirmə xüsusiyyətləri

Zamanla, laktik turşu bakteriyalarının təsiri altında, süd turşlanır, tədricən qatığa çevrilir. Turş südü qızdırsanız, kəsiləcək. Hər iki halda şəffaf, bir qədər sarımtıl maye əmələ gəlir ki, bu da zərdabdır. Sənaye istehsalında pendirlər, kəsmik və ya kazein istehsalı zamanı istehsal olunur. Buna uyğun olaraq pendir, kəsmik və ya kazein adlanır. Pendir ən yumşaq dada, kəsmik isə ən turş dada malikdir. Onların tərkibi də fərqlidir, lakin əhəmiyyətli deyil, sadalanan məhsulların hamısı eyni dərəcədə faydalıdır.

Evdə zərdab turş süddən, kəsmikdən, kefirdən və digər fermentləşdirilmiş süd məhsullarından hazırlana bilər. Müxtəlif məhsullardan onun hazırlanma texnologiyasında cüzi fərqlər ola bilər, lakin zərdab almaq üçün ümumi prinsiplər eyni olacaq. Süd mayalanmalı və kəsilməlidir, sonra zərdab ayrılmalıdır. Gözlənilən nəticəni əldə etmək üçün bir neçə məqamı bilmək və nəzərə almaq lazımdır.

1. Satışda siz süd tozundan hazırlanmış və ultrapasterizasiyaya məruz qalmış süd tapa bilərsiniz. Bu süd paketi açıldıqdan sonra da uzun müddət turşlanmadan aylarla saxlanıla bilər. Belə süddən zərdab hazırlamaq cəhdi uğursuzluğa məhkumdur. Zərdabın hazırlanması üçün saxlama müddəti qısa olan tam süddən istifadə etməlisiniz. İdeal olaraq ferma südü olmalıdır.
2. Əl ilə alınmış süd xəstə inəkdən gələ bilər. Qaynamağa ehtiyacı var. Yalnız bundan sonra sağlamlığınıza zərər verməkdən qorxmadan onu içə bilərsiniz və ya zərdab hazırlamaq üçün istifadə edə bilərsiniz, xüsusən də bunu istilik müalicəsi ilə əlaqəli olmayan bir şəkildə etsəniz.
3. Südün qaynadılması və qaynadılması prosesini sürətləndirmək üçün bir mağazada satın alınan xüsusi bir başlanğıcdan istifadə edə bilərsiniz, lakin xama və ya başqa bir fermentləşdirilmiş süd məhsulundan istifadə edərək südü mayalandırmaq daha asan və daha ucuz olacaq.
4. Südün daha tez kəsilməsi üçün onu qızdırırlar. Bu, aşağı istilik üzərində edilməlidir. Məhsulu çox uzun müddət qızdırmamaq vacibdir, əks halda kəsmik rezin kimi sərtləşəcək, baxmayaraq ki, bu zərdabın keyfiyyətinə təsir göstərməyəcəkdir.
5. Kəsmik əmələ gəldikdən sonra məhsul bir neçə qat qatlanmış nazik parça və ya cuna ilə örtülmüş süzgəcə atılır, sonra tavadan asılır və zərdabın tamamilə boşalmasını gözləyir.

Zərdab yalnız soyuducuda saxlanılmalıdır. Sterilizasiya olunmuş bankaya töküb möhkəm bağlasanız, bir ay ərzində xarab olmaz. Əks halda, onun raf ömrü cəmi 4 gün olacaq.

Zərdab hazırlamaq üçün asan yol

1. Turşmağa başlayan südü soyuducudan çıxarın və otaq temperaturunda bir gün buraxın. Bu müddət ərzində qatıq və zərdaba çevrilərək ayrılacaq. Kəsilmiş süd üstə yığılacaq, zərdab aşağıda olacaq. Süd təzə idisə, onu kəsmik süd və zərdaba çevirmək prosesi daha uzun sürəcək.
2. Tavanın üzərinə bir süzgəc və ya ələk qoyun. İçinə bir neçə qat qatlanmış cuna və ya nazik parça qoyun.
3. Qaynadılmış südü bir ələkə tökün və zərdabın boşaldılmasına icazə verin.
4. Qaynadılmış südü bir stəkana qoyun. Zərdabını şüşəyə və ya təmiz bankaya tökün, möhkəm bağlayın və soyuducuya qoyun.

Qatığı qarışdırarkən qızdırsanız, qıvrılacaq. Bundan sonra, zərdab və evdə hazırlanmış kəsmikin ikinci hissəsini alaraq eyni ələkə atmalısınız.

Dondurma yolu ilə zərdab necə hazırlanır

1. İki sıx çanta götürün və bir-birinin içərisinə qoyun ki, onların sızmamasına zəmanət verilsin.
2. Turş südü ikiqat torbaya tökün.
3. Çantanın kənarlarını möhkəm bağlayın və dondurucuya qoyun.
4. Tava üzərinə bir ələk qoyun, içərisinə bir neçə dəfə qatlanmış cuna və ya nazik parça qoyun.
5. Dondurucudan südü çıxarın, çantanı kəsin və buzu ələkə qoyun.
6. Süd tamamilə əriyənə qədər otaq temperaturunda buraxın. Nəticədə tavada zərdab, ələkdə isə kəsmik olacaq.

Südü qızdırmadan kəsmik və zərdab əldə etmək imkanı məhsulun istilik müalicəsi zamanı bəzi faydalı xüsusiyyətlərini itirə biləcəyindən narahat olanlara müraciət edəcəkdir. Bu reseptdən istifadə edərək, yalnız turş süddən deyil, kefirdən və digər fermentləşdirilmiş süd məhsullarından da zərdab hazırlaya bilərsiniz.

Zərdab hazırlamaq üçün klassik üsul

1. süd - 1 l;
2. kefir və ya digər fermentləşdirilmiş süd məhsulları - 60 ml.

1. Südü 30-35 dərəcəyə qədər qızdırın.
2. Südə kefir, matsoni, xama və ya digər fermentləşdirilmiş süd məhsulu əlavə edin. Yaxşı qarışdır.
3. Tavanı südlə örtün və yun yorğana sarın. İsti yerdə 8-12 saat buraxın. Bu müddət ərzində qabı tərpətməməyə çalışın.
4. Təmiz tavanın üzərinə parça ilə örtülmüş bir ələk qoyun və üzərinə kəsilmiş südü tökün. Parçanın kənarlarını bir düyünə bağlayın, taxta qaşıq və ya spatulanın sapına bağlayın.
5. Ələkdən çıxarın. Qaşığı qabın kənarlarına elə qoyun ki, kəsilmiş süd paketi qabın içində olsun, lakin onun dibinə dəyməsin. Soyuducuya qoyun. Təxminən bir gün və ya daha tez siz kəsmik və zərdab alacaqsınız.

Süd nə qədər yağlı olsa, bir o qədər kəsmik və daha az zərdab alacaqsınız. Əgər zərdabın ayrılması prosesini sürətləndirmək istəyirsinizsə, sadəcə qatığı qızdırmaq lazımdır.

Zərdab hazırlamaq üçün sürətli bir yol

1. Limonun suyunu sıxın və süzün.
2. Südü bir qazana tökün və qızdırın.
3. Limon suyunu isti südün içinə tökün.
4. Bişənə qədər qarışdıraraq bişirin.
5. Əvvəllər bir neçə qat cuna qoyaraq, bir süzgəcdə qurudun.

Bu reseptə görə zərdab və kəsmik tez hazırlanır, lakin turş olur. Məhsulun əsas faydalı xüsusiyyətləri istilik müalicəsi zamanı itirilmir.

Zərdabın tərkibində çoxlu miqdarda vitaminlər, makro və mikroelementlər var. Daxildə və xaricdə istifadə edildikdə faydalıdır. Gözəllər onunla saçlarını yaxalayır, onun əsasında toniklər və üz maskaları hazırlayırlar. Evdar qadınlar onunla xəmir yoğurur və ondan dadlı təravətləndirici içkilər hazırlayırlar. Bütün bu məqsədlər üçün evdə hazırlanmış məhsul ən uyğun gəlir. Zərdabı müxtəlif yollarla hazırlaya bilərsiniz. Onların hamısı eyni zamanda dadlı və sağlam məhsul olan kəsmik əldə etməyə imkan verir.