Βλάβες και οφέλη της βρώσιμης ζελατίνης για την ανθρώπινη υγεία

Το όφελος της ζελατίνης έγκειται στην ευεργετική της επίδραση στην κατάσταση των οστών, των αρθρώσεων και πολλών άλλων ανθρώπινων ιστών και οργάνων. Πρόκειται για μια μερικώς υδρολυμένη πρωτεΐνη κολλαγόνου, η οποία αποτελεί τη βάση των συνδετικών ιστών του σώματος (τένοντες, οστά, χόνδροι), εξασφαλίζοντας τη δύναμη και την ελαστικότητά τους. Περιέχει πολλούς βλεννοπολυσακχαρίτες που έχουν χονδροπροστατευτική δράση. Η κατανάλωση πιάτων με ζελατίνη βοηθά στην επιβράδυνση της εξέλιξης των παθολογιών του μυοσκελετικού συστήματος. Τα οφέλη του προϊόντος για το δέρμα, τα μαλλιά και τα νύχια είναι αναμφισβήτητα.

Τι είναι η ζελατίνη και από τι είναι φτιαγμένη;

Η ζελατίνη είναι σχεδόν καθαρό κολλαγόνο, το οποίο λαμβάνεται με την επεξεργασία συνδετικών ιστών ζωικής προέλευσης. Το όφελος αυτού του πρωτεϊνικού προϊόντος έγκειται στην υψηλή ποσοτική περιεκτικότητα σε αμινοξέα απαραίτητα για τον άνθρωπο. Και η βλάβη οφείλεται στην αρκετά υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες: 100 g - περίπου 360 χιλιοθερμίδες.

Η σύνθεση της ζελατίνης αντιπροσωπεύεται από τις ακόλουθες ουσίες:

1. πρωτεΐνες;
2. λίπη και λιπαρά οξέα·
3. υδατάνθρακες?
4. μικρο- και μακροστοιχεία - ασβέστιο, μαγνήσιο, νάτριο, φώσφορος, κάλιο, σίδηρος.

Η φυσική ζελατίνη περιέχει επίσης βιοτίνη (βιταμίνη Η ή Β7). Αυτή η βιοδραστική ουσία είναι απαραίτητη για τη φυσιολογική λειτουργία του κεντρικού νευρικού συστήματος, του ανοσοποιητικού συστήματος και για την καλή κατάσταση των μαλλιών και των νυχιών.

Τα πιο διάσημα και δημοφιλή προϊόντα που περιέχουν ζελατίνη είναι το ασπίκι, το ζελέ κρέας (ζελέ), τα ζελέ φρούτων και μούρων και οι μους. Υπάρχει πολλή ζελατίνη στους συμπυκνωμένους ζωμούς κρέατος. Αλλά είναι προτιμότερο να μην τα χρησιμοποιείτε για ιατρικούς σκοπούς, καθώς είναι επιβλαβή για την υγεία λόγω της υψηλής συγκέντρωσης χοληστερόλης τους.

Η κατανάλωση τροφών που περιέχουν πρωτεΐνη κολλαγόνου είναι ευεργετική μόνο με μια σωστά διαμορφωμένη διατροφή. Για να βελτιωθεί η πέψη των ζελέ και των ζελέ, είναι απαραίτητο να συμπεριλάβετε φυτικές και ζωικές πρωτεΐνες στο καθημερινό μενού.

Η πρωτεΐνη κολλαγόνου αυξάνει την παραγωγή υαλουρονικού οξέος. Αυτό είναι συστατικό του αρθρικού υγρού, παρέχοντας το ιξώδες και τις ιδιότητες απορρόφησης κραδασμών. Εάν μειωθεί η ποσότητα του υαλουρονικού οξέος στον αρθρικό υμένα, τότε προκαλείται μεγάλη βλάβη στις αρθρώσεις. Πρώτα απ 'όλα, διαταράσσεται η βιοσύνθεση των πρωτεογλυκανών, του δομικού υλικού του χόνδρου.

Επίδραση του προϊόντος κολλαγόνου στις αρθρώσεις:

1. ανακούφιση από τη φλεγμονώδη διαδικασία βελτιώνοντας την κυκλοφορία του αίματος και τη μικροκυκλοφορία.
2. διέγερση της αυξημένης παραγωγής του ίδιου του κολλαγόνου του σώματος και άλλων χονδροπροστατευτών.
3. επιτάχυνση της αφαίρεσης προϊόντων διάσπασης ιστών από αρθρώσεις, σπονδύλους και μεσοσπονδύλιους δίσκους.
4. βελτίωση του τροφισμού ως αποτέλεσμα της εξάλειψης της ανεπάρκειας θρεπτικών ουσιών και οξυγόνου στα κύτταρα.

Μπορεί να ληφθεί από το στόμα τόσο για φλεγμονώδεις όσο και για εκφυλιστικές παθολογίες. Τα οφέλη του έχουν αποδειχθεί για ουρική αρθρίτιδα, παραμορφωτική αρθροπάθεια, αρθρίτιδα, αρθρίτιδα, τενοντίτιδα. Η θεραπεία χρησιμοποιείται για την οστεοχονδρωσία, τη θυλακίτιδα και την επικονδυλίτιδα.

Οι κοσμετολόγοι έχουν παρατηρήσει από καιρό τα οφέλη για το γυναικείο σώμα. Οι μάσκες από αυτή την ουσία χρησιμοποιούνται για τη βελτίωση της κατάστασης του δέρματος του προσώπου και του λαιμού. Διαθέτοντας ισχυρή αντιοξειδωτική δράση, το προϊόν κολλαγόνου αποτρέπει την καταστροφή των κυττάρων από τις ελεύθερες ρίζες.

Ως αποτέλεσμα της εφαρμογής μάσκες με βάση την πρωτεΐνη κολλαγόνου, της τακτικής κατανάλωσης ζελέ και ζελέ, εμφανίζονται οι ακόλουθες διαδικασίες: