Az étkezési zselatin káros hatásai és előnyei az emberi egészségre

A zselatin előnye abban rejlik, hogy jótékony hatással van a csontok, ízületek és sok más emberi szövet és szerv állapotára. Ez egy részben hidrolizált kollagén fehérje, amely a szervezet kötőszöveteinek (inak, csontok, porcok) alapját képezi, biztosítva azok szilárdságát és rugalmasságát. Számos mukopoliszacharidot tartalmaz, amelyek kondroprotektív hatással rendelkeznek. A zselatinos ételek fogyasztása lassítja a mozgásszervi rendszer patológiáinak progresszióját. A termék bőrre, hajra és körmökre gyakorolt ​​előnyei vitathatatlanok.

Mi a zselatin és miből készül?

A zselatin szinte tiszta kollagén, amelyet állati eredetű kötőszövetek feldolgozásával nyernek. Ennek a fehérjeterméknek az előnye az ember számára szükséges aminosavak magas mennyiségi tartalmában rejlik. És a kár a meglehetősen magas kalóriatartalomnak köszönhető: 100 g - körülbelül 360 kilokalória.

A zselatin összetételét a következő anyagok képviselik:

1. fehérjék;
2. zsírok és zsírsavak;
3. szénhidrátok;
4. mikro- és makroelemek - kalcium, magnézium, nátrium, foszfor, kálium, vas.

A természetes zselatin biotint (H-vitamint vagy B7-vitamint) is tartalmaz. Ez a bioaktív anyag szükséges a központi idegrendszer, az immunrendszer normál működéséhez, a haj és a köröm jó állapotához.

A leghíresebb és legnépszerűbb zselatin tartalmú termékek az aszpik, a kocsonyás hús (zselé), a gyümölcs- és bogyózselé, hab. A tömény húslevesben sok a zselatin. De jobb, ha nem használjuk gyógyászati ​​célokra, mivel magas koleszterinkoncentrációjuk miatt károsak az egészségre.

A kollagén fehérjét tartalmazó élelmiszerek fogyasztása csak megfelelően összeállított étrend mellett előnyös. A kocsonyás húsok és zselék emésztésének javítása érdekében növényi és állati fehérjéket kell felvenni a napi menübe.

A kollagén fehérje fokozza a hialuronsav termelését. Ez az ízületi folyadék összetevője, amely biztosítja annak viszkozitását és ütéselnyelő tulajdonságait. Ha a szinoviumban a hialuronsav mennyisége csökken, akkor az ízületek nagy károkat okoznak. Mindenekelőtt a proteoglikánok, a porcok építőanyagának bioszintézise megszakad.

A kollagén termék hatása az ízületekre:

1. a gyulladásos folyamat enyhítése a vérkeringés és a mikrocirkuláció javításával;
2. a szervezet saját kollagénje és más kondroprotektorok fokozott termelésének stimulálása;
3. a szövetek bomlástermékeinek ízületekből, csigolyákból és csigolyaközi porckorongokból történő eltávolításának felgyorsítása;
4. a trofizmus javulása a sejtek tápanyag- és oxigénhiányának megszüntetése következtében.

Gyulladásos és degeneratív patológiák esetén is bevehető szájon át. Jótékony hatásai bizonyítottan köszvény, deformáló arthrosis, ízületi gyulladás, ízületi gyulladás, ínhüvelygyulladás esetén. A kezelést osteochondrosis, bursitis és epicondylitis kezelésére használják.

A kozmetikusok már régóta észrevették a nők testének előnyeit. Az ebből az anyagból készült maszkokat az arc és a nyak bőrének állapotának javítására használják. Erőteljes antioxidáns hatással rendelkezik, a kollagén termék megakadályozza a szabad gyökök okozta sejtkárosodást.

A kollagén fehérje alapú maszkok alkalmazása, a zselé és zselés ételek rendszeres fogyasztása következtében a következő folyamatok fordulnak elő: