Skader og fordeler med spiselig gelatin for menneskers helse

Fordelen med gelatin ligger i dens gunstige effekt på tilstanden til bein, ledd og mange andre menneskelige vev og organer. Dette er et delvis hydrolysert kollagenprotein, som danner grunnlaget for kroppens bindevev (sener, bein, brusk), og sikrer deres styrke og elastisitet. Den inneholder mange mukopolysakkarider som har en kondrobeskyttende effekt. Å spise retter med gelatin bidrar til å bremse utviklingen av patologier i muskel- og skjelettsystemet. Fordelene med produktet for hud, hår og negler er utvilsomt.

Hva er gelatin og hva er det laget av?

Gelatin er nesten rent kollagen, som oppnås ved å behandle bindevev av animalsk opprinnelse. Fordelen med dette proteinproduktet ligger i det høye kvantitative innholdet av aminosyrer som er nødvendige for mennesker. Og skaden skyldes det ganske høye kaloriinnholdet: 100 g - ca 360 kilokalorier.

Sammensetningen av gelatin er representert av følgende stoffer:

1. proteiner;
2. fett og fettsyrer;
3. karbohydrater;
4. mikro- og makroelementer - kalsium, magnesium, natrium, fosfor, kalium, jern.

Naturlig gelatin inneholder også biotin (vitamin H, eller B7). Dette bioaktive stoffet er nødvendig for normal funksjon av sentralnervesystemet, immunsystemet og for god tilstand til hår og negler.

De mest kjente og populære gelatinholdige produktene er aspic, gelékjøtt (gelé), frukt- og bærgelé og mousse. Det er mye gelatin i konsentrerte kjøttbuljonger. Men det er bedre å ikke bruke dem til medisinske formål, da de er helseskadelige på grunn av deres høye konsentrasjon av kolesterol.

Å spise mat som inneholder kollagenprotein er gunstig bare med et riktig formulert kosthold. For å forbedre fordøyelsen av gelékjøtt og gelé, er det nødvendig å inkludere plante- og animalske proteiner i den daglige menyen.

Kollagenprotein øker produksjonen av hyaluronsyre. Dette er en komponent av leddvæske, som gir dens viskositet og støtdempende egenskaper. Hvis mengden hyaluronsyre i synovium reduseres, forårsakes det store skader på leddene. Først av alt blir biosyntesen av proteoglykaner, byggematerialet til brusk, forstyrret.

Effekt av kollagenprodukt på ledd:

1. lindring av den inflammatoriske prosessen ved å forbedre blodsirkulasjonen og mikrosirkulasjonen;
2. stimulering av økt produksjon av kroppens eget kollagen og andre kondroprotektorer;
3. akselerere fjerning av vevsnedbrytningsprodukter fra ledd, ryggvirvler og mellomvirvelskiver;
4. forbedring av trofisme som et resultat av eliminering av mangel på næringsstoffer og oksygen i cellene.

Det kan tas oralt for både inflammatoriske og degenerative patologier. Dens fordeler er bevist for gikt, deformerende artrose, leddgikt, synovitt, senebetennelse. Behandling brukes for osteokondrose, bursitt og epikondylitt.

Kosmetologer har lenge lagt merke til fordelene for kvinners kropper. Masker laget av dette stoffet brukes til å forbedre tilstanden til huden i ansiktet og nakken. Kollagenproduktet har kraftig antioksidantaktivitet og forhindrer celleskade fra frie radikaler.

Som et resultat av påføring av masker basert på kollagenprotein, regelmessig inntak av gelé og geléretter, oppstår følgende prosesser: