Evde peynir altı suyu yapmak

Irina05/29/2017Saç için süt serumu

Sevgili okuyucular, süt ürünleri hakkında ne düşünüyorsunuz? Süzme peynir de dahil olmak üzere onları çok seviyorum, özellikle ev yapımı, rustik süzme peynir. Çay veya kahve eşliğinde kahvaltı için - bu çok keyifli! Önemli olan yüksek yağlı süt ürünlerini aşırı kullanmamaktır.

Peki ya peynir altı suyu? Gereksiz ürün, israf mı? Bana söyleme. Bu göze çarpmayan sarımsı sıvı, yalnızca sağlığa fayda sağlamakla kalmayıp aynı zamanda yüz derisinin ve saçın gençleştirilmesi ve bakımı için de yaygın olarak kullanılan yeterince faydalı ve tıbbi madde içerir.

Peynir altı suyunun saça faydaları nelerdir, evde nasıl hazırlanır ve saç bakımında nasıl kullanılır, ayrıca tariflerden de bahsedelim bugün.

Saç için faydaları

Peynir altı suyu saçımızın sağlığı üzerinde faydalı etkisi olan bir dizi vitamin, mikro element ve diğer maddeleri içerir. Yani:

1. kökleri ve saçları besler;
2. nemlendirir;
3. saç yapısının yenilenmesini ve restorasyonunu teşvik eder;
4. saç tellerinin gücünü arttırır;
5. saç köklerini güçlendirir;
6. saç dökülmesini önler;
7. bazı bilgilere göre saç büyümesini teşvik etmeye yardımcı olur;
8. yağ bezlerinin işleyişini normalleştirir;
9. kafa derisinin mantar hastalıklarıyla savaşır;
10. metabolik süreçleri normalleştirir;
11. boyama, perma, sık şekillendirme ve diğer zararlı etkilerden sonra zayıflamış ve hasar görmüş saçları onarır;
12. saçları dış zararlı etkilerden korumak;
13. saçların daha uzun süre temiz ve taze kalmasını sağlar.

Serum aynı zamanda nazik bir temizleyici (şampuan) olarak da kendini kanıtlamıştır. Bileşimindeki maddeler cilde ve saça derinlemesine nüfuz eder, yabancı maddeleri iyice çözer ve ölü hücreleri temizler.

Süt peynir altı suyu ile yapılan çeşitli işlemlerden sonra saçlar güçlenir, elastikiyet, ipeklik, hacim, sağlıklı parlaklık kazanır, sağlıklı ve bakımlı görünür ve taranması çok daha kolay hale gelir.

Peynir altı suyu tüm saç tiplerinin bakımı ve sağlığı için uygundur ancak öncelikle aşağıdaki konularda etkinliğini kanıtlamıştır:

1. kuru saç;
2. yağlı saç;
3. zayıflamış ve hasar görmüş saçlar;
4. saç dökülmesinin önlenmesi;
5. kepek ortadan kaldırılması;
6. bölünmüş uçların tedavisi.

Evde peynir altı suyu nasıl yapılır

Serum bir mağazadan, marketten satın alınabilir veya evde yapılabilir. Bu üç seçeneği karşılaştırırsanız mağazadan satın alınan peynir altı suyu en az etkili olanıdır. Gerçek şu ki, üretiminde ne tür süt kullanıldığı, hangi gıda katkı maddelerini içerdiği bilinmiyor. Ayrıca endüstriyel peynir altı suyu, doğal olarak kendisine herhangi bir faydalı özellik katmayan uzun raf ömrü için tasarlanmıştır.

Serumu kendiniz yapmak için zamanınız yoksa, piyasadan satın alınan ürün tamamen değerli bir seçenektir. Hiçbir gıda katkı maddesi içermeyen doğal ev yapımı sütten yapılmıştır ve kaynatılmadığını güvenle söyleyebiliriz (yoğurt yalnızca süzme peynir elde etmek için gereken sıcaklığa kadar ısıtıldı).

Ve son olarak, saçlar için doğal süt peynir altı suyu elde etmenin en güvenilir ve kanıtlanmış yolu, onu evde kendiniz hazırlamaktır. Nasıl yapılır?

Taze kefir paketini dondurucuya koyun ve tamamen donuncaya kadar bekleyin. Daha sonra tavaya bir kevgir veya elek yerleştirin, birkaç kat gazlı bez koyun ve donmuş kefiri yerleştirin. Tamamen çözüldüğünde gazlı bezin içinde narin bir lor kalacak, tavada ise sağlıklı ve şifalı peynir altı suyu kalacaktır.

Bu yöntemle peynir altı suyu, yüksek sıcaklıklara maruz kalmadan, bileşimindeki tüm faydalı ve tıbbi maddeleri tamamen muhafaza eder. Kefiri evde yapanlar için bu en iyi seçenektir.

Ekşi sütün ısıtılması

Ev yapımı tam yağlı sütü bir tencereye dökün ve sıcak bir yerde ekşimeye bırakın. Süreci hızlandırmak için bir dilim çavdar ekmeği ekleyebilirsiniz. Süt ekşimeye başlayınca ekmeği çıkarın ve süt kesilinceye kadar tavayı kısık ateşte tutun. Kesilmiş sütü çok fazla ısıtmamaya dikkat edin, aksi takdirde lor sertleşir.

Tavayı ocaktan alın, içindekileri soğutun ve birkaç kat gazlı bezden süzün. Gazlı bez, yüksek kaliteli ev yapımı süzme peynir içerecek ve sıvı, sağlıklı ve şifalı peynir altı suyu olacaktır.

Limon suyu ekleme

Bu yöntem peynir altı suyunun hızlı bir şekilde hazırlanması için tasarlanmıştır. Bir limonun suyunu bir litre ev yapımı tam yağlı süte sıkın, iyice karıştırın ve kısık ateşte koyun. Süt ısındıkça kesilecektir. Tavayı ocaktan alın, sıvıyı soğutun ve daha önce anlatıldığı gibi süzün.

Bu yöntemle elde edilen peynir altı suyu hala tam olarak "doğru" değildir, çünkü üretimi sırasında sütün olgunlaşması (fermantasyonu) süreci yoktur ve bu nedenle ortaya çıkan ürün, bu sürece eşlik eden faydalı bakteri ve diğer faydalı maddeleri içermez.

Peynir altı suyu nasıl saklanır

Peynir altı suyu buzdolabında cam bir kapta saklanmalıdır.

Tıbbi ve kozmetik amaçlı olarak ürünün raf ömrü üç günü geçmemelidir.

Şimdi bu üründen maksimum faydayı alabilmek için saç serumu nasıl kullanılır ona bakalım.

Doğal serum bazlı şampuan

Peynir altı suyu, saç derisini ve saçı kir ve sebumdan nazikçe ve etkili bir şekilde temizleyen bileşenler içerir. Bu ürün daha az agresiftir ve endüstriyel şampuanlara göre daha yumuşak bir etkiye sahiptir. Ayrıca saç ve saç derisi üzerinde iyileştirici ve bakım etkisi vardır.

Herhangi bir nedenle saçınızı peynir altı suyuyla yıkamak istemiyorsanız şampuanınıza bir miktar ekleyerek ürünün faydalı bileşenleriyle zenginleştirin. Diğer endüstriyel saç bakım ürünlerine de serum ekleyebilirsiniz.

Peynir altı suyuyla şampuanlama

Peynir altı suyunu ılık olana kadar ısıtın ve önce küçük bir miktarı saç derinize uygulayın, birkaç dakika masaj yapın ve ardından saçınızın tamamını ıslatın. Maruz kalma süresi 5 dakikadır, ardından ılık suyla durulayın. Efekti arttırmak için temiz saçları dulavratotu kökü kaynatma maddesiyle durulayın.

Gerektiğinde saçlarınızı peynir altı suyuyla yıkayabilirsiniz.

Saçları peynir altı suyuyla durulamak

Peynir altı suyunu saç için kullanmanın en kolay yollarından biri durulamadır. Bu prosedür için ürün hem tek başına hem de diğer bileşenlerle birlikte kullanılır.

Serum veya onu içeren bileşim, hoş ve rahat bir sıcaklığa kadar önceden ısıtılmalıdır. Etkiyi arttırmak için yarım ampul A veya E vitamini ekleyebilirsiniz.

Saçlarımızı her zamanki gibi yıkarız, sıkarız (bir havluyla hafifçe kurulayabilirsiniz). Daha sonra hazırlanan durulamayı peynir altı suyuyla kullanıyoruz. Saçları sıkıyoruz, havluyla kurutuyoruz ve doğal olarak kurumasını sağlıyoruz. Ayrıca saçlarınızı suyla durulamanıza gerek yoktur. Gerektiği kadar uygulayın.

Bu işlemden sonra saçlar bakımlı, güzel, şekillendirilmesi daha kolay görünür, daha uzun süre temiz ve taze kalır.

Peynir altı suyu ile durulama için tarifler

Şimdi peynir altı suyu ile durulama bileşiminin nasıl hazırlanacağına bakalım.

Limon suyuyla durulayın

Peynir altı suyunu limon suyu ilavesiyle üçüncü seçeneğe göre hazırlayıp parlatıcı olarak kullanıyoruz. Haftada 1-2 kez kullanın.

Kullanımdan sonra saçlar pürüzsüz ve parlak hale gelir. Ayrıca bu kompozisyon biraz parlıyor.

Saç peynir altı suyunun şifalı bitkilerin kaynatma/infüzyonları ile birleştirilmesiyle iyi bir sonuç elde edilir.

Peynir altı suyu ve ısırgan otu durulama

1,5 yemek kaşığı. l. ısırgan otu, 0,5 litre kaynar su dökün, örtün, sarın ve soğuyana kadar bırakın. Elde edilen sıvıyı süzün, orijinal hacmine getirin ve 500 ml peynir altı suyu (1:1) ile karıştırın.

Peynir altı suyu ve dulavratotu kökünden yapılan durulama

1,5 yemek kaşığı. l. dulavratotu kökü 750 ml su dökün, kaynatın ve 30 dakika kısık ateşte pişirin. Ateşten alın, bir kapakla örtün ve yalıtın. Et suyu soğuduğunda, sıvıyı süzün ve orijinal hacmine getirin. Elde edilen suyu 1:1 oranında saç peynir altı suyuyla karıştırın.

Peynir altı suyu spreyi

Peynir altı suyu durulamasının bir çeşidi de sprey kullanılmasıdır. Bu prosedür, boyama, perma, sık şekillendirme vb. sonrasında saç yapısını eski haline getirme konusunda kendini kanıtlamıştır.

Peynir altı suyunu boş bir sprey şişesine dökün ve saçın tüm uzunluğu boyunca uygulayın. Kırık uçlar varsa sadece onları tedavi ediyoruz. İstenirse kompozisyona 1 çay kaşığı ekleyebilirsiniz. dulavratotu yağı. Kullanım sıklığı: Günde birkaç kez.

Peynir altı suyu ile saç maskeleri

Bu tür maskeler özellikle yoğun bir iyileştirme ve bakım etkisi sağlar. Bu amaçlar için yalnızca serum kullanabilir veya diğer bileşenlerle birleştirebilirsiniz.

Maskeyi uygulamadan önce saçlarınızı her zamanki gibi yıkamalı ve havluyla kurutmalısınız. Hazırlanan bileşimi önce masaj hareketleriyle saç derisine uygulayın, ardından saçın tüm uzunluğu boyunca dağıtın. Saçınızı polietilenle örtün ve üstüne havluyla yalıtın. Gerekli süre geçtikten sonra maskeyi ılık suyla durulayın. İstenirse şampuan kullanabilirsiniz. Saçın doğal olarak kurumasına izin verin.

İşlemin süresi tarife göre değişmekle birlikte genellikle 30-60 dakikadır.

Ne sıklıkla başvurulmalı

İşlem haftada iki kez yapıldığında maskeler iyi bir etki sağlar. Kurs – 10 maske. Önleyici amaçlı olarak bu maskeler haftada bir kez yapılabilir.

Saç maskesi tarifleri

Peynir altı suyuyla saç maskeleri hazırlamakta karmaşık bir şey yoktur. Birkaç seçeneğe bakalım.

Peynir altı suyu maskesi

Rahat bir sıcaklığa kadar önceden ısıtılan peynir altı suyu saç derisine ve yıkanmamış saça uygulanır. İşlemin süresi bir saattir.

Diğer saç maskeleriyle birlikte peynir altı suyu içeren maske

Mağazadan satın alınan saç maskesini peynir altı suyuyla 1:1 oranında karıştırın. Saç derisine uygulayın ve temiz, nemli saça uygulayın.

Bal ve yumurta sarısı ile besleyici maske

2 yemek kaşığı. l. Doğal balı bir su banyosunda eritin (sadece ılık olana kadar ısıtın!), 2 yumurta sarısı, tercihen ev yapımı yumurta ile iyice öğütün ve karışımı 250 ml ılık peynir altı suyu ile yavaş yavaş seyreltin. Maruz kalma süresi en az yarım saattir.

Maske tüm saç tipleri için uygundur. Kökleri mükemmel şekilde besler ve harekete geçirir, saç tellerinin yapısını onarır, saça parlaklık ve parlaklık verir.

Yağlı saçlar için maske

15 gr beyaz kil (eczaneden satın alın), 5 gr patates nişastası ile iyice karıştırın. Elde edilen tozu 45 ml ılık peynir altı suyu ile ekşi krema kıvamına gelinceye kadar seyreltin. Uygularken köklere özellikle dikkat edin. Maruz kalma süresi yarım saattir.

Maske yağlı, çabuk kirlenen saçlar için mükemmeldir. Kökleri besler ve cildin yağ dengesini normalleştirir. Başarısız bir sarı boyamanın ardından saçınız sarımsı bir renk aldıysa, bu maske onun giderilmesine yardımcı olacaktır.

Kuru saçlar için maske

2 yemek kaşığı. l. zeytinyağını (şeftali, hindistancevizi) 2 yemek kaşığı ile birleştirin. l. kesilmiş sütün suyu. Uygularken saça özellikle dikkat edin ve bileşimi iyice ovalayın. Maruz kalma süresi 1-2 saattir.

Maske aktif olarak nemlendirir ve hasarlı, kuru saçları onarıcı etkiye sahiptir. Birkaç işlemden sonra saçlar sağlıklı ve bakımlı görünür.

Saç güçlendirici maske

18-20 gr kakao yağını su banyosunda eritin, 25 ml ılık peynir altı suyu ve 6 damla paçuli esansiyel yağı ekleyin. Maruz kalma süresi yarım saattir.

Maske saç köklerini güçlendirir ve saç tellerinin yapısını etkili bir şekilde onarır.

Saç büyüme maskesi

1 orta boy soğanı püre haline getirin, 1 yemek kaşığı ile iyice öğütün. l. dulavratotu yağı, karışımı yavaş yavaş 250 ml peynir altı suyu ile seyreltin.

Bileşimi saç köklerine uygulayın ve havluyla yalıtın. Saç deriniz çok hassas değilse, etkiyi arttırmak için saçınızı ayrıca polietilen ile kaplayabilirsiniz. Maruz kalma süresi 15 dk.

Soğanlar tahrişe neden olabileceğinden herhangi bir rahatsızlık oluşması durumunda maskeyi hemen yıkayın.

Maske kan dolaşımını iyileştirir, köklerin metabolik süreçlerini harekete geçirir, saç büyümesini uyarır, görünümünü iyileştirir.

Beslenme ve nemlendirme için çavdar ekmeği ile maske

Üç parça çavdar ekmeğinin kabuklarını kesin, posayı ufalayın, 250 ml ılık peynir altı suyu dökün. 15 dakika sonra sıvıyı tülbentten süzün, 2 yemek kaşığı ekleyin. l. renksiz kına ve 1 yemek kaşığı. l. dulavratotu yağı. Maruz kalma süresi – saat.

Saç serumu genellikle iyi tolere edilir ve nadiren alerjik reaksiyonlara neden olur. Ancak hem serumun kendisini hem de onu içeren formülasyonları kullanmadan önce mutlaka bir tolerans testi yapın.

Bugün bu kadar uygun fiyatlı ve etkili bir saç bakımı yöntemiyle tanıştık. Ve peynir altı suyunun artık sadece yemek pişirmede değil, aynı zamanda saç için kozmetik bir ürün olarak da bize fayda sağlamasına izin verin. Sadece sağlıklı değil, aynı zamanda güzel olmak çok güzel ve neşeli.

Ve bugün ruh için dinleyeceğiz NIKOS IGNATIADIS — Klasik Ruh Halinde.

1. Çiçek açan Sally. Faydalı özellikler. Kontrendikasyonlar
2. Ivan çayı nasıl demlenir? Tıbbi özellikler. Başvuru
3. Papatya
4. Keten tohumu yağı

Serum, kendine özgü bir kokusu olan sarı-yeşil bir sıvıdır. Sütün katlanması ve ifade edilmesiyle elde edilir. Görünüşe göre peynir altı suyu endüstriyel atıklardan başka bir şey değil, ama ne için?

Aslında bu, özellikleri eski çağlardan beri bilinen ve çeşitli rahatsızlıkların tedavisinde kullanılan şifalı bir yan üründür. Bugün yemek pişirme, kozmetoloji ve diyetetikte kullanılmaktadır. Bu evrensel çare, dengeli bileşimi nedeniyle insan sağlığı üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.

% 90'ı sudan oluşur ve geri kalanı besinlerdir: C ve B vitaminleri, laktoz, kalsiyum, fosfor, magnezyum ve probiyotikler. Birlikte vücudun işleyişini iyileştirir, toksinleri ve atıkları temizler, iltihabı ortadan kaldırır ve cildi gençleştirir. Peynir altı suyunun içerdiği protein ise kolayca sindirilebilir ve uzun süre açlığı giderir.

Gerçek gençlik ve güç iksiri hazır olarak satın alınabilir. Ancak kendi ellerinizle mucizevi bir çare yapmak daha ilginç.

Evde kefirden peynir altı suyu nasıl yapılır?

Neden işleri karmaşıklaştırıyorsunuz diye soruyorsunuz? Cevap basit: Ev yapımı bir ürün, mağazadan satın alınan bir üründen çok daha ucuzdur ve daha sağlıklıdır. İçilebilir, hamurlara eklenebilir ve kozmetik amaçlı kullanılabilir.

Ayrıca taze az yağlı süzme peynir alacaksınız. İkisi bir arada ve sadece 1 litre kefire ihtiyacınız var.

1. Fermente süt ürününü bir tencereye dökün ve kısık ateşte koyun. Kaynatın ancak kaynatmayın.

2. Karışım ısındıkça taneli süt pullarına ve sıvıya ayrılmaya başlayacaktır. Pıhtı oluştuğu anda ocağı kapatıp soğumasını bekliyoruz.

3. Temiz bir kap alın, gazlı bezle kaplı bir kevgir yerleştirin ve karışımı içine süzün.

4. Lor maddesini gazlı bezle örtün ve tüm sıvının akması için bir saat bekletin.

Serum "çıkarılmıştır". Hemen yenilebilir. Ve peynirli lor sadece yetişkinler için değil çocuklar için de harikadır.

Serumun faydalarını anlatan video

Diyetlerinde düzenli olarak kullanmaya karar veren herkes, peynir altı suyunun vücut üzerindeki etkisini incelemelidir. İçeceğin kokusunu veya sıra dışı tadını beğenmeyebilirsiniz. Ancak kullanmayı bırakmadan önce faydalarını bir kez daha hatırlayın.

Uzmanların özelliklerini anlattığı “Renovaciomed” kanalından bu konuyla ilgili kısa bir video izlemenizi öneririm. Bonus olarak videoda süt sıkmalı yaz çorbası tarifi anlatılıyor.

Peynir altı suyu ilavesiyle hazırlanan her yemek size birçok gerekli maddeyi ve büyük bir enerji artışı sağlayacaktır. Ürünü reddetmenin tek nedeni alerji olacaktır. Herhangi bir kontrendikasyon yoksa deneyin!

Günlük beslenmenize besleyici bir içecek ekleyin! Saf haliyle kullanamıyorsanız, ona göre kokteyller yapın. Büyülü etki sizi şaşırtacak ve sevindirecek!

Son zamanlarda mağazalarda peynir altı suyu bazlı içecekleri sıklıkla bulabilirsiniz. Sağlıklı ve canlandırıcı olarak kabul edilirler, ancak makul olmayan bir şekilde pahalıdırlar. Peynir altı suyu, süzme peynir ve süzme peynir üretiminin bir yan ürünüdür ve evde elde edilmesi kolaydır. Ev yapımı bir ürün yalnızca mağazadan satın alınan üründen daha ucuz olmakla kalmayacak, aynı zamanda daha sağlıklı olacaktır. Ayrıca sadece içilemez, aynı zamanda hamur yapımında ve kozmetik amaçlı da kullanılabilir. Peynir altı suyunun nasıl hazırlanacağını öğrendikten sonra, aynı zamanda mağazadan satın alınanlara göre daha lezzetli ve sağlıklı olacak ve çok daha ucuza mal olacak ev yapımı süzme peynir yapmayı da öğreneceksiniz.

Pişirme özellikleri

Zamanla laktik asit bakterilerinin etkisiyle süt ekşir ve yavaş yavaş yoğurda dönüşür. Ekşi sütü ısıtırsanız kesilir. Her iki durumda da peynir altı suyu olan şeffaf, hafif sarımsı bir sıvı oluşur. Endüstriyel üretimde peynir, süzme peynir veya kazein üretimi sırasında üretilir. Buna göre peynir, lor veya kazein denir. Peynir en hafif tada sahiptir, lor ise en ekşi olanıdır. Bileşimleri de farklılık gösterir, ancak önemli ölçüde değildir; listelenen ürünlerin tümü eşit derecede faydalıdır.

Evde ekşi süt, kesilmiş süt, kefir ve diğer fermente süt ürünlerinden peynir altı suyu hazırlanabilir. Farklı ürünlerden hazırlanma teknolojisinde küçük farklılıklar olabilir, ancak peynir altı suyu elde etmenin genel prensipleri aynı olacaktır. Sütün fermente edilmesi ve kesilmesi, ardından peynir altı suyunun ayrılması gerekir. Beklenen sonucu elde etmek için birkaç noktayı bilmeniz ve dikkate almanız gerekir.

1. Satışta süt tozundan yeniden oluşturulan ve ultra pastörizasyona tabi tutulan sütü bulabilirsiniz. Bu süt, ambalajı açıldıktan sonra bile uzun süre ekşimeden aylarca saklanabilir. Bu tür sütlerden peynir altı suyu yapma girişimi başarısızlığa mahkumdur. Peynir altı suyu hazırlamak için raf ömrü kısa olan tam yağlı sütü kullanmalısınız. İdeal olarak çiftlik sütü olmalıdır.
2. Elle satın alınan süt hasta bir inekten gelebilir. Kaynatılması gerekiyor. Ancak bundan sonra sağlığınıza zarar verme korkusu olmadan içebilir veya özellikle ısıl işlem gerektirmeyen bir şekilde yaparsanız peynir altı suyu hazırlamak için kullanabilirsiniz.
3. Sütün ekşitilmesi ve kesilmesi sürecini hızlandırmak için, mağazadan satın alınan özel bir maya kullanabilirsiniz, ancak sütü ekşi krema veya başka bir fermente süt ürünü kullanarak fermente etmek çok daha kolay ve daha ucuz olacaktır.
4. Sütün daha hızlı kesilmesini sağlamak için ısıtılır. Bu düşük ateşte yapılmalıdır. Ürünü çok uzun süre ısıtmamak önemlidir, aksi takdirde lor kauçuk gibi sertleşecek, ancak bu peynir altı suyunun kalitesini etkilemeyecektir.
5. Lor oluştuktan sonra ürün, birkaç kat halinde ince bir bez veya gazlı bezle kaplı bir kevgir içine atılır, ardından tavanın üzerine asılır ve peynir altı suyunun tamamen süzülmesi beklenir.

Peynir altı suyu yalnızca buzdolabında saklanmalıdır. Sterilize edilmiş bir kavanoza döküp ağzını sıkıca kapatırsanız bir ay içinde bozulmaz. Aksi takdirde raf ömrü yalnızca 4 gün olacaktır.

Peynir altı suyu yapmanın kolay bir yolu

1. Ekşimeye başlayan sütü buzdolabından çıkarıp bir gün oda sıcaklığında bekletin. Bu süre zarfında ayrılarak yoğurt ve peynir altı suyuna dönüşecektir. Kıvrılmış süt üstte, peynir altı suyu altta olacak. Süt tazeyse, onu kesilmiş süte ve peynir altı suyuna dönüştürme süreci daha uzun sürecektir.
2. Tavaya bir kevgir veya elek yerleştirin. İçine birkaç kat katlanmış gazlı bez veya ince bir bez yerleştirin.
3. Kıvrılmış sütü bir eleğe dökün ve peynir altı suyunun süzülmesine izin verin.
4. Kesilmiş sütü bir bardağa koyun. Peynir altı suyunu bir bardağa veya temiz bir kavanoza dökün, sıkıca kapatın ve buzdolabına koyun.

