Глутамин (Glutamine)

Глутаминовата киселина (глутамин) е аминокарбоксилна киселина, която е основно хранително вещество за човешкото тяло. Глутаминовата киселина е една от двадесет и двете аминокиселини, които изграждат протеините. Освен това играе важна роля в производството на енергия и регулирането на имунната система.

Глутаминът е много важен за поддържането на здравето и функционирането на човешката имунна система. Помага за поддържане на баланса в чревната микрофлора и също така предпазва клетките от оксидативен стрес.

Освен ролята си в имунната система, глутаминът е важен и за здравето на мозъка и нервната система. Той участва в синтеза на протеини и помага за регулиране на нивата на кръвната захар.

Не забравяйте обаче, че глутаминът може да бъде токсичен при предозиране. Ето защо е важно да следите приема на глутамин и да не превишавате препоръчителната доза.

В допълнение, глутаминовата киселина може да помогне в борбата с определени заболявания като диабет и болестта на Алцхаймер.

По този начин глутаминът е основно хранително вещество, което играе важна роля в поддържането на човешкото здраве. Консумацията му обаче трябва да бъде умерена и контролирана, за да се избегнат евентуални странични ефекти.

Глутаминът, амониева сол на глутаминовата киселина, е органично съединение, аминоалдехидна киселина. Молекулата съдържа 2 аминогрупи и карбоксилна група (т.е. съдържа ОН група). Киселинните свойства са слабо изразени. Молекулната формула на глутамин (глутаминова аминокиселина) е C5H11NO2. При нагряване (над 300 °C) той отделя водата, образувайки формалдехид, серен хидрид (HCS) и амоняк, който от своя страна реагира с кислорода във въздуха. Глутаминовата киселина е изолирана за първи път от хидрохлориден екстракт от пшеничен глутен през 1820 г. и оттогава е изследвана в различни организми. Определянето на азотни и въглеродни атоми е свързано според класическия химичен метод: като азотни съединения в пъпки на речна тръстика. Киселинните свойства не са особено изразени. Чрез окисляване със силни киселини или основи, глутаминовата киселина, като се има предвид наличието на основните свойства на тези съединения, образува хетероциклични основи и моновалентни алкохоли от различни групи: пиридин, пиролидин и урея. Орто-фосфорният триглицерит е способен да разтваря секретите на глутаминилните съединения сред неговите съединения. Това дава концентрацията на минерализирана HCl, но няма нищо общо с NaCl. Последните две реагират по по-ефективен начин на металния катион с пълна обмяна на подкислени йони и пълна редукция на Gln според електрохимичните данни до HNˉ2. Както е показано в този експеримент, има четири изомера на глутамин естер, образуван чрез заместване на хидроксилната група на водорода във втората позиция; Четирите посочени изомера имат различни физични свойства: имат горчив вкус и оцветяват плазмата (лилавото е безцветно). Характерният цвят на цялата серия е червеният. Тези свойства са особено характерни за последните хидрофосфати, йонни съединения с бизацетилхидразин, като по-специално NH4Cl. Всички последни вещества, въпреки разликата в техните окислителни способности, имат еднаква киселинност, поради високата стойност на HHˉ. Има същата електрохимична крива с други аналози на тази киселина (α-аминоизомаслена киселина, левцинова киселина).