グルタミン

グルタミン酸（グルタミン）は、人体に必須の栄養素であるアミノカルボン酸です。グルタミン酸は、タンパク質を構成する 22 個のアミノ酸のうちの 1 つです。また、エネルギー生産と免疫系の調節にも重要な役割を果たします。

グルタミンは、人間の免疫系の健康と機能を維持するために非常に重要です。腸内細菌叢のバランスを維持するのに役立ち、細胞を酸化ストレスから保護します。

グルタミンは免疫系における役割に加えて、脳や神経系の健康にとっても重要です。タンパク質の合成に関与し、血糖値の調節に役立ちます。

ただし、グルタミンは過剰摂取すると有毒になる可能性があることを忘れないでください。したがって、グルタミンの摂取量を監視し、推奨用量を超えないようにすることが重要です。

さらに、グルタミン酸は、糖尿病やアルツハイマー病などの特定の病気と戦うのに役立つ可能性があります。

このように、グルタミンは人間の健康維持に重要な役割を果たす必須栄養素です。ただし、副作用の可能性を避けるために、摂取量は適度に管理する必要があります。

グルタミン酸のアンモニウム塩であるグルタミンは、有機化合物、アミノアルデヒド酸です。この分子には 2 つのアミン基と 1 つのカルボキシル基が含まれています (つまり、OH 基が含まれています)。酸性の性質は弱く発現します。グルタミン（グルタミンアミノ酸）の分子式はC5H11NO2です。加熱 (300 °C 以上) すると、水分が分解してホルムアルデヒド、水素化硫黄 (HCS)、アンモニアが生成され、さらに空気中の酸素と反応します。グルタミン酸は、1820 年に小麦グルテンの塩酸抽出物から初めて単離され、それ以来さまざまな生物で研究されてきました。窒素原子と炭素原子の測定は、古典的な化学的方法に従って、川のヨシの芽に含まれる窒素化合物として相関付けられます。酸性の性質は特に顕著ではありません。強酸またはアルカリによる酸化により、グルタミン酸は、これらの化合物の基本特性の存在を考慮して、複素環塩基と、ピリジン、ピロリジン、尿素などのさまざまなグループの一価アルコールを形成します。オルトリントリグリセライトは、その化合物の間でグルタミニル化合物の分泌物を溶解することができます。これは鉱化した HCl の濃度を示しますが、NaCl とは関係ありません。最後の 2 つは、電気化学データによると、酸性化イオンの完全な交換と Gln の HNˉ2 への完全な還元により、より効率的な方法で金属カチオンと反応します。この実験に示されているように、2 位の水素のヒドロキシル基の置換によって形成されるグルタミン エステルには 4 つの異性体が存在します。示された 4 つの異性体は異なる物理的特性を持っています。それらは苦い味がし、血漿を着色します (紫は無色です)。シリーズ全体の特徴的なカラーはレッドです。これらの特性は、後者のリン酸水素塩、特に NH4Cl などのビスアセチルヒドラジンとのイオン性化合物に特に特徴的です。後者の物質はすべて、酸化能力の違いにもかかわらず、HHˉ の値が高いため同じ酸性度を持ちます。この酸の他の類似体 (α-アミノイソ酪酸、ロイシン酸) と同じ電気化学曲線を持ちます。