Yenilebilir jelatinin insan sağlığına zararları ve yararları

Jelatinin faydası, kemiklerin, eklemlerin ve diğer birçok insan doku ve organının durumu üzerindeki faydalı etkisinde yatmaktadır. Bu, vücudun bağ dokularının (tendonlar, kemikler, kıkırdak) temelini oluşturan, onların güç ve elastikiyetini sağlayan, kısmen hidrolize edilmiş bir kolajen proteinidir. Kondroprotektif etkiye sahip birçok mukopolisakkarit içerir. Jelatinli yemekler yemek, kas-iskelet sistemi patolojilerinin ilerlemesini yavaşlatmaya yardımcı olur. Ürünün cilde, saça ve tırnaklara faydaları tartışılmaz.

Jelatin nedir ve neyden yapılır?

Jelatin, hayvansal kökenli bağ dokularının işlenmesiyle elde edilen neredeyse saf kolajendir. Bu protein ürününün avantajı, insanlar için gerekli olan amino asitlerin yüksek kantitatif içeriğinde yatmaktadır. Ve zarar, oldukça yüksek kalori içeriğinden kaynaklanmaktadır: 100 g - yaklaşık 360 kilokalori.

Jelatinin bileşimi aşağıdaki maddelerle temsil edilir:

1. proteinler;
2. yağlar ve yağ asitleri;
3. karbonhidratlar;
4. mikro ve makro elementler - kalsiyum, magnezyum, sodyum, fosfor, potasyum, demir.

Doğal jelatin ayrıca biyotin (H vitamini veya B7) içerir. Bu biyoaktif madde, merkezi sinir sisteminin, bağışıklık sisteminin normal çalışması ve saç ve tırnakların iyi durumu için gereklidir.

Jelatin içeren en ünlü ve popüler ürünler jöle, jöleli et (jöle), meyve ve meyve jöleleri ve köpüklerdir. Konsantre et sularında çok fazla jelatin var. Ancak yüksek kolesterol konsantrasyonları nedeniyle sağlığa zararlı oldukları için bunları tıbbi amaçlarla kullanmamak daha iyidir.

Kollajen proteini içeren gıdaları yemek, yalnızca uygun şekilde formüle edilmiş bir diyetle faydalıdır. Jöleli etlerin ve jölelerin sindirimini iyileştirmek için günlük menüye bitki ve hayvan proteinlerini dahil etmek gerekir.

Kolajen proteini hyaluronik asit üretimini arttırır. Bu, sinovyal sıvının bir bileşenidir ve viskozitesini ve şok emici özelliklerini sağlar. Sinovyumdaki hyaluronik asit miktarı azalırsa eklemlere büyük zarar verilir. Öncelikle kıkırdak yapı malzemesi olan proteoglikanların biyosentezi bozulur.

Kollajen ürününün eklemler üzerindeki etkisi:

1. kan dolaşımını ve mikrosirkülasyonu iyileştirerek inflamatuar sürecin hafifletilmesi;
2. vücudun kendi kolajeninin ve diğer kondroprotektörlerin artan üretiminin uyarılması;
3. doku parçalama ürünlerinin eklemlerden, omurlardan ve omurlararası disklerden uzaklaştırılmasını hızlandırmak;
4. hücrelerdeki besin ve oksijen eksikliğinin giderilmesi sonucu trofizmin iyileştirilmesi.

Hem inflamatuar hem de dejeneratif patolojiler için ağızdan alınabilir. Gut, deforme edici artroz, artrit, sinovit, tendinit için faydaları kanıtlanmıştır.. Tedavi osteokondroz, bursit ve epikondilit için kullanılır.

Kozmetologlar uzun zamandır kadın vücuduna olan faydalarını fark ettiler. Bu maddeden yapılan maskeler yüz ve boyun derisinin durumunu iyileştirmek için kullanılır. Güçlü antioksidan aktiviteye sahip olan kolajen ürünü, serbest radikallerin hücre hasarını önler.

Kollajen proteinine dayalı maskelerin uygulanması, düzenli jöle ve jöleli yemek tüketimi sonucunda aşağıdaki süreçler meydana gelir: