Yeməli jelatinin insan sağlamlığı üçün zərəri və faydaları

Jelatinin faydası sümüklərin, oynaqların və bir çox insan toxumalarının və orqanlarının vəziyyətinə faydalı təsir göstərir. Bu, bədənin birləşdirici toxumalarının (vətərlər, sümüklər, qığırdaqlar) əsasını təşkil edən, onların möhkəmliyini və elastikliyini təmin edən qismən hidrolizə edilmiş kollagen proteinidir. Tərkibində xondroprotektiv təsir göstərən çoxlu mukopolisakkaridlər var. Jelatin ilə yemək yemək kas-iskelet sisteminin patologiyalarının inkişafını yavaşlatmağa kömək edir. Məhsulun dəri, saç və dırnaqlar üçün faydaları şübhəsizdir.

Jelatin nədir və nədən hazırlanır?

Jelatin demək olar ki, təmiz kollagendir, heyvan mənşəli birləşdirici toxumaların emal edilməsi nəticəsində əldə edilir. Bu protein məhsulunun faydası insanlar üçün lazım olan amin turşularının yüksək kəmiyyət tərkibindədir. Və zərər kifayət qədər yüksək kalorili məzmuna görədir: 100 q - təxminən 360 kilokal.

Jelatinin tərkibi aşağıdakı maddələrlə təmsil olunur:

1. zülallar;
2. yağlar və yağ turşuları;
3. karbohidratlar;
4. mikro və makroelementlər - kalsium, maqnezium, natrium, fosfor, kalium, dəmir.

Təbii jelatin də biotin (vitamin H və ya B7) ehtiva edir. Bu bioaktiv maddə mərkəzi sinir sisteminin, immunitet sisteminin normal işləməsi, saç və dırnaqların yaxşı vəziyyəti üçün lazımdır.

Ən məşhur və populyar jelatin tərkibli məhsullar ətirli, jele ət (jelly), meyvə və giləmeyvə jele və mouslardır. Konsentratlı ət bulyonlarında çoxlu jelatin var. Amma onlardan dərman məqsədləri üçün istifadə etməmək daha yaxşıdır, çünki onlar yüksək xolesterol konsentrasiyasına görə sağlamlığa zərərlidirlər.

Tərkibində kollagen zülalı olan qidaları yemək yalnız düzgün tərtib edilmiş pəhriz ilə faydalıdır. Jelli ətlərin və jelelərin həzmini yaxşılaşdırmaq üçün gündəlik menyuya bitki və heyvan zülallarını daxil etmək lazımdır.

Kollagen zülalı hialuron turşusunun istehsalını artırır. Bu, sinovial mayenin tərkib hissəsidir, onun viskozitesini və şoku udma xüsusiyyətlərini təmin edir. Sinoviumda hialuron turşusunun miqdarı azalarsa, oynaqlara böyük zərər verilir. İlk növbədə qığırdaqların tikinti materialı olan proteoqlikanların biosintezi pozulur.

Kollagen məhsulunun oynaqlara təsiri:

1. qan dövranını və mikrosirkulyasiyanı yaxşılaşdırmaqla iltihab prosesinin aradan qaldırılması;
2. bədənin öz kollagenin və digər xondroprotektorların artan istehsalının stimullaşdırılması;
3. oynaqlardan, vertebradan və intervertebral disklərdən toxuma parçalanması məhsullarının çıxarılmasının sürətləndirilməsi;
4. hüceyrələrdə qida və oksigen çatışmazlığının aradan qaldırılması nəticəsində trofizmin yaxşılaşdırılması.

Həm iltihablı, həm də degenerativ patologiyalar üçün şifahi olaraq qəbul edilə bilər. Podaqra, deformasiya edən artroz, artrit, sinovit, tendinit üçün faydaları sübut edilmişdir.. Müalicə osteoxondroz, bursit və epikondilit üçün istifadə olunur.

Kosmetoloqlar qadın orqanizmi üçün faydalarını çoxdan qeyd ediblər. Bu maddədən hazırlanan maskalar üz və boyun dərisinin vəziyyətini yaxşılaşdırmaq üçün istifadə olunur. Güclü antioksidant fəaliyyətə malik olan kollagen məhsulu sərbəst radikalların hüceyrə zədələnməsinin qarşısını alır.

Kollagen zülalına əsaslanan maskaların tətbiqi, jele və jele qabların müntəzəm istifadəsi nəticəsində aşağıdakı proseslər baş verir: