人間の健康に対する食用ゼラチンの害と利点

ゼラチンの利点は、骨、関節、その他多くの人間の組織や器官の状態に対する有益な効果にあります。これは部分的に加水分解されたコラーゲンタンパク質であり、体の結合組織（腱、骨、軟骨）の基礎を形成し、強度と弾力性を確保します。軟骨保護作用のあるムコ多糖類が多く含まれています。ゼラチンを使った料理を食べると、筋骨格系の病状の進行を遅らせるのに役立ちます。皮膚、髪、爪に対するこの製品の利点は疑いの余地がありません。

ゼラチンとは何ですか、また何から作られていますか?

ゼラチンは、動物由来の結合組織を加工して得られる、ほぼ純粋なコラーゲンです。このタンパク質製品の利点は、人間に必要なアミノ酸が豊富に含まれていることです。そして、害はかなり高いカロリー含有量によるものです：100 g - 約360キロカロリー。

ゼラチンの組成は次の物質で表されます。

1. タンパク質;
2. 脂肪と脂肪酸。
3. 炭水化物;
4. ミクロおよびマクロ元素 - カルシウム、マグネシウム、ナトリウム、リン、カリウム、鉄。

天然ゼラチンにはビオチン (ビタミン H、または B7) も含まれています。この生理活性物質は、中枢神経系、免疫系の正常な機能、および髪と爪の良好な状態に必要です。

最も有名で人気のあるゼラチン含有製品は、アスピック、肉ゼリー（ゼリー）、フルーツおよびベリーのゼリーおよびムースです。 濃縮肉スープにはゼラチンが多く含まれています。ただし、コレステロール濃度が高いため健康に害を及ぼす可能性があるため、医療目的での使用は避けたほうがよいでしょう。

コラーゲンタンパク質を含む食品を食べることは、適切に配合された食事でのみ有益です。ゼリー状の肉やゼリーの消化を改善するには、毎日のメニューに植物性タンパク質と動物性タンパク質を含める必要があります。

コラーゲンタンパク質はヒアルロン酸の生成を増加させます。これは滑液の成分であり、その粘性と衝撃吸収特性を提供します。滑膜内のヒアルロン酸の量が減少すると、関節に大きな害が生じます。まず、軟骨の構築材料であるプロテオグリカンの生合成が阻害されます。

関節に対するコラーゲン製品の効果:

1. 血液循環と微小循環を改善することにより炎症プロセスを軽減します。
2. 身体自身のコラーゲンやその他の軟骨保護物質の生産増加の刺激。
3. 関節、椎骨、椎間板からの組織破壊生成物の除去を促進します。
4. 細胞内の栄養素と酸素の欠乏を解消する結果としての栄養性の改善。

炎症性および変性病状の両方に対して経口摂取できます。 その利点は痛風、変形性関節症、関節炎、滑膜炎、腱炎に対して証明されています。。治療は、骨軟骨症、滑液包炎、上顆炎に使用されます。

美容師は女性の体にとっての利点に長い間気づいてきました。この物質から作られたマスクは、顔と首の皮膚の状態を改善するために使用されます。強力な抗酸化作用を持つコラーゲン生成物は、フリーラジカルによる細胞の損傷を防ぎます。

コラーゲンタンパク質をベースにしたマスクを適用し、ゼリーやゼリー状の料理を定期的に摂取すると、次のプロセスが発生します。