Výroba syrovátky doma

Irina05/29/2017Mléčné sérum na vlasy

Vážení čtenáři, jaký máte názor na mléčné výrobky? Mám je moc ráda, včetně tvarohu, hlavně domácího, rustikálního tvarohu. K snídani s čajem nebo kávou - to je takové potěšení! Hlavní je nepřehánět mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku.

A co syrovátka? Nepotřebný produkt, odpad? Neříkej mi to. Tato nenápadná nažloutlá tekutina obsahuje dostatek užitečných a léčivých látek, které poskytují benefity nejen pro zdraví, ale jsou hojně využívány i pro omlazení a péči o pokožku obličeje a vlasů.

Jaké jsou výhody syrovátky pro vlasy, jak si ji připravit doma a používat v péči o vlasy, stejně jako recepty, dnes si povíme.

Výhody pro vlasy

Syrovátka obsahuje řadu vitamínů, mikroprvků a dalších látek, které příznivě působí na zdraví našich vlasů. A to:

1. vyživuje kořínky a vlasy;
2. zvlhčuje;
3. podporuje obnovu a obnovu struktury vlasů;
4. zvyšuje pevnost vlasových stvolů;
5. posiluje vlasové kořínky;
6. zabraňuje vypadávání vlasů;
7. podle některých informací pomáhá stimulovat růst vlasů;
8. normalizuje fungování mazových žláz;
9. bojuje proti houbovým onemocněním pokožky hlavy;
10. normalizuje metabolické procesy;
11. obnovuje oslabené a poškozené vlasy po barvení, trvalé, častém stylingu a dalších škodlivých vlivech;
12. chránit vlasy před vnějšími škodlivými vlivy;
13. umožňuje vlasům zůstat déle čisté a svěží.

Sérum se dobře osvědčilo i jako jemný čisticí prostředek (šampon). Látky v jeho složení pronikají hluboko do pokožky a vlasů, dobře rozpouštějí nečistoty a odstraňují odumřelé buňky.

Po několika procedurách s mléčnou syrovátkou vlasy zesílí, získají pružnost, hedvábnost, objem, zdravý lesk, vypadají zdravě a upraveně a mnohem snadněji se rozčesávají.

Mléčná syrovátka je vhodná pro péči a zdraví všech typů vlasů, ale především se osvědčila pro:

1. suché vlasy;
2. mastné vlasy;
3. oslabené a poškozené vlasy;
4. prevence vypadávání vlasů;
5. odstranění lupů;
6. ošetření roztřepených konečků.

Jak vyrobit syrovátku doma

Sérum lze zakoupit v obchodě, na trhu nebo vyrobit doma. Pokud porovnáte tyto tři možnosti, je syrovátka z obchodu nejméně účinná. Faktem je, že není známo, jaký druh mléka byl použit při jeho výrobě, jaké potravinářské přísady byly v něm obsaženy. Průmyslová syrovátka je navíc navržena pro dlouhou trvanlivost, což jí přirozeně nepřidává žádné prospěšné vlastnosti.

Pokud nemáte čas vyrobit si sérum sami, pak je produkt zakoupený na trhu zcela vhodnou volbou. Je vyroben z přírodního domácího mléka bez jakýchkoli potravinářských přísad a můžeme s jistotou říci, že nebyl vařený (jogurt byl zahřátý pouze na teplotu potřebnou k získání tvarohu).

A nakonec nejspolehlivější a nejosvědčenější způsob, jak získat přírodní mléčnou syrovátku na vlasy, je připravit si ji sami doma. Jak to udělat?

Balíček čerstvého kefíru vložte do mrazáku a počkejte, až zcela zmrzne. Poté na pánev položte cedník nebo síto, položte gázu v několika vrstvách a položte zmrazený kefír. Po úplném rozmrazení zůstane v gáze jemný tvaroh a v pánvi zdravá a léčivá syrovátka.

Touto metodou si syrovátka, aniž by byla vystavena vysokým teplotám, zcela zachovává všechny prospěšné a léčivé látky ve svém složení. Pro ty, kteří si kefír dělají doma, je to nejlepší volba.

Zahřívání kyselého mléka

Domácí plnotučné mléko nalijeme do rendlíku a necháme na teplém místě vykynout. Pro urychlení procesu můžete přidat plátek žitného chleba. Když mléko zkysne, vyjměte chléb a umístěte pánev na mírný oheň, dokud se mléko nesrazí. Dávejte pozor, abyste sražené mléko příliš neohřívali, jinak bude tvaroh tuhý.

Odstraňte pánev z ohně, ochlaďte obsah a přeceďte přes několik vrstev gázy. Gáza bude obsahovat kvalitní domácí tvaroh, tekutina bude zdravá a léčivá syrovátka.

Přidání citronové šťávy

Tato metoda je určena pro rychlou přípravu syrovátky. Do litru domácího plnotučného mléka vymačkejte šťávu z jednoho citronu, dobře promíchejte a dejte na mírný oheň. Mléko se zahříváním srazí. Odstraňte pánev z ohně, ochlaďte tekutinu a sceďte, jak již bylo popsáno.

Touto metodou získaná syrovátka ještě není zcela „správná“, jelikož při její výrobě nedochází k procesu zrání (kvašení) mléka a výsledný produkt tedy neobsahuje prospěšné bakterie a další prospěšné látky doprovázející tento proces.

Jak skladovat syrovátku

Syrovátka by měla být skladována ve skleněné nádobě v chladničce.

Pro léčebné a kosmetické účely by doba použitelnosti přípravku neměla přesáhnout tři dny.

Nyní se podíváme na to, jak používat vlasové sérum, abyste získali maximální užitek z tohoto produktu.

Šampon na přírodní bázi séra

Syrovátka obsahuje složky, které jemně a účinně čistí pokožku hlavy a vlasy od nečistot a kožního mazu. Tento přípravek je méně agresivní a má jemnější účinek než průmyslové šampony. Navíc má hojivý a pečující účinek na vlasy a vlasovou pokožku.

Pokud si z nějakého důvodu nechcete mýt vlasy syrovátkou, přidejte ji trochu do svého šamponu, čímž je obohatíte o blahodárné složky produktu. Sérum můžete přidat i do jiných průmyslových produktů vlasové péče.

Šamponování se syrovátkou

Zahřejte syrovátku do zahřátí a nejprve naneste malé množství na pokožku hlavy, několik minut masírujte a poté namočte celé vlasy. Doba působení je 5 minut, poté opláchněte teplou vodou. Pro posílení účinku opláchněte čisté vlasy odvarem z kořene lopuchu.

Podle potřeby si můžete vlasy mýt syrovátkou.

Oplachování vlasů syrovátkou

Jedním z nejjednodušších způsobů použití syrovátky na vlasy je oplachování. Pro tento postup se přípravek používá jak samotný, tak v kombinaci s dalšími složkami.

Sérum nebo kompozice, která jej obsahuje, musí být předehřáté na příjemnou, příjemnou teplotu. Pro posílení účinku můžete přidat půl ampule vitaminu A nebo E.

Vlasy umyjeme jako obvykle, vyždímáme (můžete je lehce osušit ručníkem). Poté použijeme připravený oplach se syrovátkou. Vlasy vyždímáme, osušíme ručníkem a necháme přirozeně uschnout. Navíc není potřeba vlasy oplachovat vodou. Aplikujte podle potřeby.

Vlasy po této proceduře vypadají upraveně, krásně, snáze se upravují a déle zůstanou čisté a svěží.

Recepty na výplachy se syrovátkou

Nyní se podíváme na to, jak připravit oplachovou kompozici se syrovátkou.

Opláchněte citronovou šťávou

Syrovátku připravíme podle třetí možnosti s přidáním citronové šťávy a použijeme jako oplachový prostředek. Používejte 1-2x týdně.

Po použití jsou vlasy hladké a lesklé. Toto složení navíc lehce rozjasňuje.

Dobrý výsledek se dosáhne kombinací vlasové syrovátky s odvary / infuzemi léčivých rostlin.

Oplach ze syrovátky a kopřivy

1,5 lžíce. l. kopřivu, zalijeme 0,5 l vroucí vody, přikryjeme, zabalíme a necháme vychladnout. Sceďte, výslednou tekutinu doplňte na původní objem a smíchejte s 500 ml syrovátky (1:1).

Oplach vyrobený ze syrovátky a kořene lopuchu

1,5 lžíce. l. kořen lopuchu zalijeme 750 ml vody, přivedeme k varu a na mírném ohni vaříme 30 minut. Odstraňte z tepla, přikryjte víkem a izolujte. Když vývar vychladne, sceďte a doplňte tekutinu do původního objemu. Výsledný vývar smíchejte s vlasovou syrovátkou v poměru 1:1.

Syrovátkový sprej

Variantou proplachování syrovátky je použití spreje. Tento postup se osvědčil pro obnovu struktury vlasů po barvení, trvalé, častém stylingu atd.

Nalijte syrovátku do prázdné lahvičky s rozprašovačem a naneste na celou délku vlasů. Pokud jsou roztřepené konečky, ošetřujeme pouze je. V případě potřeby můžete do kompozice přidat 1 lžičku. lopuchový olej. Frekvence použití: několikrát denně.

Masky na vlasy se syrovátkou

Takové masky poskytují zvláště intenzivní hojivý a pečující účinek. Pro tyto účely můžete použít pouze sérum nebo jej kombinovat s jinými složkami.

Před aplikací masky byste si měli umýt vlasy jako obvykle a osušit je froté ručníkem. Naneste připravenou kompozici nejprve na pokožku hlavy masážními pohyby a poté rozetřete po celé délce vlasů. Zakryjte si vlasy polyethylenem a nahoře je izolujte froté ručníkem. Po uplynutí požadované doby masku opláchněte teplou vodou. V případě potřeby můžete použít šampon. Nechte vlasy přirozeně uschnout.

Délka procedury závisí na receptu, ale obvykle je 30-60 minut.

Jak často aplikovat

Masky mají dobrý účinek, když se postup provádí dvakrát týdně. Kurz – 10 masek. Pro preventivní účely lze tyto masky provádět jednou týdně.

Recept na vlasové masky

Na přípravě vlasových masek se syrovátkou není nic složitého. Podívejme se na několik možností.

Syrovátková maska

Syrovátka předehřátá na příjemnou teplotu se aplikuje na pokožku hlavy a nemyté vlasy. Doba trvání procedury je hodina.

Maska se syrovátkou v kombinaci s jinými vlasovými maskami

Smíchejte masku na vlasy z obchodu se syrovátkou v poměru 1:1. Naneste na pokožku hlavy a čisté, vlhké vlasy.

Výživná maska ​​s medem a žloutky

2 polévkové lžíce. l. Přírodní med rozpustíme ve vodní lázni (zahříváme pouze do zahřátí!), dobře rozetřeme se 2 žloutky, nejlépe domácími vejci, směs postupně ředíme 250 ml teplé syrovátky. Doba expozice je minimálně půl hodiny.

Maska je vhodná pro všechny typy vlasů. Dokonale vyživuje a aktivuje kořínky, obnovuje strukturu vlasových stvolů, dodává vlasům zářivost a lesk.

Maska pro mastné vlasy

15 g bílého jílu (koupíte v lékárně), dobře promíchejte s 5 g bramborového škrobu. Výsledný prášek zřeďte 45 ml teplé syrovátky na konzistenci zakysané smetany. Při aplikaci věnujte zvláštní pozornost kořínkům. Doba expozice je půl hodiny.

Maska je skvělá na mastné, rychle špinavé vlasy. Vyživuje kořínky a normalizuje tukovou rovnováhu pokožky. Pokud po neúspěšném blond barvení vaše vlasy získaly nažloutlý odstín, tato maska ​​vám jej pomůže odstranit.

Maska pro suché vlasy

2 polévkové lžíce. l. smíchejte olivový olej (broskvový, kokosový) se 2 polévkovými lžícemi. l. syrovátka. Při aplikaci věnujte zvláštní pozornost vlasům a důkladně do nich vetřete složení. Doba expozice je 1-2 hodiny.

Maska aktivně hydratuje a má regenerační účinek na poškozené, suché vlasy. Po několika procedurách vypadají vlasy zdravě a dobře upravené.

Maska na posílení vlasů

Ve vodní lázni rozpustíme 18-20 g kakaového másla, přidáme 25 ml teplé syrovátky a 6 kapek silice pačuli. Doba expozice je půl hodiny.

Maska posiluje vlasové kořínky a účinně obnovuje strukturu vlasových stvolů.

Maska pro růst vlasů

Rozdrťte 1 střední cibuli na kaši, dobře rozemelte s 1 polévkovou lžící. l. lopuchový olej, směs postupně ředíme 250 ml syrovátky.

Naneste kompozici na kořeny vlasů a izolujte froté ručníkem. Pokud vaše pokožka hlavy není příliš citlivá, můžete si vlasy dodatečně pokrýt polyethylenem, abyste účinek zvýšili. Doba expozice 15 min.

Vzhledem k tomu, že cibule může způsobit podráždění, v případě jakýchkoli nepříjemných pocitů masku okamžitě smyjte.

Maska zlepšuje krevní oběh, aktivuje metabolické procesy kořínků, stimuluje růst vlasů a zlepšuje jejich vzhled.

Maska s žitným chlebem pro výživu a hydrataci

Ze tří kousků žitného chleba odřízněte kůrky, rozdrobte dužinu, zalijte 250 ml teplé syrovátky. Po 15 minutách sceďte tekutinu přes gázu, přidejte 2 polévkové lžíce. l. bezbarvá henna a 1 polévková lžíce. l. lopuchový olej. Doba expozice – hodina.

Syrovátka na vlasy je obvykle dobře snášena a zřídka způsobuje alergické reakce. Před použitím samotného séra i přípravků jej obsahujících však nezapomeňte provést test snášenlivosti.

Dnes jsme se seznámili s tak dostupnou a účinnou metodou péče o vlasy. A ať nám nyní syrovátka prospěje nejen při vaření, ale i jako kosmetický přípravek na vlasy. Je tak krásné a radostné být nejen zdravý, ale i krásný.

A pro duši budeme dnes naslouchat NIKOS IGNATIADIS — V klasické náladě.

1. Kvetoucí Sally. Prospěšné vlastnosti. Kontraindikace
2. Jak vařit Ivan čaj. Léčivé vlastnosti. aplikace
3. Heřmánek
4. Lněný olej

Sérum je žlutozelená kapalina se specifickým zápachem. Získává se skládáním a odsáváním mléka. Zdálo by se, že syrovátka není nic jiného než průmyslový odpad, ale k čemu to je?

Ve skutečnosti se jedná o vedlejší léčivý produkt, jehož vlastnosti byly známy již ve starověku a využívaly se při léčbě různých neduhů. Dnes se používá ve vaření, kosmetologii a dietetice. Tento univerzální lék má pro své vyvážené složení příznivý vliv na lidské zdraví.

Skládá se z 90 % z vody a zbytek tvoří živiny: vitamíny C a B, laktóza, vápník, fosfor, hořčík a probiotika. Společně zlepšují fungování těla, čistí toxiny a odpad, odstraňují záněty a omlazují pokožku. A bílkovina obsažená v syrovátce je lehce stravitelná a zahání hlad na dlouhou dobu.

Ten pravý elixír mládí a síly lze koupit již hotový. Ale je zajímavější vyrobit zázračný lék vlastníma rukama.

Jak vyrobit syrovátku z kefíru doma

Proč věci komplikovat, ptáte se? Odpověď je jednoduchá: domácí produkt je mnohem levnější než ten z obchodu a je zdravější. Dá se pít, přidávat do těsta a používat pro kosmetické účely.

Navíc získáte čerstvý nízkotučný tvaroh. Dva v jednom a potřebujete pouze 1 litr kefíru.

1. Nalijte fermentovaný mléčný výrobek do hrnce a položte na mírný oheň. Přiveďte k varu, ale nevařte.

2. Jak se směs zahřeje, začne se oddělovat na zrnité mléčné vločky a tekutinu. Právě v okamžiku tvorby sraženin sporák vypneme a počkáme, až vychladne.

3. Vezměte čistou nádobu, položte cedník vyložený gázou a směs do ní přeceďte.

4. Tvarohovou hmotu přikryjeme gázou a necháme hodinu působit, aby všechna tekutina stékala.

Sérum je „těžené“. Dá se jíst hned. A tvarohový je skvělý nejen pro dospělé, ale i pro děti.

Video o výhodách séra

Každý, kdo se rozhodne ji pravidelně používat ve stravě, by si měl prostudovat vliv syrovátky na organismus. Může se stát, že se vám nebude líbit vůně nebo neobvyklá chuť nápoje. Než jej ale přestanete používat, znovu si připomeňte jeho výhody.

Navrhuji, abyste se podívali na krátké video na toto téma z kanálu „Renovaciomed“, ve kterém odborníci hovoří o jeho vlastnostech. A jako bonus video popisuje recept na přípravu letní polévky s tlačenkou z mléka.

Každý pokrm připravený s přídavkem syrovátky vám dodá spoustu potřebných látek a obrovskou dávku energie. Jediným důvodem k odmítnutí produktu by byla alergie. Pokud neexistují žádné kontraindikace, zkuste to!

Zařaďte do svého každodenního jídelníčku výživný nápoj! Pokud jej nemůžete použít v čisté formě, připravte si koktejly na jeho základě. Budete překvapeni a potěšeni magickým efektem!

V poslední době v obchodech často najdete nápoje na bázi syrovátky. Jsou považovány za zdravé a osvěžující, ale jsou nepřiměřeně drahé. Syrovátka je vedlejším produktem při výrobě tvarohu a tvarohu a je snadné ji získat doma. Domácí produkt bude nejen stát méně než ten z obchodu, ale bude také zdravější. Kromě toho se dá nejen pít, ale také použít k výrobě těsta a také ke kosmetickým účelům. Když se naučíte připravovat syrovátku, zároveň se naučíte, jak vyrobit domácí tvaroh, který se také ukáže být chutnější a zdravější než ty z obchodu a bude stát mnohem méně.

Funkce vaření

Mléko časem pod vlivem bakterií mléčného kvašení zkysne a postupně se změní na jogurt. Pokud ohřejete kyselé mléko, srazí se. V obou případech vznikne průhledná lehce nažloutlá tekutina, kterou je syrovátka. V průmyslové výrobě se vyrábí při výrobě sýrů, tvarohu nebo kaseinu. Podle toho se mu říká sýr, tvaroh nebo kasein. Nejjemnější chuť má sýr, nejkyselejší tvaroh. Jejich složení se také liší, ale ne výrazně, všechny uvedené produkty jsou stejně užitečné.

Doma lze syrovátku připravit z kyselého mléka, sraženého mléka, kefíru a dalších fermentovaných mléčných výrobků. V technologii její přípravy se mohou od různých produktů mírně lišit, ale obecné zásady pro získávání syrovátky budou totožné. Mléko musí být fermentováno a sraženo, poté musí být oddělena syrovátka. Chcete-li získat očekávaný výsledek, musíte znát a vzít v úvahu několik bodů.

1. V prodeji najdete mléko rekonstituované ze sušeného mléka a podrobené ultrapasterizaci. Toto mléko lze skladovat měsíce bez zkysnutí po dlouhou dobu i po otevření balení. Pokus vyrobit syrovátku z takového mléka je odsouzen k neúspěchu. K přípravě syrovátky musíte použít plnotučné mléko, které má krátkou trvanlivost. Ideálně by to mělo být farmářské mléko.
2. Ručně koupené mléko může pocházet od nemocné krávy. Potřebuje vařit. Teprve poté ji můžete pít bez obav z poškození zdraví nebo použít k přípravě syrovátky, zvláště pokud to uděláte způsobem, který nezahrnuje tepelnou úpravu.
3. Chcete-li urychlit proces kysání a srážení mléka, můžete použít speciální startér zakoupený v obchodě, ale fermentace mléka pomocí zakysané smetany nebo jiného fermentovaného mléčného výrobku bude mnohem jednodušší a levnější.
4. Aby se mléko rychleji srazilo, zahřeje se. To by mělo být provedeno na mírném ohni. Je důležité nezahřívat výrobek příliš dlouho, jinak sýřenina ztvrdne jako guma, i když to neovlivní kvalitu syrovátky.
5. Po vytvoření sýřeniny se výrobek vhodí do cedníku vyloženého tenkou látkou nebo gázou navrstvenou v několika vrstvách, poté se zavěsí na pánev a čeká se, až syrovátka zcela vyteče.

Syrovátka by měla být skladována pouze v chladničce. Pokud ji nalijete do sterilizované sklenice a pevně uzavřete, do měsíce se nezkazí. V opačném případě bude jeho trvanlivost pouze 4 dny.

Jednoduchý způsob, jak vyrobit syrovátku

1. Mléko, které začalo kysat, vyjměte z lednice a nechte jej den při pokojové teplotě. Během této doby se oddělí a změní se na jogurt a syrovátku. Sražené mléko bude nahromaděné nahoře, syrovátka bude dole. Pokud bylo mléko čerstvé, proces jeho přeměny na sražené mléko a syrovátku bude trvat déle.
2. Na pánev položte cedník nebo síto. Vložte do ní gázu nebo tenkou látku složenou v několika vrstvách.
3. Sražené mléko nalijte do síta a nechte odkapat syrovátku.
4. Vložte sražené mléko do šálku. Syrovátku nalijte do sklenice nebo čisté sklenice, pevně uzavřete a dejte do lednice.

Pokud za stálého míchání zahřejete jogurt, srazí se. Poté jej musíte hodit na stejné síto a získat druhou porci syrovátky a domácího tvarohu.

Jak vyrobit syrovátku zmrazením

1. Vezměte dva těsné sáčky a umístěte je jeden do druhého tak, aby zaručeně neprotekly.
2. Nalijte kyselé mléko do dvojitého sáčku.
3. Okraje sáčku pevně svažte a dejte do mrazáku.
4. Na pánev položte síto, do kterého vložte gázu nebo tenkou látku několikrát přeloženou.
5. Vyjměte mléko z mrazáku, rozřízněte sáček a vložte led do síta.
6. Nechte při pokojové teplotě, dokud se mléko zcela nerozmrazí. Výsledkem je, že v pánvi bude syrovátka a v sítu tvaroh.

Schopnost získat tvaroh a syrovátku bez ohřevu mléka osloví ty, kteří se obávají, že výrobek může během tepelného zpracování ztratit některé ze svých prospěšných vlastností. Pomocí tohoto receptu můžete vyrobit syrovátku nejen z kyselého mléka, ale také z kefíru a dalších fermentovaných mléčných výrobků.

Klasický způsob přípravy syrovátky

1. mléko – 1 l;
2. kefír nebo jiný fermentovaný mléčný výrobek – 60 ml.

1. Zahřejte mléko na 30-35 stupňů.
2. Do mléka přidejte kefír, matsoni, zakysanou smetanu nebo jiný fermentovaný mléčný výrobek. Dobře promíchejte.
3. Zakryjte pánev mlékem a zabalte ji do vlněné přikrývky. Nechte 8-12 hodin na teplém místě. Během této doby se snažte nehýbat pánví.
4. Na čistou pánev položte síto vyložené utěrkou a nalijte na něj sražené mléko. Okraje látky svažte na uzel, přivažte k rukojeti vařečky nebo špachtle.
5. Odstraňte síto. Umístěte lžíci na okraje pánve tak, aby svazek sraženého mléka byl uvnitř pánve, ale nedotýkal se jejího dna. Dejte do lednice. Přibližně za den nebo i dříve dostanete tvaroh a syrovátku.

Čím tučnější mléko, tím více tvarohu a méně syrovátky získáte. Pokud chcete urychlit proces separace syrovátky, stačí jogurt ohřát.

Rychlý způsob přípravy syrovátky

1. Z citronu vymačkejte šťávu a sceďte.
2. Mléko nalijeme do hrnce a zahřejeme.
3. Do horkého mléka nalijte citronovou šťávu.
4. Vařte, míchejte, dokud se nesrazí.
5. Sceďte v cedníku, do kterého jste předtím vložili několik vrstev gázy.

Syrovátka a tvaroh podle tohoto receptu se připravují rychle, ale jsou kyselé. Hlavní prospěšné vlastnosti produktu se tepelným zpracováním neztrácejí.

Syrovátka obsahuje velké množství vitamínů, makro- a mikroprvků. Je užitečný při vnitřní i vnější konzumaci. Krásky si s ním oplachují vlasy, vyrábějí si na jeho základě tonika a pleťové masky. Hospodyňky s ním hnětou těsto a vyrábějí z něj lahodné osvěžující nápoje. Pro všechny tyto účely se nejlépe hodí domácí produkt. Syrovátku můžete připravit různými způsoby. Všechny vám umožňují současně získat tvaroh, což je také chutný a zdravý produkt.