Yoğurdu karıştırırken ısıtırsanız kesilir. Bundan sonra, ikinci bir porsiyon peynir altı suyu ve ev yapımı süzme peynir alarak aynı eleğe atmanız gerekir.

Dondurularak Peynir Altı Suyu Nasıl Yapılır?

1. İki adet sıkı poşet alın ve sızıntı yapmamaları garanti altına alınsın diye iç içe yerleştirin.
2. Ekşi sütü çift torbaya dökün.
3. Torbanın kenarlarını sıkıca bağlayın ve dondurucuya koyun.
4. Tavanın üzerine bir elek yerleştirin ve içine birkaç kez katlanmış gazlı bez veya ince bir bez yerleştirin.
5. Sütü dondurucudan çıkarın, poşeti kesin ve buzu bir eleğe yerleştirin.
6. Süt tamamen eriyene kadar oda sıcaklığında bekletin. Sonuç olarak tavada peynir altı suyu ve elekte süzme peynir olacaktır.

Sütü ısıtmadan süzme peynir ve peynir altı suyu elde etme yeteneği, ısıl işlem sırasında ürünün bazı faydalı özelliklerini kaybedebileceğinden endişe duyanlara hitap edecektir. Bu tarifi kullanarak peynir altı suyunu sadece ekşi sütten değil aynı zamanda kefir ve diğer fermente süt ürünlerinden de yapabilirsiniz.

Peynir altı suyu hazırlamanın klasik yolu

1. süt – 1 l;
2. kefir veya diğer fermente süt ürünleri – 60 ml.

1. Sütü 30-35 dereceye kadar ısıtın.
2. Süte kefir, matsoni, ekşi krema veya diğer fermente süt ürünlerini ekleyin. İyice karıştırın.
3. Tavayı sütle örtün ve yünlü bir battaniyeye sarın. Sıcak bir yerde 8-12 saat bekletin. Bu süre zarfında tavayı hareket ettirmemeye çalışın.
4. Temiz bir tavanın üzerine bir bez serili süzgeci yerleştirin ve üzerine kesilmiş sütü dökün. Kumaşın kenarlarını bir tahta kaşık veya spatula sapına bağlayarak bir düğüm halinde bağlayın.
5. Süzgeci çıkarın. Kaşığı tavanın kenarlarına, kesilmiş süt demeti tavanın içinde olacak, ancak tabanına değmeyecek şekilde yerleştirin. Buzdolabına yerleştirin. Yaklaşık bir gün veya daha erken bir sürede lor ve peynir altı suyu alacaksınız.

Süt ne kadar yağlı olursa, o kadar fazla lor ve daha az peynir altı suyu elde edersiniz. Peynir altı suyu ayırma sürecini hızlandırmak istiyorsanız yoğurdu ısıtmanız yeterlidir.

Peynir altı suyu hazırlamanın hızlı bir yolu

1. Limonun suyunu sıkın ve süzün.
2. Sütü bir tencereye dökün ve ısıtın.
3. Sıcak sütün içerisine limon suyunu dökün.
4. Kıvam alana kadar karıştırarak pişirin.
5. Daha önce içine birkaç kat gazlı bez yerleştirdikten sonra bir kevgir içine boşaltın.

Bu tarife göre peynir altı suyu ve süzme peynir çabuk hazırlanır ancak ekşi olur. Ürünün temel faydalı özellikleri ısıl işlemden kaybolmaz.

Peynir altı suyu çok miktarda vitamin, makro ve mikro element içerir. Dahili olarak tüketildiğinde ve harici olarak kullanıldığında faydalıdır. Güzellikler saçlarını bununla durular, buna göre tonik ve yüz maskeleri yapar. Ev hanımları onunla hamur yoğurur ve ondan lezzetli, serinletici içecekler yaparlar. Tüm bu amaçlar için ev yapımı bir ürün en uygunudur. Peynir altı suyunu farklı şekillerde hazırlayabilirsiniz. Hepsi aynı zamanda lezzetli ve sağlıklı bir ürün olan süzme peyniri aynı anda elde etmenizi sağlar.